钦定四库全书
备急千金要方卷七十九 唐 孙思邈 撰
宋 林亿等 校正
食治
序论第一
仲景曰人体平和惟须好将养勿妄服药药势偏有所助令人藏气不平易受外患夫含气之类未有不资食以存生而不知食之有成败百姓日用而不知水火至近而难识余慨其如此聊因笔墨之暇撰五味损益食治篇以啓童稚庶勤而行之有如影响耳
河东卫泛记曰扁鹊云人之所依者形也乱於和气者病也理於烦毒者药也济命扶危者医也安身之本必资於食救疾之速必凭於药不知食宜者不足以存生也不明药忌者不能以除病也此之二事有灵之所要也若忽而不学诚可悲夫是故食能排邪而安脏腑悦神爽志以资血气若能用食平痾释情遣疾者可谓良工长年饵老之奇法极养生之术也夫爲医者当须先洞晓病源知其所犯以食治之食疗不愈然後命药药性刚烈犹若御兵兵之猛暴岂容妄发发用乖宜损伤处衆药之投疾殃滥亦然高平王熙称食不欲杂杂则或有所犯有所犯者或有所伤或当时虽无灾苦积久爲人作患又食噉鲑肴务令简少鱼肉果实取益人者而食之凡常饮食每令节俭若贪味多餐临盘大饱食讫觉腹中彭亨短气或致暴疾仍爲霍乱又夏至以後迄至秋分必须愼肥腻饼臛酥油之属此物与酒浆瓜果理极相妨夫在身所以多疾者皆因春夏取冷大过饮食不节故也又鱼脍诸腥冷之物多损於人断之益善乳酪酥等常食之令人有筋力胆干肌体润泽卒多食之亦令胪胀泄利渐渐自己
黄帝曰五味入於口也各有所走各有所病酸走筋多食酸令人不知何以然少俞曰酸入胃也其气濇以收也上走两焦两焦之气濇不能出入不出即流於胃中胃中和温即下注膀胱膀胱走胞胞薄以耎得酸则缩卷约而不通水道不利故也隂者积【一作精】筋之所终聚也故酸入胃走於筋也
咸走血多食咸令人渇何也答曰咸入胃也其气走中膲注於诸脉脉者血之所走也与咸相得即血凝凝则胃中汁泣汁泣则胃中乾渴【甲乙云凝则胃中汁注之注之则胃中竭】渇则咽路焦焦故舌乾喜渇血脉者中膲之道也故咸入胃走於血【皇甫士安云肾合三焦之脉虽属肝心而爲中焦之道故咸入而走血也】
辛走气多食辛令人愠心何也答曰辛入胃也其气走於上膲上膲者受使诸气而荣诸阳者也姜韭之气熏至荣卫荣卫不时受之却溜於心下故愠愠痛也辛味与气俱行故辛入胃而走气与气俱出故气盛也苦走骨多食苦令人变呕何也答曰苦入胃也其气燥而涌泄五谷之气皆不胜苦苦入下管下管者三膲之道皆闭则不通不通故气变呕也齿者骨之所终也故苦入胃而走骨入而复出齿必黧踈【皇甫士安云水火相济故骨气通於心】
甘走肉多食甘令人恶心何也答曰甘入胃也其气弱劣不能上进於上膲而与谷俱留於胃中甘入则柔缓柔缓则蚘动蚘动则令人恶心其气外通於肉故甘走肉则肉多粟起而胝【皇甫士安云其气外通於皮故曰甘入走皮矣皮者肉之盖皮虽属肺与肉连体故甘润肌肉并於皮也】
黄帝问曰谷之五味所主可得闻乎伯高对曰夫食风者则有灵而轻举食气者则和静而延夀食谷者则有智而劳神食草者则愚痴而多力食肉者则勇猛而多嗔是以肝木青色宜酸心火赤色宜苦脾土黄色宜甘肺金白色宜辛肾水黑色宜咸内爲五脏外主五行色配五方
五脏所合法肝合筋其荣爪心合脉其荣色脾合肉其荣唇肺合皮其荣毛肾合骨其荣髪
五脏不可食忌法多食酸则皮槁而毛夭多食苦则筋急而爪枯多食甘则骨痛而髪落多食辛则肉胝而唇褰多食咸则脉凝泣而色变
五脏所宜食法肝病宜食麻犬肉李韭心病宜食麦羊肉杏薤脾病宜食稗米牛肉枣葵肺病宜食黄黍鸡肉桃葱肾病宜食大豆黄卷豕肉栗藿【素问云肝色青宜食甘秔米牛肉枣葵皆甘心色赤宜食酸小豆犬肉李韭皆酸肺色白宜食苦麦羊肉杏薤皆苦脾色黄宜食咸大豆豕肉栗藿皆咸肾色黑宜食辛黄黍鸡肉桃葱皆辛】
五味动病法酸走筋筋病勿食酸苦走骨骨病勿食苦甘走肉肉病勿食甘辛走气气病勿食辛咸走血血病勿食咸
五味所配法
米饭甘【素问云秔米甘】 麻酸【素问云小豆酸】大豆咸麦苦 枣甘 李酸 栗咸杏苦 桃辛 黄黍辛 葵甘韭酸 藿咸 薤苦 葱辛牛甘 犬酸 豕咸 羊苦鸡辛
五臓病五味对治法肝苦急急食甘以缓之肝欲散急食辛以散之用酸泻之禁当风心苦缓急食酸以收之心欲耎急食咸以耎之用甘泻之禁温食厚衣脾苦湿急食苦以燥之脾欲缓急食甘以缓之用苦泻之禁温食饱食湿地濡衣肺苦气上逆息者急食苦以泄之肺欲收急食酸以收之用辛泻之禁无寒饮食寒衣肾苦燥急食辛以润之开腠理润致津液通气也肾欲坚急食苦以结之用咸泻之无犯焠?无热衣温食是以毒药攻邪五谷爲养五肉爲益五果爲助五菜爲充精以食气气养精以荣色形以食味味养形以生力此之谓也神藏有五五五二十五种形藏有四方四时四季四肢共爲五九四十五以此辅神可长生久视也精顺五气以爲灵也若食气相恶则伤精也形受味以成也若食味不调则损形也是以圣人先用食禁以存性後制药以防命也故形不足者温之以气精不足者补之以味气味温补以存形精岐伯云阳爲气隂爲味味归形形归气气归精精归化精食气形食味化生精气生形味伤形气伤精精化爲气气伤於味隂味出下窍阳气出上窍味厚者爲隂味薄者爲隂之阳气厚者爲阳气薄者爲阳之隂味厚则泄薄则通流气薄则发泄厚则闭塞壮火之气衰少火之气壮壮火食气气食少火壮火散气少火生气味辛甘发散爲阳酸苦涌泄爲隂隂胜则阳病阳胜则隂病隂阳调和则平安春七十二日省酸增甘以养脾气夏七十二日省苦增辛以养肺气秋七十二日省辛增酸以养肝气冬七十二日省咸增苦以养心气季月各十八日省甘增咸以养肾气
果实第二【二十九条】
?榔味辛温濇无毒消谷逐水除痰癖杀三虫去伏尸治寸白
豆蔲味辛温濇无毒温中主心腹痛止吐呕去口气臭葡萄味甘辛平无毒主筋骨湿痹益气倍力强志令人肥健耐饥忍风寒久食轻身不老延年治肠间水调中可作酒常饮益人逐水利小便
覆盆子味甘辛平无毒益气轻身令髪不白
大枣味甘辛热滑无毒主心腹邪气安中养脾气助十二经平胃气通九窍补少气津液身中不足大惊四肢重可和百药补中益气强志除烦闷心下悬治肠澼久服轻身长年不饥神仙
生枣味甘辛多食令人热渇气胀若寒热羸瘦者弥不可食伤人
藕实味苦甘寒无毒食之令人心欢止渇去热补中养神益气力除百病久服轻身耐老不饥延年一名水芝生根寒止热渇破留血
鸡头实味甘平无毒主湿痹腰脊膝痛补中除暴疾益精气强志意耳目聪明久服轻身不饥耐老神仙芰实味甘辛平无毒安中补五臓不饥轻身一名菱黄帝云七月勿食生菱芰作蛲虫
栗子味咸温无毒益气厚肠胃补肾气令人耐饥生食之甚治腰脚不遂
樱桃味甘平濇调中益气可多食令人好顔色美志【性一】橘柚味辛温无毒主胷中瘕热逆气利水谷下气止呕咳除膀胱留热停水破五淋利小便治脾不能消谷却胷中吐逆霍乱止泻利去寸白久服去口臭下气通神轻身长年一名橘皮陈久者良
津符子味苦平滑多食令人口爽不知五味
梅实味酸平濇无毒下气除热烦满安心止肢体痛偏枯不仁死肌去青黑志恶疾止下利好唾口乾利筋脉多食坏人齿
柿味甘寒濇无毒通和五气主肠澼不足及火疮金疮止痛
木瓜实味酸咸温濇无毒主湿痹气霍乱大吐下後脚转筋不止其生树皮无毒亦可煮用
榧实味甘平濇无毒主五痔去三虫杀蛊毒鬼疰恶毒甘蔗味甘平濇无毒下气和中补脾气利大肠止渇去烦解酒毒
耎枣味苦冷濇无毒多食动宿病益冷气发咳嗽芋味辛平滑有毒寛肠胃充肌肤滑中一名土芝不可多食动宿冷又乌芋味苦甘微寒滑无毒主消渇痹热益气一名藉姑一名水萍三月采
杏核仁味甘苦温冷而利有毒主咳逆上气肠中雷鸣喉痹下气产乳金疮寒心奔肫惊癎心下烦热风气去来时行头痛解肌消心下急杀狗毒五月采之其一核两仁者害人宜去之杏实尚生味极酸其中核犹未鞭者采之曝乾以食甚止渇去冷热毒扁鹊云杏仁不可久服令人目面眉髪落动一切宿病
桃核仁味苦甘辛平无毒破瘀血血闭瘕邪气杀小虫治咳逆上气消心下鞭除卒暴击血破症瘕通月水止心痛七月采凡一切栗核中有两仁者并害人不在用其实味酸无毒多食令人有热黄帝云饱食桃入水浴成淋病
李核仁味苦平无毒主僵仆跻瘀血骨痛实味苦酸微温濇无毒除固热调中宜心不可多食令人虚黄帝云李子不可和白蜜食蚀人五内
梨味甘微酸寒濇有毒除客热气止心烦不可多食令人寒中金疮产妇勿食令人萎困寒中
林檎味酸苦平濇无毒止渇好唾不可多食令人百【?弱】柰子味酸苦寒濇无毒耐饥益心气不可多食令人胪胀久病人食之其病尤甚
安石榴味甘酸濇无毒止咽燥渇不可多食损人肺枇杷叶味苦平无毒主啘不止下气正尔削取生树皮嚼之少少咽汁亦可煮汁冷服大佳
胡桃味甘冷滑无毒不可多食动痰饮令人恶心吐水吐食
菜蔬第三【五十九条】
枸杞叶味苦平濇无毒补虚羸益精髓谚云去家千里勿食萝藦枸杞此则言强阳道资隂气速疾也
萝藦味甘平无毒一名苦丸其叶厚大作藤生摘之有白汁出人家所种亦可生噉亦可蒸煮食之补益与枸杞叶同
瓜子味甘平寒无毒令人光泽好顔色益气不饥久服轻身耐老人除胷满心不乐久食寒中可作面脂一名水芝一名白瓜子即冬瓜仁也八月采白冬瓜味甘微寒无毒除小腹水胀利小便止消渇
凡瓜味甘寒滑无毒去渇多食令隂下痒湿生疮发黄疸黄帝云丸月勿食被霜瓜向冬发寒热及温病初食时即令人欲吐也食竟心内作停水不能自消或爲反胃凡瓜入水沈者食之得冷病终身不瘥
越瓜味甘平无毒不可久食损肠胃
胡瓜味甘寒有毒不可多食动寒热多疟病积瘀血热早青瓜味甘寒无毒食之去热烦不可久食令人多忘冬葵子味甘寒无毒主五脏六腑寒热羸瘦破五淋利小便妇人乳难血闭久服坚骨长肌肉轻身延年十二月采叶甘寒滑无毒宜脾久食利胃气其心伤人百药忌食心心有毒黄帝云霜葵陈者生食之动五种流饮饮盛则吐水凡葵菜和鲤鱼鮓食之害人四季之月土王时勿食生葵菜令人饮食不化发宿病
苋菜实味甘寒濇无毒主青盲白瞖明目除邪气利大小便去寒热杀蚘虫久服益气力不饥轻身一名马苋一名莫实即马齿苋菜也治反花疮
小苋菜味甘大寒滑无毒可久食益气力除热不可共鼈肉食成鼈瘕蕨菜亦成鼈瘕
邪蒿味辛温濇无毒主胷膈中臭恶气利肠胃
苦菜味苦大寒滑无毒主五脏邪气厌谷胃痹肠澼大渇热中暴疾恶疮久食安心益气聪察少卧轻身耐老耐饥寒一名茶草一名选一名游冬冬不死四月上旬采
荠菜味甘温濇无毒利肝气和中杀诸毒其子主明目目痛泪出其根主目濇痛
芜菁及芦服菜味苦冷濇无毒利五脏轻身益气宜久食芜菁子明目丸蒸曝疗黄疸利小便久服神仙根主消风热毒肿不可多食令人气胀
菘菜味甘温濇无毒久食通利肠胃除胷中烦解消渇本是蔓菁也种之江南即化爲菘亦如枳橘所生土地【随变】
芥菜味辛温无毒归鼻除肾邪大破咳逆下气利九窍明目聪耳安中久食温中又云寒中其子味辛辛亦归鼻有毒主喉痹去一切风毒肿黄帝云芥菜不可共兔肉食成恶邪病
苜蓿味苦平濇无毒安中利人四体可久食
荏子味辛温无毒主咳逆下气温中补髓其叶主调中去臭气九月采隂乾用之油亦可作油衣
蓼实味辛温无毒明目温中解肌耐风寒下水气面目浮肿却痈疽其叶辛归舌治大小肠邪气利中益志黄帝云蓼食过多冇毒发心痛和生鱼食之令人脱气隂核疼痛求死妇人月事来不用食蓼及蒜喜爲血淋带下二月勿食蓼伤人肾扁鹊云蓼久食令人寒热损骨髓杀丈夫隂气少精
葱实味辛温无毒宜肺辛归头明目补中不足其茎白平滑可作汤主伤寒寒热骨肉碎痛能出汗治中风面目浮肿喉痹不通安胎杀桂其青叶温辛归目除肝中邪气安中利五脏益目精发黄疸杀百药毒其根须平主伤寒头痛葱中涕及生葱汁平滑止尿血解藜芦及桂毒黄帝云食生葱即噉蜜变作下利食烧葱并噉蜜拥气而死正月不得食生葱令人面上起游风
格葱味辛微温无毒除瘴气恶毒久食益胆气强志其子主泄精
薤味苦辛温滑无毒宜心辛归骨主金疮疮败能生肌肉轻身不饥耐老菜芝也除寒热去水气温中散结气利产妇病人诸疮中风寒水肿生捣传之骨在咽不下者食之则去黄帝云薤不可共牛肉作羮食之成瘕疾韭亦然十月十一月十二月勿食生薤令人多涕唾韭味辛酸温濇无毒辛归心宜肝可久食安五脏除胃中热不利病人其心腹有痼冷者食之必加剧其子主梦泄精尿色白根煮汁以养髪黄帝云霜韭冻不可生食动宿饮饮盛必吐水五月勿食韭损人滋味令人乏气力二月三月宜食韭大益人心
白蘘荷味辛微温濇无毒主中蛊及疟病捣汁服三合日二生根主诸疮
恭菜味甘苦大寒无毒主时行壮热解风热恶毒紫苏味辛微温无毒下气除寒中其子尤善
鸡苏味辛微温濇无毒主吐血下气一名水苏也罗勒味苦辛温平濇无毒消停水散毒气不可久食濇荣卫诸气
芜荑味辛平热滑无毒主五内邪气散皮肤骨节中淫淫温行毒去三虫能化宿食不消逐寸白散腹中温温喘息一名无姑一名蓎盛器物中甚辟水蛭其气甚臭此即山榆子作之凡榆叶味甘平滑无毒主小儿癎小便不利伤暑热困闷煮汁冷服生榆白皮味甘冷无毒利小便破石淋花主小儿头疮
葫荽子味酸平无毒消谷能复食味叶不可久食令人多忘华佗云葫荽菜患胡臭人患口气臭?齿人食之加剧腹内患邪气者弥不得食之发宿病金疮尤忌海藻咸寒滑无毒主瘿瘤结气散颈下鞭核痛者肠内上下雷鸣下十二水肿利小便起男子隂气
昆布味咸寒滑无毒下十二水肿瘿瘤结气瘻疮破积聚
茼蒿味辛平无毒安心养气脾胃消痰饮
白蒿味苦辛平无毒养五脏补中益气长毛髪久食不死白兔食之仙
吴葵一名蜀葵味甘微寒滑无毒花定心气叶除客热利肠胃不可久食钝人志性若食之被狗啮者疮永不瘥
藿味咸寒濇无毒宜肾主大小便数去烦热
香菜味辛微温主霍乱腹痛吐下散水肿烦心去热甜瓠味甘平滑无毒主消渇恶疮鼻口中肉烂痛其叶味甘平主耐饥扁鹊云患脚气虚胀者不得食之患永【不除】
蓴味甘寒滑无毒主消渇热痹多食动痔病
落葵味酸寒无毒滑中散热实悦泽人面一名天葵一名蘩露
蘩蒌味酸平无毒主积年恶疮痔不愈者五月五日日中采之即名滋草一名鸡肠草乾之烧作焦灰用扁鹊云丈夫患恶疮隂头及茎作疮脓烂疼痛不可堪忍久不瘥者以灰一分蚯蚓新出屎泥二分以少水和研缓如煎饼面以泥疮上乾则易之禁酒面五辛并热食等黄帝云蘩蒌合?鮓食之发消渇病令人多忘别有一种近水渠中温湿处冬生其状类葫荽亦名鸡肠菜可以疗痔病一名天葫荽
蕺味辛微温有小毒主蠼螋尿疮多食令人气喘不利人脚多食脚痛
葫味辛温有毒辛归五臓散痈疽治?疮除风邪杀蛊毒气独子者最良黄帝云生葫合青鱼鮓食之令人腹内生疮肠中肿又成疝瘕多食生葫行房伤肝气令人面无色四月八月勿食葫伤人神损胆气令人喘悸脇肋气急口味多爽
小蒜味辛温无毒辛归脾肾主霍乱腹中不安消谷理胃气温中除邪痹毒气五月五日采曝乾叶主心烦痛解诸毒小儿丹不可久食损人心力黄帝云食小蒜噉生鱼令人夺气隂核疼求死三月勿食小蒜伤人志性
茗叶味苦咸酸冷无毒可久食令人有力悦志微动气黄帝云不可共韭食令人身重
蕃荷菜味苦辛温无毒可久食却肾气令人口气香洁主辟邪毒除劳弊形瘦疲倦者不可久食动消渇病苍耳子味苦甘温叶味苦辛微寒濇有小毒主风头寒痛风湿痹四肢拘急挛痛去恶肉死肌膝痛溪毒久服益气耳目聪明强志轻身一名胡葈一名地葵一名葹一名常思蜀人名羊负来秦名苍耳魏人名只刺黄帝云戴甲苍耳不可共猪肉食害人食甜粥复以苍耳甲下之成走注又患两脇立秋後忌食之
食茱萸味辛苦大温无毒九月采停陈久者良其子闭口者有毒不在用止痛下气除咳逆去五臓中寒冷温中诸冷实不消其生白皮主中恶腹痛止齿疼其根细者去三虫寸白黄帝云六月七月勿食茱萸伤神气令人起伏气咽喉不通彻贼风中人口僻不能语者取茱萸一升去黑子及合口者好?三升二物以清酒和煮四五沸取汁冷服半升日三得小汗瘥虿螫人嚼茱茰封上止
蜀椒味辛大热有毒主邪气温中下气留饮宿食能使痛者痒痒者痛久食令人乏气失明主咳逆逐皮肤中寒冷去死肌湿痹痛心下冷气除五脏六腑寒百骨节中积冷温疟大风汗自出者止下利散风邪合口者人其中黑子有小毒下水仲景云?用之黄帝云十月勿食椒损人心伤血脉
乾姜味辛热无毒主胷中满欬逆土气温中止漏血出汗逐风湿痹肠澼下利寒冷腹痛中恶霍乱胀满风邪诸毒皮肤间结气止唾血生者尤良
生姜味辛微温无毒辛归五脏主伤寒头痛去痰下气通汗除鼻中塞咳逆上气止呕吐去胷膈上臭气通神明黄帝云八月九月勿食姜伤人神损夀胡居士云姜杀腹中长虫久服令人少志少智伤心性
堇葵味苦平无毒久服除人心烦急动痰冷身重多【懈惰】芸薹味辛寒无毒主腰脚痹若旧患腰脚痛者不可食必加剧又治油肿丹毒益胡臭解禁呪之辈出五明经其子主梦中泄精与鬼交者胡居士云世人呼爲寒菜甚辣胡臭人食之病加剧陇西氐羌中多种食之竹笋味甘微寒无毒主消渇利水道益气力可久食患冷人食之心痛
野苣味苦平无毒久服轻身少睡黄帝云不可共蜜食之作痔又白苣味苦平无毒益筋力黄帝云不可共酪食必作虫
茴香菜味苦辛微寒濇无毒主霍乱辟热除口气臭肉和水煮下少许即无臭气故曰茴香酱臭末中亦香其子主蛇咬疮久不瘥者捣传之又治九种瘻
蕈菜味苦寒无毒主小儿火丹诸毒肿去暴热
蓝菜味甘平无毒久食大益肾塡髓脑利五臓调六腑胡居士云河东陇西羌胡多种食之汉地尠有其叶长大厚煮食甘美经冬不死春亦有英其花黄生角结子子甚治人多睡
篇竹叶味苦平濇无毒主浸淫疥瘙疽痔杀三虫女人隂蚀扁鹊云煮汁与小儿冷服治蛔虫
斳菜味苦酸冷濇无毒益筋力去伏热治五种黄病生捣绞汁冷服一升日二黄帝云五月五日勿食一切菜发百病凡一切菜熟煮热食时病瘥後食一切肉并蒜食竟行房病发必死时病瘥後未健食生青菜者手足必青肿时病瘥未健食青菜竟行房病更发必死十月勿食被霜菜令人面上无光泽目濇痛又疟发心痛腰疼或致心疟发时手足十指爪皆青困痿
备急千金要方卷七十九
