（1）饮 食

（甲）宋

馔：

旧京工伎，固多奇妙，即烹煮槃案，亦复擅名，如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭、曹家从食、徐家瓠羹、郑家油饼、王家乳酪、段家熝物、石逢巴子南食之类，皆声称于时。若南迁湖上，鱼羹宋五嫂、羊肉李七儿、奶房王家、血肚羹宋小巴之类，皆当行不数者。（百岁寓翁《枫窗小牍》卷上。）

集英殿宴金国人使九盏：第一肉咸豉，第二爆肉双下角子，第三莲花肉油饼骨头，第四白肉胡饼，第五群仙䏑太平毕罗，第六假圆鱼，第七柰花索粉，第八假沙鱼，第九水，咸豉旋鲊瓜姜。看食：枣锢子、膸饼、白胡饼、饼。（陆游《老学庵笔记》卷一。）

绍兴二十一年十月，高庙幸清河郡王张浚第，进奉筵宴目：绣花高 果垒八色：香圆、真柑、石榴、枨子、鹅梨、乳梨、槟楂、花木瓜；乐仙干果叉袋儿十二色：荔枝、圆眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圆、莲子肉、林檎旋、大蒸枣；缕金香药十色：脑子花儿、甘草花儿、硃砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白朮人参、橄榄花儿；雕花蜜煎十二色：梅球儿、红消花、笋、蜜冬瓜鱼、红团花、木瓜大段、金橘、青梅、荷叶姜、蜜笋花儿、枨子、木瓜方花儿；砌香酸盐十二色：香药木瓜、椒梅、香药藤花、樱桃、紫苏奈香、菊花柳儿、葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿；脯肠十色：肉线条子、皂角铤子、云梦儿、鰕腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山盐豉、酒醋肉、肉瓜虀；垂手盘子八色：陈蜂儿、番葡萄、香莲事件、巴榄子、大金橘、新椰子、小橄榄、榆柑子；再坐进四时果八色：春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨肉儿、红柿子、切枨子、切绿橘、生藕铤儿；时新果十二色：金橘、杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆枨、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤子、甘蔗奈香、新柑子、梨五花儿；珑缠果子十二色：荔枝甘露饼、荔枝葵花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条；下酒三十味：花炊鹌子、荔枝白腰子、奶房签、三脆羹、羊舌签、萌芽肚、肫掌签、鹌子羹、肚 脍、鸳鸯煠肚、炒沙鱼、衬汤、鳝血炒鲎、鹅肫掌汤虀、螃蟹酿枨、奶房玉蕊羹、鲜虾蹄脍、南炒鳝、洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊、五珍脍、螃蟹清羹、鹌子水晶脍、猪肚假江、鰕枨脍、鰕鱼汤虀、水母脍、二色玺儿羹、蛤蜊生、血粉羹；插食八色：炙肚胲、炒白腰子、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼、□□□□、鰕脔骨；劝酒果子库十番：砌香果子、调花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金橘小

橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨；厨劝酒十味：江 煠肚、江 生、蝤蛑签、姜醋香螺、香螺 肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎 肚、假公权肚、蟑距煠肚案元阙名《馔史》，亦载此条，此下有对食十盏二十分：莲花鸭签、茧儿羹、三珍脍、南炒鱣、水母羹脍、鹌子羹、鯚鱼脍、三脆羹、洗手蟹、肚胘。对展每分时果五盘，晚食五十分，名件二色：茧儿小头羹饭、肚子羹、笑靥儿脯、腊鸡、脯鸭。（徐大焯《烬余录》甲编。）

茶：

茶之品，莫贵于龙凤，谓之“团茶”。……庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团。（欧阳修《归田录》卷二。）

茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之土又美，则新芽一发，便长寸余，其细如针。惟芽长为上品，以其质干、土力皆有余故也。如“雀舌”、“麦颗”者，极下材耳。（沈括《梦溪笔谈》卷二四。）

子由《煎茶诗》云：“煎茶旧法西出蜀，水声火态犹能谙。相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。”……又云：“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜夸满口。”茶出南方，北人罕得佳品，以味不佳，故仍以他物煎之。陈后《山茶诗》云：“愧无一缕破双团，惯下姜盐枉肺肝。”东坡《和寄茶诗》亦云：“老妻稚子不知爱，一手已入姜盐煎。”若茶品自佳，杂以他物，适败其味尔。茶性冷，盐导入下经，非养生所宜。山谷谓寒中瘠气，莫甚于茶，或济以盐，勾贼破家。薛能《鸟觜茶诗》，亦有“盐损添当戒，姜宜著更夸”之句。（葛立方《韵语阳秋》卷一七。）

太学生每路有“茶会”，轮日于讲堂集茶，无不毕至者，因以询问乡里消息。（朱彧《洲可谈》卷一。）

茶见于唐时，味苦而转甘，晚釆者为茗。今世俗客至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或温或凉，未有不用甘草者，此俗遍天下。先公使辽，辽人相见，其俗先点汤，后点茶。至饮会，亦先水饮，然后品味以进。（朱彧《洲可谈》卷一。）

酒：

安定郡王，以黄柑酿酒，曰“洞庭春色”。（邵博《河南邵氏闻见后录》卷一九。）

东坡性喜饮，而饮亦不多。在黄州尝以蜜为酿，又作《蜜酒歌》。（张邦基《墨庄漫录》卷五。）

旧得酿法极简易，盛夏三日辄成，色如湩醴，不减玉友。仆夫为作之，每晚凉即相与饮三杯而散，亦复盎然。（叶梦得《石林避暑录话》卷上。）

寿皇时，禁中供御酒，名“蔷薇露”，赐大臣酒，谓之“流香酒”。分数旋取旨，盖酒户大小已尽察矣。（陆游《老学庵笔记》卷七。）

寿皇忽问王丞相淮及执政：“近日曾得李彦颖信否？”“臣等方得李彦颖书，绍兴所造“蓬莱春酒”甚佳，各厅送三十樽。”（张端义《贵耳集》卷上。）

郫人刳竹之大者，倾春酿于筒，苞以藕丝，蔽以蕉叶，信宿馨达于外，然后断之以献，俗号“郫筒酒”。（赵朴《成都古今记》。）

（乙）辽

契丹主达鲁河钓牛鱼，以其得否，为岁占好恶。……牛鱼，云生东海，头如牛……冯道《使虏诗》曰：“曾叨腊月牛头赐。”（程大昌《演繁露》卷一三。）

《渑水燕谈》载，契丹国产大鼠曰“毗狸”，形类大鼠而足短，极肥。其国以为殊味，穴地取之，以供国王之膳，自公相以下，皆不得尝，常以羊乳饲之。……近世乃不闻有此，扣之北客，亦多不知，何耶？（周密《齐东野语》卷一六。）

辽于南京置栗园司，萧韩家奴为右通造，典南京栗园是也。（朱彝尊《日下旧闻》卷三八引《析津日记》。）

（丙）金

饮食，甚鄙陋，以豆为浆，又嗜半生米饭，渍以生狗血及蒜之属，和而食之。嗜酒好杀。酿米为酒，醉则缚之俟其醒。不尔杀人。（宇文懋昭《大金国志》卷三九。）

茶酒三行。虏法先汤后茶。……旋供晚食果飦，如南方斋筵，先设茶筵，一般若七夕乞巧。其瓦垄、桂皮、鸡肠、银铤、金刚镯、西施舌，取其形，密和面，油煎之，虏甚珍此茶食谓未行酒，先设此品，进茶一盏，又谓之茶筵。次供馒头、血羹、毕罗、肚羹、荡羊、饼子、解粥、肉虀羹、索面、骨头盘子，自后大同小异。酒味甚漓。……洗漱冠栉毕，点心已至。灌肺、油饼、枣糕、面粥、有供糕糜处。……燕山酒固佳，是日所饷，极为醇厚，名“金”，盖用金 水以酿之也。（周煇《北辕录》。）

（丁）元

今以早饭前及饭后，午前午后晡前小食，为点心。（陶宗仪《辍耕录》卷一七。）

迤北八珍，醍醐、麆吭、野驼蹄、鹿唇、驼乳糜、天鹅炙，紫玉浆、玄玉浆即马奶子。（元阙名《馔史》。）

国朝日进御膳，例用五羊。而上自即位以来，日减一羊。（陶宗仪《辍耕录》卷二。）

宫中以玉板笋及白兔胎作羹极佳，名“换舌羹”，备载尤良名馔录。（陶宗仪《元氏掖庭记》。）

酒有翠涛饮、露囊饮、琼华汁、玉团春、石凉春、葡萄春、凤子脑、蔷薇露、绿膏浆，醋有杏花酸、脆枣酸、润肠酸、苦苏浆，盐有水晶盐、荟霜盐、五色盐，酱有蚁子酱、鹤顶酱、提苏酱，油有苏合油、片脑油、腽肭脐油、猛火油。（陶宗仪《元氏掖庭记》。）

（2）衣 饰

（甲）宋

太宗太平兴国七年，诏：“以士庶车服，颇有逾僭。令翰林学士承旨李昉详定以闻。”昉奏：近年品官绿袍，及举子白襕，下皆服紫色，请禁之。其私第便服，许紫皂衣、白袍。旧制庶人服白，今请流外官及贡举人、庶人，通许服皂。从之。“帽衫”帽以乌纱，衫以皂罗为之，角带系鞋。东都士大夫交际常服之。“紫衫”本军校之服，中兴士大夫服之，以便戎事。高宗绍兴二十六年，禁以戎服临民。自是士大夫皆服凉衫，以为便服。“凉衫”制如紫衫，亦曰“白衫”。孝宗乾道初以其似凶服，禁之，便服仍许用紫衫。“深衣”用白细布，圆袂方领，曲裾黑缘，大带，缁冠幅巾，黑履，士大夫家冠昏、祭祀、宴居、交际服之。“襕衫”，亦白细布为之，圆领大袖，下施横襕为裳，腰间有襞积，进士及国子生、州县生服之。（《续通典》卷五九《礼一五》。）

端拱二年，诏……庶人、商贾、伎术，不系官伶人，只许服皂白衣、铁角带，不得服紫。（《宋史》卷一五三《舆服志五》。）

政和七年，臣僚上言：“辇毂之下，奔竞侈靡，有未革者。居室服用，以壮丽相夸，珠玑金玉，以奇巧相胜，不独贵近，比比纷纷，日益滋甚。”……丁瓘言：“农服之制，尤不可缓。今闾阎之卑，娼优之贱，男子服带犀玉，妇人涂饰金珠，尚多僭侈，未合古制。……又诏敢为契丹服，若“毡笠”“钩墩”之类者，以违御笔论。钩墩今亦谓之袜袴，妇人之服也。（《宋史》卷一五三《舆服志五》。）

妇人假髻，并宜禁断，仍不得作高髻及高冠。其销金、泥金、真珠、装缀衣服，除命妇许服外，余人并禁。……仁宗天圣三年，诏……妇女不得将白色、褐色毛段，并淡褐色匹帛，制造衣服……皇祐元年，诏妇人冠高毋得逾四寸，广毋得逾尺，梳长毋得逾四寸，仍禁以角为之。先是宫中尚白角冠梳，人争仿之，至谓之内样。冠名曰垂肩等，至有长三尺者；梳长亦逾尺。议者以为服妖，遂禁止之。（《宋史》卷一五三《舆服志五》。）

淳化三年，京师里巷妇人竞剪黑光纸团靥，又装缕鱼腮中骨，号“鱼媚子”，以饰面。（《宋史》卷六五五《行志三》。）

司马公……又说，妇人不服宽袴与襜，制旋裙必前后开胜，以便乘驴。其风始于都下妓女，而士大夫家反慕之。（江休复《醴泉笔录》卷上。）

崇宁、大观间，衣服相尚短窄。宣靖之际，内及闺阁，外及乡僻，上衣逼窄称其体，襞开四缝而扣之，曰“密四门”；小衣逼管开缝而扣之，曰“便裆”，亦曰“任人便”；发髻大而扁，曰“盘福龙”，亦曰“便眠觉”。绍兴以后，此风稍息。景定以后，复若宣靖，识者知为服妖。（徐大焯《烬余录》乙编。）

宣和末，妇人鞋底尖，以二色合成，名“错到底”。（陆游《老学庵笔记》卷三。）

汴京闺阁妆抹凡数变。崇宁间，少尝记忆，作大髩方额。政宣之际，又尚急扎垂肩。宣和已后，多梳云尖巧额，髩橕金凤。小家至为翦纸衬发，膏沐芳香，花靴弓履，穷极金翠，一袜一领，费至千钱。今闻虏中闺饰复尔，如瘦金莲、方莹面丸、遍体香，皆自北传南者。（百岁寓翁《枫窗小牍》卷上。）

理宗朝，宫妃系前后掩裙而长窣地，名“赶上裙”；梳高髻于顶，曰“不走落”；束足纤直，名“快上马”；粉点眼角，名“泪妆”；剃削童发，必留大钱许于顶左，名“偏顶”，或留之顶前，束以彩缯，宛若博焦之状，或曰“鹁角”。（《宋史》卷六五五《行志三》。）

（乙）辽

国母与番官，皆番服，国主与汉官，则汉服。番官戴毡冠，上以金华为饰，或加珠玉翠毛，盖汉魏时，辽人步摇冠之遗象也。额后垂金花织成夹带，中贮发一总，服紫窄袍，加义襕，紫 鞢带以黄红色绦裹革为之，用金、玉、水晶、碧石缀饰。

又有纱冠，制如乌纱帽，无檐，不擫双耳，额前缀金花，上结紫带，带末缀珠。或紫皂幅中，紫窄袍，束带。丈夫或绿巾，绿花窄袍，中单多红绿色。贵者被貂裘，貂以紫黑色为责，青色为次，又有银鼠，尤洁白；贱者被貂毛、羊、鼠、沙狐裘。（叶隆礼《契丹国志》二。）

（丙）金

金俗好衣白。辫发垂肩，与契丹异。垂金环，留颅后发，系以色丝。富人用珠金饰。妇人辫发盘髻，亦无冠。自灭辽侵宋，渐有文饰。妇人或裹“逍遥巾”，或裹头巾，随其所好。至于衣服，尚如旧俗。土产无桑蚕，惟多织布，贵贱以布之粗细为别。……富人春夏多以纻丝绵紬为衫裳，亦间用细布。秋冬以貂鼠、青鼠、狐貉皮，或羔皮为裘，或作纻丝四袖。贫者春夏并用布为衫裳，秋冬亦衣牛、马、猪、羊、猫、犬、鱼、蛇之皮，或獐、鹿皮为衫。袴袜皆以皮。至妇人衣，白大袄子，下如男子道服，裳曰锦裙。去左右，各阙二尺许，以铁条为圏，裹以绣帛，上以单裙笼之。（宇文懋昭《大金国志》卷三九。）

男子衣皆小窄，妇女衫皆极宽大。有位者便服立，止用皂纻丝，或番罗，系版绦，与皂隶略无分别。绦反插垂头于腰，谓之有礼。无贵贱皆著尖头靴。所顶之巾，谓之“蹋鸱”。（周煇《北辕录》。）

燕地……其良家士族女子皆髡首，许嫁方留发。冬月以括蒌涂面，谓之“佛妆”。但加傅而不洗，至春暖方涤去，久不为风日所侵，故洁白如玉也。（庄绰《鸡肋编》卷上。）

（丁）元

“质孙”，汉言一色服也。（《元史》卷七八《舆服志一》。）

只孙宴服者，责臣见飨于天子则服之，今所赐绛衣是也。贯大珠以饰其肩背间，膺首服亦如之。（陶宗仪《辍耕录》卷三〇。）

《永乐大典》服字韵，载蒙古冠服，引《析津志》云，“罟罟”以大红罗幔之。胎以竹凉胎者轻。上等大，次中，次小。用大珠穿结龙凤楼台之属，饰于其前后。复以珠缀长条，禒饰方弦，掩络其缝。又以小小花朵插带，又以金累事件，装嵌极贵。宝石塔形在其上。顶有金十字，用安翎筒，以带鸡冠尾。出五台山，今真定人家养此鸡，以取其尾甚贵。罟罟后，上插朵朵翎儿，染以五色，如飞扇样。先带上紫罗“脱木华”。（胡敬《南薰殿图像考》卷下。）

元朝后妃……皆带姑姑……高圆二尺许，用红色罗。（叶子奇《草木子》卷三下。）

札脚自五代以来方为之。如熙宁、元丰以前，人犹为者少，近年则人人汉人也相效，以不为者为耻也。（陶宗仪《辍耕录》卷一〇。）

（3）嫁 娶

（甲）宋

公主下降。初被选尚者，即拜驸马都尉，赐玉带、袭衣、银鞍勒马、釆罗百匹，谓之“系亲”。（《宋史》卷一一五《礼志一八》。）

诸王聘礼，赐女家白金万两敌门注，即古之纳采。（《宋史》卷一一五《礼志一八》。）

诸王纳妃……定礼……果槃、花粉、花幂、眠羊、卧鹿、花饼、银胜、小色金银钱等物。（《宋史》卷一一五《礼志一八》。）

世俗好于襁褓童幼之时，轻许为婚，亦有指腹为婚者。及其既长，或不肖无赖，或身有恶疾，或家贫冻馁，或丧服相仍，或从宦远方，遂至弃信负约，速狱致讼者多矣。（司马光《司马氏书仪》卷三注。）

元祐大婚，吕正献公当国，执议不用乐。宣仁云：“寻常人家娶个新妇，尚点几个乐人，如何官家却不得用？”（周煇《清波杂志》卷一。）

北俗，男女年当嫁娶未婚而死者，两家命媒互求之，谓之鬼媒。人通家状细帖，各以父母命祷而卜之，得吉，即制冥衣。……媒就男墓备酒果，祭以合婚。设二座相并，各立小幡……奠毕……其相喜者，则二幡微动，以致相合若一。不喜者，幡不为动……两家亦薄以币帛酬鬼媒。鬼媒……资以养生焉。（康誉之《昨梦录》。）

婚娶之法，先凭媒氏，以“草帖子”通于男家。男家以草帖问卜，或祷签，得吉无克，方回草帖。亦卜吉，媒氏通音，然后过“细帖”，又谓“定帖”。帖中序男家三代官品职位名讳，议亲第几位男，及官职年甲月日吉时生，父母或在堂，或不在堂，或书主婚何位尊长，或入赘，明开，将带金银、田土、财产、宅舍、房廊、山园，俱列帖子内。女家回定帖亦如前开写，及议亲第几位娘子，年甲月日吉时生，具列房奁、首饰、金银、珠翠、宝器、动用、帐幔等物，及随嫁田土、屋业、山园等。其伐柯人两家通报，择日过帖，各以色彩衬盘，安定帖送过，方为定论。然后男家择日备酒礼诣女家，或借园圃，或湖舫内，两亲相见，谓之“相亲”。男以酒四杯，女则添备双杯，此礼取男强女弱之意。如新人中意，即以金钗插于冠髻中，名曰“插钗”。若不如意，则送彩段二匹，谓之压惊，则姻事不谐矣。既已插钗，则伐柯人通好议定礼，往女家报定。若丰富之家，以珠翠、首饰、金器、销金裙褶及段匹茶饼，加以双羊牵送；以金瓶酒四樽或八樽，装以大花银方胜，红彩销金酒衣，簇盖酒上，或以罗帛贴套花为酒衣，酒担以红彩缴之。男家用销金色纸四幅，为三启，一礼物状，共两封，名为双缄，仍以红绿销金书袋盛之，或以罗帛贴套，五男二女绿 盛礼书为头合，共辏十合，或八合，用彩袱盖上送往。女家接定礼合，于宅堂中备香烛、酒、果，告盟三界，然后请女亲家夫妇双全者开合。其女氏，即于当日备回定礼物，以紫罗及颜色段匹、珠翠须掠、皂罗巾段、金玉帕、七宝巾环、箧帕鞋袜女工答之。更以元送茶饼果物，以四方回送；羊酒辨以一半回之；更以空酒樽双投入清水，盛四金鱼，以箸一双，葱两株，安于樽内，谓之“回鱼箸”。若以富家官户，多用金银打造鱼箸各一双，并以彩帛造像生葱双株，挂于鱼水樽外答之。自送定之后，全凭媒氏往来，朔望传语，遇节序，亦以冠花、彩段、合物、酒果遗送，谓之“追节”。女家以巧作女工金宝帕环答之，次下则“送聘”，预令媒氏以鹅酒，重则羊酒，导日方行送聘之礼。且论聘礼，富贵之家，当备三金送之，则金钏、金、金帔坠者是也。若以铺席宅舍，或无金器，以银镀代之。否则贫富不同，亦从

其便，此无定法耳，更言士宦，亦送销金大袖黄罗销金裙段，红长裙或红素罗大袖段。亦得珠翠特髻、珠翠团冠、四时冠花、珠翠排环等首饰，及上细杂色彩段匹帛，加以花茶果物、团圆饼、羊酒等物。又送官会银铤，谓之“下财礼”，亦用双缄聘启礼状。或下等人家所送一二匹，官会一二封，加以鹅酒茶饼而已。若下财礼，则女氏得以助其虚费耳。又有一等贫穷父母兄嫂所倚者，虽色可取，而奁具茫然，在议亲者，以首饰衣帛加以诸物送往，谓之兜裹。今富家女氏，既受聘送，亦以礼物答回，以绿紫罗双匹、彩色段匹、金玉文房玩具、珠翠须掠女工等，如前礼物。更有媒氏媒箱、段匹、盘盏、官楮、花缸礼合惠之。自聘送之后，节序不送，择礼成吉日再行，导日礼报女氏，亲迎日分。先三日，男家送催妆花髻、销金盖头、五男二女花扇，花粉、盝、洗项、画彩钱果之类，女家答以金银双胜、御罗花幞头、绿袍、靴笏等物。前一日，女家先往男家铺房挂帐幔，铺设房奁器具、珠宝首饰动用等物，以至亲压铺房，备礼前来暖房。又以亲信妇人，与从嫁女使，看守房中，不令外人入房，须待新人，方敢纵步往来。至“迎亲”日，男家刻定时辰，预令行郎，各以执色，如花瓶、花烛、香球、沙罗洗漱、妆盒、照台、裙箱、衣匣、百结、青凉伞、交椅，授事街司等人，及雇借官私妓女乘马，及和倩乐官鼓吹，引迎花担子，或棕檐花藤轿，前往女家，迎娶新人。其女家以酒礼款待行郎，散花红、银、利市钱会讫，然后乐官作乐催妆，克择官报时辰，追催促登车，茶酒司，互念诗词，催请新人出阁登车。既已登车，擎担从人，未肯起步，仍念诗词，求利市钱酒毕，方行起担作乐，迎至男家门首。时辰将正，乐官妓女及茶酒等人，互念诗词，拦门求利市钱红。克择官执花，盛五谷豆钱彩果，望门而撒，小儿争拾之，谓之“撒谷豆”，以压青阳煞耳。方请新人下车，一妓女倒朝行车捧镜，又以数妓女执莲炬花烛导前迎引，遂以二亲信女使，左右扶侍而行，踏青锦褥，或青毡花席上行，先跨马鞍，蓦背平秤，过入中门，至一室中少歇，当中悬帐，谓之“坐虚帐”。或径迎入房室内，坐于床上，谓之“坐床”。富贵之家，委亲戚接待女家亲家，及亲送客，会汤次拂备酒四盏款待。若论浙东以亲送客急三杯或五盏而回，名曰“走送”。向者迎新郎礼，其婿服绿裳、花幞头，于中堂升一高座，先以媒氏或亲戚互斟酒，请下高座归房，至外姑致请，方下坐回房“坐富贵”。今此礼久不用矣，止用妓乐花烛迎引入房，房门前先以彩帛一段横挂于楣上，碎裂其下，婿入门，众手争扯而去，谓之利市缴门，争求利市也。婿登床右首坐，新妇坐左首，正坐富贵礼也。其礼官请两新人出房，诣中堂参堂，男执槐简，挂红绿彩，绾双同心结，倒行；女挂于手面，相看而行，谓之“牵巾”。并立堂前，遂请男家双全女亲，以秤或用机杼挑盖头，方露花容，参拜堂次诸家神及家庙。行参诸亲之礼毕，女复倒行，执同心结，牵新郎回房，讲“交拜”礼。再坐床，礼官以金银盘盛金银钱、彩钱、杂果“撒帐”，次命妓女执双杯，以红绿同心结绾盏底，行“交卺”礼毕，以盏一仰一覆，安于床下，取大吉利意。次男左女右结发，名曰“合髻”。又男以手摘女之花，女以手解郎绿抛纽，次掷花髻于床下，然后请掩帐。新人换妆毕，礼官迎请两新人诣中堂，行参谢之礼；次亲朋讲庆贺，及参谒外舅姑已毕，则两亲家行新亲之好，然后入礼筵；行前筵五盏礼毕，别室歇坐，数杯劝色，以叙亲义，仍行上贺赏花，节次仍复再入

公筵，饮后筵四盏，以终其仪。三日，女家送冠花、彩段、鹅蛋，以金银缸儿盛油蜜，顿于盘中，四围撒帖套丁胶于上，并以茶饼鹅羊果物等合送去婿家，谓之“送三朝礼”也。其两新人于三日，或七朝九日，往女家行“拜门”礼。女家广设华筵，款待新婿，名曰“会郎”，亦以上贺礼物与其婿。礼毕，女家备鼓吹迎送婿回宅第。女家或于九朝内移厨往婿家致酒，谓之“暖女会”。自后迎女回家，以冠花、段匹、合食之类送归婿家，谓之“洗头”。至一月，女家送弥月礼合，婿家开筵延款亲家及亲眷，谓之“贺满月”会亲。自此礼仪可简，遇节序，两亲互送节仪。若士庶百姓之家，贫富不等，亦宜随家丰俭，却不拘此礼。若果无所措，则已之。（吴自牧《梦粱录》卷二〇。）

（乙）辽

辽太宗会同三年十二月，诏契丹人授汉官者，从汉仪，听与汉人婚姻。（《续通典》卷五八《礼一四》。）

统和十二年九月……行“拜奥礼”《国语》解，凡纳后，即族中选尊者一人，当奥而坐，以主其礼，送后者，拜而致敬，故云拜奥礼。（《辽史》卷一三《圣宗纪四》。）

惕隐率皇族，奉迎再拜。皇后车至便殿东南七十步止，惕隐夫人请降车。负银罂，捧縢履黄道行。后一人张羔裘若袭之，前一妇人捧镜却行。置鞍于道，后过其上。乃诣神主室三拜。（《辽史》卷五二《礼志五》。）

选皇族诸妇宜子孙者，再拜之，授以罂縢。（《辽史》卷五二《礼志五》。）

（丙）金

金人旧俗，多指腹为婚姻。既长，虽贵贱殊隔，亦不可逾。婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往，少者十余车，多至十倍。饮客，佳酒则以金银 贮之，其次以瓦。列于前，以百数，宾退则分饷焉。先以乌金银杯酌饮，贫者以木。酒三行，进大软指、小软指，如中国寒具即饼也。……妇家无大小皆坐炕上，婿党罗拜其下，谓之男下女。礼毕，婿牵马百匹，少者十匹，陈其前。妇翁选子姓之别马者视之，好则留，不好则退。留者不过什二三，或皆不中选，虽婿所乘，亦以充数。大抵以留马少为耻，女家亦视其数而厚薄之。一马则报衣一袭，婿皆亲迎。既成婚，留于妇家执仆隶役，虽行酒进食，皆躬亲之。三年然后以妇归。妇用奴婢数十户，牛马数十群，每群九牝一牡，以资遣之。夫谓妻为“萨那”，妻谓夫为“爱根”。（宇文懋昭《大金国志》卷三九。）

一云，婚家富者以牛马为币。贫者以女年及笄，行歌于途。其歌也，乃自叙家世、妇工、容色，以伸求侣之意。听者有逑娶欲纳之，则携而归，后方具礼偕来女家，以告父母。死则群母，兄死则其嫂，叔伯死，则侄亦如之。无论贵贱，人有数妻。（宇文懋昭《大金国志》卷三九。）

（4）丧 葬

（甲）宋

太宗太平兴国七年，命翰林学士李昉等，重定士庶丧葬制度。昉等奏：准后唐长兴二年诏：五品、六品常参官，丧轝舁者二十人，挽歌八人，明器三十事，共置八床；七品常参官，舁者十六人，挽歌六人，明器二十事，置六床；六品以下京官及检校试官等，舁者十二人，挽歌四人，明器十五事，置五床，并许设纱笼二；庶人舁者八人，明器十二事，置两床，悉用香舆魂车。从之。（《续通志》卷一一八《礼略八》。）

今之士大夫居丧，食肉饮酒，无异平日。又相从宴集，然无愧，人亦恬不为怪。……乃至鄙野之人，或初丧未，亲宾则齑馔酒往劳之，主人亦自备酒馔，相与饮啜，醉饱连日，及葬亦如之。甚者初丧作乐以娱尸，及殡葬则以乐导轜车，而号哭随之。亦有乘丧即嫁娶者。（司马光《司马氏书仪》卷六注。）

绍兴二十七年，监登闻鼓院范同言：“今民俗有所谓火化者……燔爇而弃捐之……甚者焚而置之水中”……二十八年，户部侍郎荣嶷言：“比因臣僚陈请禁火葬，令州郡置荒闲之地，使贫民得以收葬，诚为善政。臣闻吴越之俗，葬送费广，必积累而后办。至于贫下之家，送终之具，唯务从简，是以从来率以火化为便，相习成风，势难遽革。”……乞除豪富士族，申严禁止外，贫下之民，并客旅远方之人，若有死亡，姑从其便。（《宋史》卷一二五《礼志二八》。）

董成二郎……殂既，家人用俚俗法，筛细灰于灶前，覆以甑，欲验死者所趋。旦而举之，二鹅足迹，俨立于灰上，皆疑董堕畜类。（洪迈《夷坚志》乙集上。）

（乙）辽

父母死而悲哭者，以为不旺，但以其尸置于山树上，经三年后，乃收其骨而焚之。以酌酒而祝曰：“冬月时向阳食，夏月时向阴食，我若射猎时，使我多得猪鹿。”（叶隆礼《契丹国志》卷二三。）

（丙）金

其疾病无医药，尚巫祝，病者杀猪狗以禳之，或用车载病者入深山大谷以避之。其亲友死，则以刀剺额，血泪交下，谓之“送血泪”。死者埋之，而无棺椁。贵者生焚所宠奴婢、所乘鞍马以殉之。其祀祭饮食之物尽焚之，谓之“烧饭”。（宇文懋昭《大金国志》卷三九。）

（5）令 节

（甲）宋

三元观灯……自唐以后，常于正月望夜，开坊市门然灯。宋因之，上元前后各一日，城中张灯，大内正门，结彩为山楼影灯，起路台，教坊陈百戏。（《宋史》卷一一三《礼志一六》。）

淳化三年三月，幸金明池，命为“竞渡”之戏，掷银瓯于波间，令人泅波取之。因御船奏教坊乐，岸上都人纵观者万计。（《宋史》卷一一三《礼志一六》。）

中元节，先数日，市井卖冥器……又以竹竿斫成三脚，高三五尺，上织灯窝之状，谓之盂兰盆，挂搭服衣、冥钱在上焚之。（孟元老《东京梦华录》卷八。）

正月，“元旦”，天子受朝贺，俗谓之排正仗。……三日，放士庶赌博……“人日”，正月初七日也。造面茧以肉或素馅……“立春”……自郎官、御史、寺监长贰以上，皆赐春幡胜，以罗为之，近臣皆加赐银胜。……“上元”，自月初开东华门为镫市……妇人又为镫球、镫笼，大如枣栗，加珠翠之饰，合城妇女竞戴之。……十八日，谓之收镫。……二月，一日，名中和节。……“社日”……学生皆给假，幼女辍工夫……父母取已嫁女归家，名曰归宁……“寒食节”……今云断火三日者，冬至后一百四日、一百五日、一百六日也。……三月……国朝故事，唯自“清明日”，开集禧殿太乙宫三日……“上巳”，上开金明池、金水河、琼林苑。……西京多重此日……每于此月，当牡丹盛开之际，各出其花于门首及廊庑间，名曰“斗花会”。（金盈之《醉翁谈录》卷三。）

四月八日……“浴佛”之日。……鼓扇百索市，在潘楼下。丽景门外，阊阖门、朱雀门内外，相国寺东廊，睦亲、广亲宅前，皆卖此等物。……六月，京师“三伏”，唯史官赐冰麨，百司休务而已。士大夫家不以为节，特吏人、医家、富商、大贾，聚会宴饮，其所尚者，食羊头签而已。七月，“七夕”，潘楼前卖乞巧物……其夜妇女以七孔针，于月下穿之……八月，“中秋”，京师赏月之会，异于他郡。倾城人家子女，不以贫富，自能行至十二三，皆以成人之服服饰之。登楼或于中庭，焚香拜月……九月，“重阳”，以酒果糕等送诸女家，或遗亲识。其上插菊花，散石榴子、栗黄；或插小红旗，长二三尺。……十月，旧俗十月朔，开炉向火，乃沃酒以炙脔肉于炉中，围坐饮啖，谓之“暖炉”。至今民家送亲党薪炭、酒肉、缣绵，新嫁女并送火炉。十一月，“冬至”，前一日。云冬至既号亚寒，俗人遂以冬至前之夜为“夜除”，大率多仿岁除故事，而差异焉。鄙人自冬至之次日数九，凡九九八十一日……都城以寒食、冬至、元旦为三大节。……冬至人多馈遗……人家是日多食馄饨，故有冬馄钝、年 飥之语。……天子受朝贺，俗谓之排冬仗。……十二月，“除夜”……人家图钟馗形，贴于门壁……京师民庶之家，痴儿呆女，多达旦不寐，俗谚云：“守冬爷长命，守岁娘长命。”（金盈之《醉翁谈录》卷四。）

（乙）辽

岁时杂仪，正旦，国俗以糯饭和白羊髓为饼，丸之若拳，每帐赐四十九枚。戊夜各于帐内窗中掷丸于外。数偶，动乐，饮宴。数奇，令巫十有二人鸣铃执箭，绕帐歌呼，帐内爆盐垆中，烧地拍鼠，谓之“惊鬼”，居七日乃出。国语谓正旦为乃捏咿唲。乃，正也；捏咿唲，旦也。立春，妇人进春书，刻青缯为帜，像龙御之；或为蟾蜍，书帜曰宜春。人日，凡正月之日，一鸡、二狗、三豕、四羊、五马、六牛，七日为人。其占晴为祥，阴为灾。俗煎饼食于庭中，谓之“薰天”。二月一日，为“中和节”，国舅族萧氏设宴以延国族耶律氏，岁以为常。国语是日为 里尀。里，请也；尀，时也。读若狎；尀读若颇。二月八日，为悉达太子生辰，京府及诸州，雕木为像，仪仗百戏导从，循城为乐。悉达太子者，西域净梵王子，姓瞿昙氏，名释迦牟尼。以其觉性，称之曰佛。三月三日，为“上巳”，国俗刻木为兔，分朋走马射之。先中者胜，负朋下马列跪进酒，胜朋马上饮之。国语谓是日为陶里桦。陶里，兔也，桦，射也。五月重五日，午时采艾叶和绵著衣七事，以奉天子，北南臣僚各赐三事，君臣宴乐，渤海膳夫进艾糕。以五彩丝为索缠臂，谓之“合欢结”。又以彩丝宛转为人形簪之，谓之“长命缕”。国语谓是日为讨赛咿唲。讨，五；赛咿唲，月也。夏至之日，俗谓之“朝节”。妇人进彩扇，以粉脂囊相赠遗。六月十有八日，国俗耶律氏设宴，以延国舅族萧氏，亦谓之里尀。七月十三日夜，天子于宫西三十里，卓帐宿焉。前期备酒馔。翼日，诸军部落从者，皆动蕃乐饮宴，至暮乃归行宫，谓之迎节。十五日中元，动汉乐大宴。十六日昧爽，复往西方，随行诸军部落，大噪三，谓之送节。国语谓之赛咿唲奢。奢，好也。八月八日，国俗屠白犬于寝帐前七步瘗之，露其喙。后七日中秋，移寝帐于其上。国语谓之捏褐耐。捏褐，大也；耐，首也。九月重九日，天子率群臣部族射虎，少者为负，罚重九宴。射毕，择高地卓帐，赐蕃、汉臣僚饮菊花酒。兔肝为臡，鹿舌为酱，又研茱萸酒，洒门户以禬禳。国语谓是日为必里迟离，九月九日也。岁十月，五京进纸，造小衣甲、枪刀、器械万副。十五日，天子与群臣望祭木叶山，用国字书状并焚之。国语谓之戴辣。戴，烧也；辣，甲也。冬至日，国俗屠白羊、白马、白雁，各取血和酒，天子望拜黑山。黑山在境北，俗谓国人魂魄，其神司之，犹中国之岱宗云。每岁是日，五京进纸造人马万余事，祭山而焚之。俗甚严畏，非祭不敢近山。腊辰日，天子率北南臣僚，并戎服，戊夜坐朝，作乐饮酒，等第赐甲仗、羊马。国语谓是日为炒伍侕尀。炒伍侕，战也。（《辽史》卷五三《礼志六》。）

（丙）金

其节序，元旦则拜日相庆，重五则射柳祭天。（宇文懋昭《大金国志》卷三九。）

金因辽旧俗，以重五、中元、重九日，行拜天之礼。重五于鞠场，中元于内殿，重九于都城外。（《金史》卷三五《礼志八》。）

（6）戏 玩

（甲）弈 棋

太宗当天下无事，留意艺文，而琴棋亦皆造极品。（叶梦得《石林燕语》卷八。）

孝宗万机余暇，留神棋局，诏国手赵鄂供奉，由是遭际，官至武功大夫。（张端义《贵耳集》卷上。）

（乙）叶 子

今之叶子戏，“消夜图”，相传始于宋太祖，令后宫人习之以消夜。（陈元龙《格致镜原》卷六〇引《农田余话》。）

钱制圆而孔方，取象于天，反数于空，故尊空没文。空者所以贮也，当其无有贮之用，属波斯献焉，次称齾客。齾者兽食之余，井上有李是也，里人目为枝花。枝花者花未成果，故自一至九，咸呼为“果”，本枝花而得名。而文钱为最初之义，其数十一叶，而极于九索，以贯钱百文为“索”，极于一而尊于九。九者数之盈，十索则名贯矣，故去十为“万”始焉。叶凡九，万者索之累十而得名者也。极一而尊九，不居其十，以十者有所总也。叶数亦如索，十举成数。一不必纪，而二首焉，以偶对百，百而千，千而万，示极而不孤，处尊而不汰，数之成也。叶得十一，野史赞曰：“履其成无忘其空，空以基之，成以息之，是四十张之所由作也。”（陈元龙《格致镜原》卷六〇引潘之恒《叶子谱》。）

宋宣和二年，有臣上疏：设牙牌三十二扇，共计二百二十七点。以按星辰布列之位，譬天牌二扇二十四点，象天之二十四气;地牌二扇四点，象地之东西南北；人牌二扇十六点，象人之仁义礼智，发而为恻隐、羞恶、辞让、是非；和牌二扇八点，象太和元气流行于八节之间；其他牌名，类皆合伦理庶务器用。表上，贮于御库，疑繁未行。至宋高宗时，始诏如式颁行天下。（陈元龙《格致镜原》卷六〇引《诸事音考》。）

（丙）彩选格

彩选格即升官图起于唐李邰。本朝踵之者，有赵明远、尹师鲁。元丰官制行，有宋保国。皆取一时官制为之。至刘贡父独因其法取西汉官秩升黜次第为之。（徐度《却扫编》卷下。）

（丁）象 棋

显仁……后未知上高宗即位，尝用象戏局子，裹以黄罗，书康王字贴于将上，焚香祷曰：“今三十二子俱掷于局，若康王字入九宫者，必得天位。”一掷，其将子果入九宫。（王明清《挥麈后录）卷二。》

局纵横路十一，棋三十二为两军。（陈元龙《格致镜原》卷五九引《晁无咎序》。）

（戊）打 马

长行、叶子、博塞、弹棋，世无传者；藏酒、摴蒱、双蹙融，今渐废绝；大小象戏奕棋，亦止可容二人；独采选、打马，特为闺房杂戏。尝恨采选丛繁，劳于检阅，能通者少，难遇勍敌。

打马简要，又若无文。（陈元龙《格致镜原》卷五九引李易安《打马序》。）

打马，用铜或牙、角为钱样，共五十四枚，上刻良马名，布图四面，以投子掷打之。（陈元龙《格致镜原》卷五九引《事物绀珠》。）

（己）鞬 子

今时小儿以铅锡为钱，装以鸡羽，呼为鞬子。三四成群走踢，有里外廉、拖枪、耸膝、突肚、佛顶珠、剪刀拐之名色，亦蹴鞠之遗事也。（陈元龙《格致镜原》卷六〇引《事物原始》。）

（庚）双 陆

双陆之制，初不用棋，俱以黑白小棒槌，每边各十二枚，主客各一色，以骰子两只掷之，依点数行，因有客主相系之法。故赵抟《双陆诗》云：“紫牙镂合方如斗，二十四星衔月口。贵人迷此华筵中，运木手交如阵斗。”（葛立方《韵语阳秋》卷一七。）

燕京茶肆，设双陆局，或五或六，多至十。博者蹴局，如南人茶肆中置棋具也。（洪皓《松漠纪闻续》。）

（辛）百 戏

百戏踢弄家，每于明堂郊祀年分，丽正门宣赦时，用此等人，立金鸡竿，承应上竿抢金鸡。兼之百戏，能打筋斗、踢人、踏跷、上索、打交辊、脱索、索上担水、索上走、装神鬼、舞判官、斫刀蛮牌、过刀门、过圈子等。理庙时，有路岐人，名十将，宋喜、常旺两家。有踢弄人，如谢恩、张旺、宋宝哥、沈家强、自来强、宋达、杨家会、宋赛歌、宋国昌、沈喜、张宝哥、常家喜小娘儿、李显、沈喜、汤家会、汤铁柱、庄德、刘家会、小来强、鲍老儿、宋定哥、李成、庄宝、潘贵、宋庆哥、汤家俊等。遇朝家大朝会、圣节，宣押殿庭承应。则官府公筵，府第筵会，点唤供筵，俱有大犒。又有村落百戏之人，拖儿带女，就街坊桥巷，呈百戏使艺，求觅铺席宅舍钱酒之资。且杂手艺，即使艺也，如踢瓶、弄碗、踢磬、踢缸、踢钟、弄花钱、花鼓槌、踢笔墨、壁上睡、虚空挂香炉、弄花球儿、拶筑球、弄斗打硬、教虫蚁、弄熊、藏人、烧火、藏剑、吃针、射弩、端亲、背攒壶瓶等，线包儿、撮米酒、撮放生等艺。淳祐以后，艺术高者，有包喜、陆寿、施半仙、金宝、金时好、宋德、徐彦、沈兴、赵安、陆胜、包寿、范春、吴顺、金胜等。此艺施呈，委是奇特，藏去之术，则手法疾而已。凡傀儡敷演烟粉、灵怪、铁骑、公案、史书，历代君臣将相故事话本，或讲史，或作杂戏，或如崖词。如悬线傀儡者，起于陈平六奇解围故事也。今有金线卢大夫、陈中喜等，弄得如真无二，兼之走线者尤佳。更有杖头傀儡，最是刘小仆射家数果奇，大底弄此多虚少实，如巨灵神姬大仙等也。其水傀儡者，有姚遇仙、赛宝哥、王吉、金时好等，弄得百怜百悼，兼之水百戏往来出入之势，规模舞走鱼龙，变化夺真，功艺如神。更有弄影戏者，元汴京初以素纸雕簇，自后人巧工精，以羊皮雕形，用以彩色妆饰，不致损坏。杭城有贾四郎、王昇、王闰卿等，熟于摆布，立讲无差。其话本与讲史书者颇同，大抵真假相半，公忠者雕以正貌，奸邪者刻以丑形，盖亦寓褒贬于其间耳。（吴自牧《梦粱录》卷二〇。）