酸温。生时宜蘸盐食, 温胆生津, 孕妇多嗜之。以小满前肥脆而不带苦者佳。食梅齿􌜣 , 嚼胡桃肉解之。多食损齿, 生痰助热, 凡痰嗽、疳膨、痞积、胀满、外感未清、女子天癸未行,及妇女汛期前后、痧痘后, 并忌之。青者盐腌, 曝干为白梅, 亦可蜜渍糖收法制, 以充方物。半黄者烟熏为乌梅, 入药及染色用之。极熟者榨汁, 晒收为梅酱, 古人用以调馔。故书曰: 若作和羹, 尔惟盐梅也。

喉痹乳蛾青 梅二十枚盐十二两腌五日, 取梅汁, 入明矾三两桔梗白芷防风各三两牙皂三十条, 俱研细末拌汁,和梅入瓶收之, 每用一枚噙咽。凡中风痰厥, 牙关不开, 以此擦之, 亦妙。梅核膈气, 半黄梅子, 每个用盐一两, 腌一日夜,晒干。又浸又晒, 至水尽乃止。用青钱三个, 夹二梅, 麻线缚定, 通装瓷罐内, 封埋土中, 百日取出。每用一枚, 含之咽汁,入喉立愈。刺在肉中, 白梅肉嚼敷, 亦治刀箭伤出血。乳痈肿毒, 白梅煅存性, 研, 入轻粉少许, 麻油和围, 初起、已溃皆可用。诸疮胬肉, 乌梅肉烧存性, 研敷。久崩、久痢、便血日久,乌梅烧存性, 研, 米饮下二钱。蛔虫上行, 蛔结腹痛, 乌梅煎汤饮。指头痛肿, 乌梅肉和鱼鲜1捣封。

梅花半开时收藏, 或蜜渍, 或点茶, 或蒸露, 或熬粥, 均妙。以绿萼、白梅为佳。入药舒肝解郁, 清火稀痘。

梅叶解水毒, 洗葛衣, 则去霉点而不脆

【1 鲜: 广益书局本作“胆”】