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勝飲編卷十

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廣寧 郎廷極 北軒 輯

出產

酒隨地有之,乃留傳者,不過數處甚矣。良醞之難也,亦有並非產酒鄉,因勝流托跡,偶一把杯,被以⿒牙餘論,遂爾得名者。次出產第十。

中山。 《搜神記》中山人狄希,能造千日酒。《博物志》載劉元石於中山酒家醉歸事。又《志怪》齊人田無己亦能造千日酒。

酃淥。 《荊州記》淥水出豫章康樂縣,取其水釀酒,極甘美。與湘東酃湖酒,常入貢,世稱酃淥酒。

蒼梧,宜城。 張華詩:蒼梧竹葉清,宜城九醞醝。又,唐人詩:宜城酘酒今應熟。

關中。 鄒陽〈酒賦〉其品則沙洛淥酃,關中白薄。

荊南,豫北。 張協〈七命〉荊南烏程,豫北竹葉。

烏程。 北軒主人曰:羊士諤詩:金罍幾醉烏程酒。烏程,浙湖州首⾢,秦時有烏氏、程氏善釀,因名。張協「荊南烏程」則鄉名,見盛宏之《荊州記》。亦言秦有烏金、程休兩家善釀酒。未知孰是。

桂陽。 《南史》桂陽程鄉有千里酒,飲之,逾千里至家而醉。

上若,下若。 《吳興志》若溪在長興縣,亦名箬溪,南曰上若,北曰下若,村人取其水釀酒,醇美勝雲陽。劉夢得詩:鸚鵡杯中若下春。若下,即下若也。

河東。 《霏雪錄》河東桑落坊有井,每至桑落時,取水釀酒,甚美,故名桑落酒。

蘭陵。 李白詩:蘭陵美酒鬱金香,玉椀盛來琥珀光,但使主人能醉客,不知何處是他鄉。

蒲城。 庾信詩:蒲城桑落酒,灞岸菊花天。

郫筒酒。 《蜀志》郫地出大竹,截之盛酒,閒以藕絲,包以蕉葉,信宿香達,曰郫筒酒。

太行。 蘇子美詩:太行美酒清如天。

新豐。 庾信詩:新豐酒徑多。王維詩:新豐美酒斗十千。

吳醴,吳醥。 吳醴,見《楚辭》。吳醥,見六朝人詩。

長安。 《袁子政論》長安九釀,中山清酤。

餘杭酒。 丁仙芝詩:十千兌得餘杭酒,二月春城長命杯。《列仙傳》麻姑至蔡經家,酒盡,就餘杭姥沽飲,得一油囊,酒五斗。

桂林。 何中詩:桂林嶺頭木香酒。

蜀酒,閩酒。 杜詩:蜀酒濃無敵,江魚美可求。東坡詩:夜飲閩酒赤如丹。

閬州。 陸放翁詩:閬州齋釀絕芳醇。

金陵。 太白詩:瓮中百斛金陵春。又:白門柳花滿店香,吳姬壓酒喚客嘗。白門,即金陵也。

楚瀝。 見《楚辭》

南燕酎。 韓琦詩:無辭剩引南燕酎。自注:匠者濟人善釀水酒,即冰堂酒也。

敘州。 東坡詩:東樓誰記傾春碧。注:春碧,敘州酒名。

秀州。 清雪居士曰:吾鄉水白酒,最為外客所笑。按宋時秀州酒,有名清若空者,詩家多用之,繹其名義當即今之水白酒也。又,宋張能臣《酒名記》秀州酒名月波,取義甚佳,其味當不至是。

劍南。 酒名燒香春,見宋詩。

郢水。 太白詩:荷淨蓬池鱠,天寒郢水坊。時禁中有郢水酒坊。

辰溪。 有鉤藤酒。

黃州。 壓茅柴,黃州酒名。韓子蒼詩:三年逐客臥江皋,自與田夫壓小槽,慣飲茅柴諳苦味,不知如蜜有香醪。又,范石湖詩:瓦盆新熟杜茅柴。凡村酒皆可用。

巴陵。 太白詩:巴陵無限酒,醉殺洞庭秋。

雲安。 杜詩:聞道雲安麯米春,纔傾一盞即醺人。

杭州。 杭州釀酒趁梨花開時,熟號梨花春。樂天詩:青帘沽酒趁梨花。

南湘。 梁朱异賦:豈味薄於東魯,鄙蜜甜於南湘。

射洪。 杜詩:射洪春酒寒仍綠

江陵。 酒名拋青春,退之詩:且宜勤買拋青春。又:郢中酒名富水春,榮陽上窟春,富平石凍春。東坡所謂唐人名酒多以春也。

羅浮。 東坡詩:一杯付與羅浮春。

宜春。 《吳錄》安成宜春縣出美酒。

京口。 酒名京清,見周文璞詩。

荊州。 《山谷集》荊州公廚,酒之尊貴者曰錦江春。

保州,定州。 酒名錯著水,見《酒名記》。

鳳州。 鳳州舊傳有三絕手,柳酒也。

廣南。 有香蛇酒。

京師諸酒。 《北軒詩話》京師諸酒皆近畿所釀,有薊、豚、□、洺、滄、易等名,具列肆中。錢牧齋詩云:長安多美酒,酒人食其名,刁酒非洺水,味薄甜如餳,易酒釀天壇,市沽安得清,魏酒稍芬芳,勁正乖典刑。未知牧翁所取者何酒也。予最愛滄酒,色清而味□。在杭州時,有詩云:兩年席少麻姑酒,三日程遙鄧尉花。滄州舊號麻姑城,予因以名酒,初疑生創,後見漁洋山人詩亦用之矣。

蠻酒。 羅隱詩:兩催蠻酒夜深沽。 《投荒錄》南蠻有女酒,人家生女,數歲釀糟置壺水中,侯女嫁,決水取之,味甚美。

波斯。 酒名三勒漿。

大宛。 《史記》大宛國以葡萄為酒,富人藏酒嘗至萬餘石,久者至數十年不敗。 〈燉煌張氏傳〉扶風孟佗以葡萄酒一斛遺張讓,即拜凉州刺史。

暹羅。 《酒史》四夷酒暹羅為第一。

緬甸。 《寰宇志》緬甸有樹頭酒,蓋以樹頭結實如椰子大,土人以罐懸其下,劃實,汁流罐中,即成酒。樹類㯶,或曰即貝樹也。

真臘。 《真臘風土記》美人酒,於美人口中含而造之,一宿而成,尤奇。

新羅。 李義山詩:一琖新羅酒,凌晨恐易消。

勝飲編卷十譚瑩玉生覆校

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