甘凉。煮食清胆养胃, 解暑止渴, 润皮肤, 消浮肿, 利小便, 已泻痢, 析酲弭疫。浸罨发芽, 摘根为蔬, 味极清美。生研绞汁服, 解一切草木金石诸药、牛马肉毒。或急火煎清汤, 冷饮即可。

绿豆皮入药, 清风热, 去目翳, 化斑疹, 消肿胀。

绿豆粉, 宜作糕饵素馔, 食之清积热, 解酒食诸毒。新汲水调服, 治霍乱转筋, 解砒石、野菌、烧酒及诸药毒。暑月痱疮, 绿豆粉、滑石和匀扑。打扑损伤, 绿豆粉炒紫色, 新汲水调敷, 以杉木皮缚定。杖疮疼痛, 绿豆粉炒研, 鸡子清和涂。一切痈肿初起, 绿豆粉炒黄黑色, 牙皂一两同研, 米醋调敷, 皮破者油调之。外肾生疮, 绿豆粉、蚓粪等分研涂之。