谷谱
○麦按大麦、小麦，统名曰麦，原谱端以小麦为麦，而另列大麦于后，今从齐民要术并合为一。
｜增｜说文｜麦，芒谷，秋种厚埋，故谓之麦，麦属金，金王而生，火王而死。
｜原｜小麦一名来，又作□，尔雅云，小麦，□。广雅云，来，小麦也。本草云，麦字从来，从夊，来象其实，夊象其根。苗生如韭，成似稻，高二三尺，实居壳中，芒生壳上，生青，熟黄，秋种，夏熟，具四时中和之气，兼寒热温凉之性，继绝续乏，为利甚普，故为五谷之贵，亦可春种，至夏便收，然不及秋种者，性有南北之异，北地燥，冬多雪，春少雨，麦昼花，薄皮多麫，食之宜人，南方卑湿，冬无雪，春多雨，麦受卑湿之气，又夜花，食之生热，腹痛难消，亦地气使然也，北麦固佳，陈者更良。
｜增｜广志｜卥水麦，其实大，麦形，有缝。税麦，似大麦，出凉州。旋麦，三月种，八月熟，出西方。赤小麦，赤而肥，稀熟，出郑县。山提小麦，至黏弱，以贡御。半夏小麦、秃芒麦，齐民要术云，按今世有落麦者，秃芒是也。
｜原｜大麦，一名牟，又作麰，尔雅云，大麦，麰。广雅云，牟，大麦也。本草云，麦之苗粒皆大于来，故得大名，牟亦大也，或又作□□，班固典引云，玄秬黄□□之事是也。茎叶与小麦相似，但茎微麤，叶微大，色深青，而外如白粉，芒长，壳与粒相黏，未易脱，小麦磨麫作饼饵食，大麦止堪碾米作粥饭及喂马，用此其所异也，性平凉滑腻，作饭宽中下气，煑粥甚滑，磨麫作酱甚甘美，春秋皆可种，他如穬麦，本草李时珍云，穬麦有二种，一种类小麦而大，一种类大麦而大，又云，是大麦中一种皮厚而色青者也。唐萧炳云，西川人种食之，山东、河北人正月种之，名曰春穬，形状与大麦相似。陈承云，作麫脆硬，食多胀人，汴洛河北之间又呼为黄稞。赤麦，广志云，有赤麦，赤色而肥。青稞麦，本草陈藏器云，青稞似大麦，天生皮肉相离，秦陇巴西种之。王桢农书云，青稞有大小二种，似大小麦而粒大皮薄，多麫无麸，西人种之。黑穬麦，见广志。大抵与大麦一类而异种。
｜增｜广志｜□□麦，出凉州，似大麦。
｜本草｜穤麦，大麦有黏者名穤麦，可以酿酒。
｜汇考｜
｜增｜诗墉风｜爰釆麦矣，沬之北矣。
｜原｜墉风｜我行其野，芃芃其麦。
｜增｜周颂｜贻我来牟，帝命率育。｜笺｜武王渡孟津，白鱼跃入舟，出涘以燎，后五日，火流为乌，五至，以谷俱来，此谓贻我来牟。｜疏｜谷葢牟麦也。
｜原｜周颂｜于皇来牟，将受厥明，明昭上帝，迄用康年。
｜增｜礼记｜王制，夏荐麦。
｜月令｜孟春之月，雪霜大挚，首种不入。｜蔡邕章句｜太阴干阳，雨雪而霜，故大伤。首种，首种谓宿麦也，麦以秋种，故谓之首种。季春之月，天子乃为麦祈实。｜注｜于含秀求其成也。孟夏之月，农乃登麦，天子乃以彘尝麦，先荐寝庙。｜注｜麦之新气尤盛，以彘食之，散其热也。麦秋至。仲秋之月，乃劝种麦，无或失时。｜注｜麦者，接绝续乏之谷，尤重之。｜疏｜前年秋谷至夏绝尽，后年秋谷夏时未登，是其绝也，夏时人民粮食阙短，是其乏也，麦乃夏时而熟，是接其绝，续其乏也。
｜内则｜麦食脯羹鸡羹。｜疏｜谓以麦为饭，析脯为羹，又以鸡为羹，三者味相宜也。
｜周礼天官｜雁宜麦。｜疏｜雁宜麦者，雁味甘平，大麦味酸而温，小麦味甘微寒，气味相成，故云雁宜麦。
｜原｜左传｜隐公三年，夏，四月，郑祭足帅师取温之麦。
｜孟子｜今夫麰麦，播种而耰之，其地同，树之时又同，浡然而生，至于日至之时，皆熟矣。
｜家语｜宓子贱为单父宰，齐攻鲁，道由单父，单父父老请曰，麦已熟矣，今齐寇至，不及人人自收其麦，请放民皆使出获麦，可以益粮，且不资寇，三请而宓子贱不听，俄而齐寇逮乎麦，季孙闻之怒，使人让曰，民寒耕热芸，曾不得食，可不哀哉，犹可有告而不听，非所以也，宓子贱蹵然曰，今兹无麦，明年可树，若使不耕者得获，是使民乐有寇也，且单父得一岁之麦，于鲁不加强，丧之不加弱，使民有自取之心，其创必数世不息，季孙闻之，赧然媿曰，地若可入，吾岂忍见宓子哉。
｜增｜前汉书食货志｜董仲舒说上曰，春秋他谷不书，至于麦禾不成则书之，以此见，圣人于五谷最重麦与禾也，今关中俗不好种麦，是岁失春秋之所重，而损生民之具也，愿陛下幸诏大司农，使关中民益种宿麦，令毋后时。｜注｜师古曰，宿麦谓其苗经冬。
｜后汉书光武本纪｜诏曰，久旱伤麦，秋种未下，朕甚忧之。
｜原｜后汉书冯异传｜光武至南宫，大风雨，引车入道傍空舍，冯异抱薪，邓禹爇火，光武对灶燎衣，异进麦饭。
｜逸民传｜高凤，少为书生，家以农亩为业，专精诵读，昼夜不息，妻尝之田，曝麦于庭，令凤护鸡，时天暴雨，凤持竿诵经，不觉潦水流麦，妻还怪问，凤方悟之，后遂为名儒。
｜增｜晋书孝友传｜王裒家贫，躬耕，计口而田，度身而蚕，或有助之者，不听，诸生密为刈麦，裒遂弃之。庾衮母终，服丧居于墓侧，岁大饥，藜羹不糁，门人欲进饭者，而衮每曰已食，莫敢为设，及麦熟，获者已毕，而采捃尚多，衮乃引其羣子以退曰，待其间，及其捃也，不曲行，不旁掇，跪而把之，则亦大获。
｜魏书樊子鹄传｜子鹄除殷州刺史，属岁旱俭，子鹄恐民流亡，乃勒有粟之家分贷贫者，并遣人牛易力，多种二麦，州内以此获安。
｜释老志｜东莱人王道翼，少有绝俗之志，隐韩信山，四十余年，断粟食麦。
｜隋书隐逸传｜张文诩，河东人也，每以德化人，乡党颇移风俗，尝有人夜中窃刈其麦者，见而避之，盗因感悟，弃麦而谢，文诩慰谕之，自誓不言，因令持去，经数年盗者向乡人说之，始为远近所悉。
｜南史吴明彻传｜明彻有粟麦三千余斛，而邻里饥馁，乃白诸兄，与乡里计口平分，同其丰俭，赖以存者甚众。
｜孝义传｜沈崇傃母卒，葬后更行服三年，久食麦屑，不噉盐酢。
｜旧唐书高宗本纪｜仪凤三年，五月，幸九成宫，秋七月，宴近臣诸亲于咸亨殿，上谓霍王元轨曰，去冬无雪，今春少雨，自避暑此宫，甘雨频降，夏麦丰熟，秋稼滋荣。
｜玄宗本纪｜上自于苑中种麦，率皇太子已下躬自收获，谓太子等曰，此将荐宗庙，是以躬亲，亦欲令汝等知稼穑之难也，因分赐侍臣，谓曰，比岁令人巡捡苗稼，所对多不实，故自种植以观其成，且春秋书麦禾，岂非古人所重也。
｜五代史回鹘传｜回鹘地宜白麦、青麦、□□麦。
｜宋史仁宗本纪｜天圣三年，四月癸巳幸御庄，观刈麦，闻民舍机杼声，赐织妇茶帛。
｜礼志｜太宗景佑三年，礼官宗正请每岁夏孟月，尝麦配以彘。皇□五年，后苑宝政殿刈麦，谓辅臣曰，朕新作此殿，不欲植花，岁以种麦，庶知穑事不易也，自是幸观谷麦，惟就后苑。
｜汲冢周书｜维四年孟夏，王初祈祷于宗庙，乃尝麦于太祖。
｜穆天子传｜天子西征至于赤乌之人，献穄麦百载，天子西征至于□□韩氏，爰有乐野温和，穄麦之所草。黑水之阿爰有野麦。
｜师旷禽经｜泽雉啼而麦齐。
｜原｜庄子｜青青之麦，生于陵陂。
｜增｜吕氏春秋｜今兹美莱，来兹美麦。孟夏之昔，杀三叶而获大麦。｜注｜昔，终也，三叶，荠苨也，葶苈也，菥蓂也，见三叶之死，则大麦可获之候也。
｜淮南子｜济水通和而宜麦。
｜春秋佐助期｜麦神名福习。
｜春秋说题辞｜麦之为言，殖也，寝生触冻而不息，精射刺直，故麦含芒，事且立也。
｜说文｜麰，周所受来牟也，一麦，二牟，象其芒刺之形，天所来也。
｜独断｜老扈氏农正，趣民收麦。
｜原｜曾暪传｜太祖尝出车，行经麦中，令士卒无败麦，犯者死，骑士皆下马付麦相持，于时太祖马腾入麦中，勅主簿议罪，主簿对以春秋之义，罚不加于尊，太祖曰，制法而自犯之，何以帅下然，孤为军帅不可杀，请自刑，因拔剑割发以置地。
｜诸葛恪别传｜孙权飨蜀使费祎，祎停食饼，索笔作麦赋，恪亦请笔作磨赋，咸称善焉。
｜增｜秦子｜孔文举为北海相，有母病思食新麦，家无，乃盗邻熟麦而进之，文举闻之，特赏曰，不必来谢，但勿盗也，盗而不罪者，以为勤于母也。
｜博物志｜汉武帝时，广阳县雨麦。五土所宜，黑坟宜麦黍。
｜玄晏春秋｜卫伦过予，言及于味，称魏故侍中刘子阳，食饼知盐生，精味之至也，予曰，师旷识劳薪，易牙别淄渑，子阳今之妙也，定之何难，伦因命仆取粮糗以进，予曰，麦也，有杏李奈味，三果之熟也不同，子焉得兼之，伦笑而不答，退告人曰，士安之识过刘氏，吾将来家实多，故杏时将发，糅以杏汁，李奈将发，又糅以李奈汁，故兼三味。
｜陈留耆旧传｜高式至孝，永平中蝝蝗为灾，独不食式麦。
｜西域诸国志｜天竺十一月六日为冬至，则麦禾，十二月十六日为腊，则麦熟。
｜拾遗记｜ 乐浪之东有背明之国，其国昬，昬常暗，宜种百谷，名曰融泽，方三千里，五谷皆良，食之后天而死，有延精麦，延寿益气，有昆和麦，调畅六府，有轻心麦，食者体轻，有醇和麦，为曲以酿酒，一醉累月，食之凌冬可袒，有含露麦，穟中有露，味甘如饴。张华为九酝酒，以三薇渍曲蘖，蘖出西羌，曲出北方，北方有指星麦，四月火星出，麦熟而获之，蘖，用水渍麦三夕而萌芽，平旦鸡鸣而用之，俗人呼为鸡鸣麦，以之酿酒，醇美久含，令人齿动，若大醉不叫笑摇荡，令人肝肠消烂，俗人谓为消肠酒。
｜晋中兴书｜符健，洪第三子，健阴图关中，阳使其徒种麦，示无西意。
｜水经注｜汶水入莱芜谷，出谷有平丘，面山傍水，土人悉以种麦，云此丘不宜植稷黍，而宜麦，齐人相承以植之。
｜国史补｜窦氏子，言家方盛时，有奴厚敛羣从数宅之资，供白麦麫，医云，白麫性平，由是恣食不疑，凡数岁，未尝生疾，其后有奴告其谬妄，所输麫乃常麦，非白麦也，羣从诸宅，一时暴热皆发。
｜原｜杜阳杂编｜元和八年，大轸国贡碧麦，形大于中华之麦，表里皆碧，香气如稉米，食之体轻，可以御风。
｜增｜孔帖｜同昌公主出降，赐金麦银米共数斛，此皆条枝国献。高昌土沃，麦皆再熟。
｜东坡集｜江湖间有鸟呜于四五月，其声若云麦熟即快，今年二麦如云，此鸟不妄言也。
｜原｜东坡诗注｜今大内，当麦熟时，以黄罗帕封赐百官，其外题曰麨，或云以蜜渍食尤佳。
｜增｜朱子诗注｜小说人有中麦毒者，梦红裳娘子悲歌，有一丸芦菔火吾宫之句。
｜空同子｜麦种之秋而焦于夏，火克金也，麦穗直而芒，有兵象焉。
｜涌幢小品｜洪武初，一儒赴召，太祖问曰，习何经，曰业农，太祖曰，汝知麦禾之节不同乎，对曰，禾三节，麦四节，禾播种于春，至秋而获，凡历三时，故三节，麦则历四时始成，故四节，太祖曰，是能知稼穑者，即擢某州知州。木兰国有三寸之麦。
｜原｜梧浔杂佩｜南方四月雨后尚有余寒，土人谓之麦秀寒，按王勃采莲赋，麦雨微凉，又徐陵集，亦有麦冷之语。
｜集藻｜
｜传｜
｜原｜宋苏轼温陶君传｜石中美，字信美，中牟人也，本姓麦氏，随母罗氏去其夫而适石，因冐其姓，始中美之生也，其父太卜氏以连山筮之，遇师□之爻，是谓师之革□，曰，生乎土，成乎水，而变乎火，坎以輮之，坤以布之，釡以熟之，口以内之，腹以藏之，美在其中，而畅于四支，能者乐之以为大腹，不能者伤之以为心病，众所说也，善莫大焉，故因以名字之，中美幼轻躁踈散，与物不合，得其乡人储子之意，因使从滏水汤先生游，既熟，遂陶而成之，为人白晳而长，温厚柔忍，在诸石中最有名，储子因秦故，司马错、李斯、子由、赵高、阎乐并荐于秦王，得与甫田蔡甲、肥乡羊奭、内黄韩音子俱召见，是时王方省览文书，日昃未食，见之甚喜，曰，卿等向者安在，何相见之晚耶，未见君子，惄如调饥，卿等之谓也，自是皆得进见，充上心腹，赐爵土，更上食，与御旦夕召对，所献纳时或麤踈，上未尝不尽善也，秦王以缪毒事出文信侯而迁太后，怒恚，数日不食，中美乘机进谏，上说，赐爵彻侯，食温、定陶二县，号温陶君，中美既被任用，凡有造作，自丞相以下莫不是之，其为人柔和，有以塞谗人之口故也，他日秦王坐朝，日旰，意有所思，亟召中美，将虚以纳之，中美不熟计以进，其说颇刚，鲠志不快之者累日，有博士单轸说上曰，为其所伤矣，宜有以下之，即无患，因进其弟子已升、元华于上，上意稍平，然自是遂踈中美，不得为尚食矣，中美曰，吾为尚食，日夕自谓不素餐者，今吾与羊生辈皆不得进，纵复有用者，将诛辱乎，昔也得充心腹，而今也遽不信，是有不善我之心，虽使时或思我，彼将不尽矣，遂称疾，以侯就第，其后子孙生郡郭者，散居四方，自号浑氏、扈氏、索氏、石氏为四族云。
｜文赋散句｜
｜原｜殷箕子麦秀歌｜麦秀渐渐兮，彼黍离离。
｜汉枚乘七发｜麦秀□□兮雉朝飞。
｜增｜魏黄观疏｜今年麦苗虽好，临熟多雨，而悉复偃坏，小麦畧尽，惟穬麦、大麦颇得半收耳。
｜原｜晋潘岳射雉赋｜麦渐渐以擢芒。
｜五言古诗｜
｜增｜唐白居易观刈麦｜田家少闲月，五月人倍忙，夜来南风起，小麦覆陇黄，妇姑荷箪食，童穉携壶浆，相随饷田去，丁壮在南冈，足蒸暑土气，背灼炎天光，力尽不知热，但惜夏日长，复有贫妇人，抱子在其傍，右手秉遗穗，左臂悬弊筐，听其相顾言，闻者为悲伤，家田输税尽，拾此充饥肠，今我何功德，曾不事农桑，吏禄三百石，岁晏有余粮，念此私自愧，尽日不能忘。
｜宋苏辙迟往泉店杀麦｜罢民不耕获，岂利有攸往，古人为我言，许此亦无妄，一冬免锄犁，二麦盈瓮盎，火老金尚伏，雨过筑场壤，邻家助伯亚，苍耳割榛莽，朝阳得终日，经岁可无恙，老夫终病慵，长子幸可仗，劬劳慎勿厌，□饵家共享，秋田雨初足，已作丰熟想，归来报好音，相对开腊酿。
｜七言古诗｜
｜增｜宋苏轼鸦种麦行｜霜林老鸦闲无用，畦东拾麦畦西种，畦西种得青猗猗，畦东已作牛尾稀，明年麦熟芒攒槊，农夫未食鸦先啄，徐行俯仰若自矜，鼓翅跳踉上牛角，忆昔舜耕历山鸟为耘，如今老鸦种麦更辛勤，农夫罗拜鸦飞起，劝农使者来行水。
｜五禽言｜去年麦不熟，挟弹规我肉，今年麦上场，处处有残粟，丰年无象何处寻，听取林间快活吟。
｜苏辙逊往泉城获麦｜少年食稻不食粟，老居颍川稻不足，人言小麦胜西川，雪花水磨煮成玉，泠淘槐叶氷上齿，汤饼羊羹火入腹，五年随俗麤得饱，晨朝稻米纔供粥，儿曹知我老且馋，触热泉城正三伏，田家有信呼即来，亭午驱牛汗如浴，吾儿生来读书史，不惯田家争斗斛，今年久旱麦粒细，及半罢休饶老宿，归来烂熳□苍耳，来岁未知还尔熟，百口且留终岁储，贫交强半仓无谷。
｜外孙文九伏中入村□麦｜春田不雨忧无麦，入囷得半犹足食，伏中一□不得缓，旱田仓耳犹难得，人言春旱夏当潦，入伏未保天日好，老农经事言不虚，防风防雨如防盗，外孙读书旧有功，五言七字传祖风，旋投诗笔到田舍，知我老来馋且慵，秋田正急车难起，汗滴肩頳愧邻里，磨声细转雪花飞，举家百口磨牙齿，食前方丈我所无，蒸饼十家或有诸，孙归何用慰勤苦，烹鸡亦有蒸葫芦。
｜张舜民打麦｜打麦打麦，彭彭魄魄，声在山南应山北，四月太阳出东北，纔离海峤麦尚青，转到天心麦已熟，鹖旦催人夜不眠，打鸡呼雨云如墨，大妇腰镰出，小妇具筐逐，上垄先捋青，下垄已成束，田家以苦乃为乐，敢惮头枯面焦黑，贵人荐庙已尝新，酒醴雍容会所亲，曲终厌饫劳僮仆，岂信田家未入唇，尽将精好输公赋，次把升斗求市人，麦秋正急又秧禾，丰岁自少凶岁多，田家辛苦可奈何，将此打麦词，兼作插禾歌。
｜范成大刈麦行｜梅花开时我种麦，桃李花飞麦丛碧，多病经旬不出门，东坡已作黄云色，腰镰刈熟趁晴归，明朝雨来麦沾泥，犁田待雨插晚稻，朝来移秧夜食麨。
｜陆游屡雪二麦可望喜而作歌｜苦寒勿怨天雨雪，雪来遗我明年麦，三月翠浪舞东风，四月黄云暗南陌，坐看比屋腾欢声，已觉有司寛吏责，腰鎌丁壮倾闾里，拾穗儿童动千百，玉尘出磨飞屋梁，银丝入釡须寛汤，寒醅发剂炊□裂，新麻压油寒具香，大妇下机废晨织，小姑佐庖忘晚妆，老翁饱食笑扪腹，林下击壤歌时康。
｜张孝祥｜大麦半枯自浮沉，小麦刺水铺绿针，山边老农望麦熟，出门见水放声哭，去年泠泠七月雨，秋苗不收一粒谷，只今米价贵如玉，并日举家纔食粥，小儿索饭门前啼，大儿虽瘦把锄犁，晴时种麦畊荒垄，正好下秧无稻种。
｜戴复古刈麦行｜腰鎌上垄刈黄云，东家西家麦满门，前村寡妇拾滞穟，饘粥有余炊饼饵，我闻淮南麦最多，麦田今岁屯干戈，饱饭不知征战苦，生长此方真乐土。
｜王炎麦苗已有生意掘乌稬 者未止｜儿童饭犊女采桑，水满东皋耕事忙，稻秧半绿麦半黄，天许食新饘粥香，田父咨嗟仍笑语，赤地一年今得雨，紫蕨有根妻子喜，免填沟壑弃闾里。
｜元王祯芟麦歌｜田家食力不食智，麰麦年年勤种莳，老农八十谙地利，暑夏呼儿先暵地，再耕再耨土华腻，手把耧犁知已试，土沃不妨投种穊，今年已报春泽被，覆垄苗深如栉比，熏风长养见天意，猎猎青旗催穉穗，纔结稃胞花雪坠，赫赫曦轮炽钻燧，尽着精华输至味，粒饱芒森密如篲，顿失前时浪翻翠，岂知真宰调元气，化作黄云表嘉瑞，老农眼饱虽自慰，旦夕却忧风雨至，子妇犇忙事芟器，钐绰翩翩转双臂，曳笼腰间盈复弃，急载牛箱夜无寐，转首登场簇高积，风翻日碾半犹未，已向公门奉新馈，曲材和籴凡几次，年饷巡门仍语谇，夏税有程今反易，自余宿负如取寄，指此有秋争蚁萃，一得岂能偿百费，终岁勤劳一歔欷，昨日公堂宴宾贵，樽俎横陈混淆胾，檀板珠绳按歌吹，万钱不值供一醉，庖人搓揉出精粹，尚喜食新夸饼饵，物不天来皆力致，饱食何人知所自，春祈夏荐礼所记，报本从来追古义，但愿斯民不畏吏，吏不扰民民自遂，凡在牧民遵此治，坐见两岐歌政异，日富囷仓均被赐，不使老农忧岁事。
｜明｜高启打麦词｜雉雏高飞夏云暖，行割黄云随手断，疎茎短若牛毛垂，去冬无雪不相宜，场头负归日色白，穗落连枷声拍拍，呼儿打晒当及晴，雨来怕有飞蛾生，卧驱鸟雀非爱惜，明年好收供尔食。
｜五言律诗｜
｜增｜宋苏辙杀麦二首｜麦幸十分熟，雨过三日霪，初晴尚未伏，半夜卷重阴，细筑场无隙，轻推磨有音，惊闻诸县水，一□直千金。雨后麦多病，庾中蛾欲飞，不辞终日暑，幸脱半年饥，潦水来何暴，秋田望已微，农夫愚可念，此报定谁非。
｜陆游种麦｜垦地播宿麦，饭牛临野池，未能贪佛日，正恐失农时，矻矻锄耰力，勤勤祝史辞，嘉平得三白，吾饱岂无期。
｜七言律诗｜
｜增｜宋朱子次韵秀野沧波馆刈麦｜贻牟夙昔但声歌，今见郊园乐事多，且喜瓯篓符善祷，未须芦菔颦妖娥，霞觞正自夸真一，香钵何烦问毕罗，我欲卖刀来学稼，不知还许受廛么。
｜原｜明申时行麦浪｜芃芃秀色挺来牟，片片黄云似水流，风作跳波时隐见，雨添新涨乍沉浮，晴畦锦漾千层縠，寒陇涛生四月秋，却怪狂澜频起陆，漫教文伟赋中收。
｜董其昌太庙荐麦｜閟宫朝启肃精禋，御苑来牟及荐新，九叶灵光开大历，双岐瑞颖献昌辰，风回玉几馨先稷，露裛金茎洁似苹，一自寝园祈报后，于皇清颂遍周民。
｜七言绝句｜
｜御制见途中夏麦将熟志喜｜江浒淮壖道已周，归看东省麦盈畴，雨滋膏润苗多秀，早庆今年大有秋。
｜清明麦秀｜清明前后麦花香，遍野氤氲映骕骦，须认秋成春雨密，隔溪村落饮斜阳。
｜增｜宋王珪宫词｜六龙观稼奉宸游，齐贺丰年荐麦秋，后苑宴回卿相出，内官金合送来麰。
｜王安石陂麦｜陂麦连云惨淡黄，绿阴门巷不多凉，更无一片桃花在，借问春归有底忙。
｜范成大出东郊观麦苗｜去岁秋霖麦下迟，腊残一雪润无泥，相将饱吃滹沱饭，来听林间快活啼。
｜刈麦｜麦头熟颗已如珠，小阨惟忧积雨余，匄我一晴天易耳，十分终惠莫乘除。
｜田园杂兴｜高田二麦接山青，傍水低田绿未耕，桃杏满村春似锦，踏歌椎鼓过清明。
｜杨万里江山道中麦熟｜黄云剖露几肩归，紫玉炊香一饭肥，却破麦田秧晚稻，未教水牯卧斜晖。
｜麦｜无边绿锦织云机，全幅青罗作地衣，个是农家真富贵，雪花消尽麦苗肥。
｜方岳农谣｜春雨初晴水拍堤，村南村北鹁鸪啼，含风宿麦青相接，刺水柔秧绿未齐。小麦青青大麦黄，护田沙径绕羊肠，秧畦岸岸水初饱，尘甑家家饭已香。
｜原｜谭知荣｜麦陇风来翠浪浮，霏微小雨似深秋，野庭终日卷帘坐，清樾对啼黄栗留。
｜诗散句｜
｜杜甫｜崆峒小麦熟。
｜增｜杜甫｜白屋花开里，孤城麦秀边。山田麦无陇，春气晚更生。
｜韩愈｜南阳郭门外，桑下麦青青。
｜白居易｜四月未全热，麦凉江风秋。
｜元稹｜年年四五月，蠒实麦小秋。
｜原｜司空图｜绿树连村暗，黄花入麦稀。
｜宋苏轼｜登城望牟麦，绿浪风掀舞。
｜增｜陆游｜但见古河东，垄麦如铺雪。
｜麦麻九畴｜野黄麦初割，畦绿蔬纔灌。
｜王元粹｜青青道边麦，知是谁家田。
｜宋石介｜使麦长熟人不饥，敢告吾君不须赦。
｜王安石｜无端陇上翛翛麦，横起风寒占作秋。
｜范纯仁｜润催陇麦将黄节，寒阻春蚕趁早眠。
｜唐庾｜睡外莫听泥活活，想中已赌麦含含。
｜陆游｜京尘日念家山乐，况值腰鎌割麦初。雨畏禾头蒸耳出，润忧麦粒化蛾飞。已过西成赛庙期，家家下麦不容迟。压车麦穗黄云卷，食叶蚕声白雨来。山村处处晴收麦，邻曲家家午晒丝。
｜杨万里｜红红白白花临水，碧碧黄黄麦际天。
｜危祯｜麦风翻陇泼浓绿，花露滴枝黏老红。
｜吴潜｜吴波亭下縏扁舟，轻雨轻寒又麦秋。
｜卢赞元｜麦秋天气朝朝变，蚕月人家处处忙。
｜宋谢朓｜麦候始清和。
｜齐王僧达｜麦垄多秀色。
｜邢邵｜风轻麦候初。
｜周庾信｜麦随风里熟。
｜陈江总｜麦气凉昬晓。
｜唐卢从愿｜蘅皋起麦凉。
｜张谓｜秋风麦穗黄。
｜萧颖士｜麦秋田野喧。
｜王维｜雉雊麦苗秀。
｜杜甫｜徼麦早向熟。
｜原｜杜甫｜细麦落轻花。青荧陵陂麦。凉州白麦枯。
｜增｜韩愈｜暖风抽宿麦。
｜孟郊｜麦风清冷吹。
｜李贺｜麦雨涨溪田。
｜张蠙｜甸麦深藏雉。
｜宋王安石｜麦涨一溪云。
｜苏轼｜夏旱臞麦人。
｜唐庚｜雀飞田有麦。
｜汪藻｜麦陇如人深。
｜范成大｜麦里绿丛高。
｜戴复古｜梯山畦麦秀。
｜黄公度｜晴添麦陇黄。
｜金吴激｜风雨麦秋寒。
｜元方夔｜山田麦苗肥。
｜袁桷｜土沃村村麦。
｜原｜唐李白｜荆州麦熟茧成蛾。麦陇青青三月时。
｜增｜储光羲｜麦凉浮垄雉媒低。
｜柳宗元｜麦芒际天摇清波。
｜李贺｜野家麦畦上新垄。
｜朱庆余｜麦风吹雨正徘徊。
｜薛逢｜晚麦芒干风似秋。
｜薛能｜邻惊麦野闻雏雉。
｜杜荀鹤｜高下麦田新雨后。分开野色收新麦。
｜宋石介｜麦宜过社犹催种。
｜原｜欧阳修｜四月田家麦穗稠。
｜王安石｜晴日暖风生麦气。
｜增｜苏轼｜麦熟旋供汤饼新。
｜王阮｜丽日借黄催麦垄。
｜范成大｜麦雨一犁随处绿。青黄麦陇平平去。
｜陆游｜水面秧青麦半黄。雪花漫漫麦将熟。土膏动后麦苗长。
｜戴复古｜鍜磨呜时大麦黄。
｜黄公度｜乍寒乍暖麦秋天。
｜金王渥｜谷雨连朝没麦场。
｜宇文虚中｜弥垄连天麦浪寒。
｜麻九畴｜笋舆归路麦花香。
｜元好问｜一犁春雨麦青青。灔灔苍波麦已匀。
｜元方回｜夏前十日尝新麦。
｜耶律楚材｜万顷青青麦浪平。马祖常滋麦，春膏覆垄齐。
｜谢应芳｜天假春晴养麦苗。
｜别录｜
｜增｜尚书大传｜秋昬虚星中，可以种麦。
｜原｜种麦｜
｜农政全书｜八月白露节后，逢上戊为上时，中戊为中时，下戊为下时，种须简成实者棉子油拌过，则无虫而耐旱，大约杏多则不蛀，宜肥地，有雨佳，谚云，无雨莫种麦，又云，麦怕胎里旱，又云，要吃麫泥里纒，春雨更宜，谚云，麦收三月雨，春间锄一遍，收子多，若三春有雨，入夏时有微风，此大有之年也，谚云，麦秀风摇，初种忌戍日，谚云，无灰不种麦，雨经社日佳，以灰粪拌种妙。
｜增｜杂阴阳书｜大麦生于杏。二百日秀，秀后五十日成。麦生于亥，壮于卯，长于辰，老于巳，死于午，恶于戍，忌于子、丑。小麦生于桃。二百一十日秀，秀后六十日成。忌与大麦同。虫食杏者麦贵。
｜齐民要术｜崔寔曰，凡种大、小麦，得白露节，可种薄田，秋分，种中田，后十日，种美田。唯穬，早晚无常。正月，可种春麦、豍豆，尽二月止。汜胜之书曰，凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦，早种则虫而有节，晚种则穗小而少实。当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢，夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下，酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。麦生黄色，伤于太稠，稠者锄而稀之。秋锄以棘柴耧之，以壅麦根。故谚云，子欲富，黄金覆。黄金覆者，谓秋锄麦，曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其干叶，须麦生，复锄之，到榆荚时，注雨止，候土白背复锄，如此则收必倍。冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去，后雪，复如此，则麦耐旱，多实。春冻解，耕如土，种旋麦，麦生根茂盛，莽锄如宿麦。区种麦，区大小如中农夫区，禾收，区种，凡种一亩，用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲。麦生根成，锄区间秋草，缘以棘柴律土壅麦根。秋旱，则以桑落晓浇之。秋雨泽适，勿浇之。麦冻解，棘柴律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。大男、大女治十亩，至五月收，区一亩，得百石以上，十亩得千石以上。大、小麦，皆须五月、六月暵地，不暵地而种者，其收倍薄。种大、小麦，先□，逐犁□种者佳。其山田及刚强之地，则耧下之，凡耧种者，匪直土浅易生，于锋锄亦便。穬麦，非良地则不须种。八月中戊社前种者为上时，掷者，亩用子二升半。下戊前为中时，用子三升。八月末九月初为下时。用子三、四升。八月上戊社前为上时，掷者，用子一升半。中戊前为中时，用子二升。下戊前为下时，用子二升半。正月、二月劳而锄之，三月、四月锋而更锄。小麦宜下种，歌曰，高田种小麦，稴穇不成穗。
｜吴下田家志｜种麦宜庚午、辛未、辛巳、辛卯、庚子、庚戍。
｜种树书｜小麦不过冬，大麦不过年。麦最宜雪，谚云，冬无雪，麦不结。种麦之法，土欲细，沟欲深，耙欲轻，撒欲匀。晒麦之法，宜烈日之中，乘熟而收，仍用苍耳叶或麻叶碎杂其中，则免化蛾。腊日种麦及豆，来年必熟，麦苗盛时，须使人纵牧于其间令稍实，则其收 倍多。麦属阳故宜干原，稻属阴故宜水泽。
｜士农必用｜相传农语云，彭祖寿年八百，不可忘了植蚕植麦，又云，社后种麦争回耧，又云，社前种麦争回牛，言夺时之急，如此之甚也。
｜原｜种塌麦｜
｜法天生意｜六月初旬，五更时乘露未干阳气在下，耕地，牛得其凉耕过，稀种菉豆，候七月间，豆有花，犁翻豆秧入地，麦苗易茂。
｜护麦｜
｜农桑撮要｜防露伤麦，但有沙雾，将苘麻散拴长绳上，侵晨令两人对持其绳，于麦上牵拽，抹去沙雾，则不伤麦。
｜刈麦｜
｜农政全书｜凡农家所种宿麦早熟，最宜早收，故韩氏直说云，五六月麦熟，带青收一半，合熟收一半，若候齐熟，恐被暴风急雨所摧，必至抛费，每日至晚即便载麦上场堆积，用苫密覆以防雨作，如搬载不及即于地内苫积，天晴乘夜载上场，即摊一二车，薄则易干，碾后一遍，翻过又碾一遍，起秸下场，扬子收起，虽未净，直待所收麦都碾尽，然后将未净秸稗再碾，如此可一日一场，比至麦收尽，已碾讫三之一矣，大抵农家之忙，无似蚕麦，古语云，收麦如救火。
｜增｜齐民要术｜麦，倒刈，薄布，顺风放火，火既着，即以扫帚扑灭，仍打之，如此者， 夏虫不生。
｜原｜贮麦｜
｜太平御览｜麦之为蝶繇湿也，万物之变皆有化也，止麦之化，区之以灰法，于伏天晒极干，乘熟覆以石灰则不生虫，又以蚕沙和之，辟蠧，苍耳或艾曝干剉碎同收亦不蛀，若稍湿必生虫。
｜增｜齐民要术｜立秋前治讫，蒿艾箪盛之，良，以蒿艾闭窖埋之，亦佳，窖麦法，必须日曝令干，及热埋之，多种久居供食者，宜作劁。
｜清异录｜积麦以十辛良，下子不得过三辛，收泼不得过三辛，上场入仓亦用辛日。
｜农家谚｜云行北，好晒麦。
○瑞麦
｜原｜说文｜天降瑞麦，一来二麰。
｜汇考｜
｜原｜后汉书张堪传｜堪拜渔阳太守，百姓歌曰，桑无附枝，麦秀两岐，张公为政，乐不可支。
｜增｜旧唐书玄宗本纪｜天宝三载三月，武威郡上言，番禾县天宝山有醴泉涌出，岭石化为瑞麰，远近贫乏者取以给食，改番禾为天宝县。
｜宋书符瑞志｜晋武帝太康十年六月，嘉麦生扶风郡，一茎九穗，是岁收三倍。
｜北齐书孟业传｜业迁东郡守，以宽惠着，其年，麦一茎五穗，其余三穗四穗共一茎，合郡人以为政化所感。
｜宋史乐志｜端拱初诸州，麦两穗三穗者，连岁来上，有司请以为瑞麦之曲，荐于朝会用之。
｜五行志｜皇佑三年五月，彭山县上瑞麦图，凡一茎五穗者数本，帝曰，朕尝禁四方献瑞，今得西川秀麦图，可谓真瑞矣，其赐田夫束帛，以劝之。
｜辽史圣宗本纪｜统和二十年十二月，南京、平州麦秀两岐。
｜金史五行志｜宣宗兴定元年四月，陈州商水县进瑞麦，一茎四穗。开封府进瑞麦，一茎三穗、二茎四穗。
｜原｜前凉录｜永嘉三年，嘉麦一茎九穗，生于姑臧。
｜增｜孔帖｜梁宋州节度使友谅进瑞麦，一茎三穗，太祖怒曰，宋州大水，何用此为。
｜原｜西安志｜宣德中，嘉麦生茂陵，一茎九穗。
｜新城志｜天启四年，嘉麦生王氏田中，一茎五穗。
｜集藻｜
｜表｜
｜增｜崔融为皇太子贺嘉麦表｜伏见雍州司马徐庆称，所部有嘉麦，一茎六穗，纤芒濯露，疑因黑壤之宜，香稼摇风，若吐黄金之色，岂非灵心昭应，睿德感通，降之自天，何必来牟之咏，尝之于庙，先符孟夏之时，凡在含生，相趋动色，臣谬当居守，肃奉宗桃，一穗两岐，徒 说张君之咏，十亩千石，方轻汜氏之书，仰天意而增欢，顾人心而载跃，无任喜忭之至。
｜状｜
｜增｜宋秦观代蔡州进瑞麦图状｜勘会本州岛，自春以来，屡得雨泽，已于某月日具状奏闻讫，今来二麦并已成熟，地无高下，所收斗斛数倍当年，及诸县节次申送，致麦苗有一茎二穗或三穗，其多有至五穗者甚多，父老等皆云，数十年无此丰熟，亦未尝见有麦苗一茎至数穗者，以此见临御以来，功化日新，利兴害去，善气充塞，至此嘉应，臣待罪郡守，目睹其事，不敢隐默，谨画成图子一本，随状上进以闻。
｜颂｜
｜增｜明李东阳瑞麦颂并序｜瑞麦颂丰年也，和气旁达，嘉麦效祥，颂声作焉，以麦上德，昭农事也，维田有麦，载被其陇，既坚既实，岐岐总总，我场我陇，其积如踊，皇德斯播，于勤于动，维此瑞麦，曰帝之宠。维麦在田，载耕载穮，胝我手足，劬我耜铫，以夕以朝，中心孔怊，载抃而讴，于岁之秋，曰兹丰年，维我民劳。天监帝德，亦念民阻，嘘以和风，渥以甘雨，贻我嘉麦，及我谷黍，维年之祥，祈不我拒，以徧率土，于天之下，永荷皇嘏。
｜赋｜
｜增｜唐任瑗瑞麦赋｜建极惟皇，昭铄于光，出豫考卜，乘时省方，西自酆镐，东巡洛阳，顺天游而有庆，缅日晷之云长，征贤宣室，布政明堂，风雨时序，黎庶其康，尽物称瑞，穷灵委祥，明含日月，则阶蓂恒秀，泽及草木，而陇麦登芳，于是辟离宫，通禁苑，覩兹瑞之所应，实皇恩之烛远，朝任得人，时唯贤相，九流分职，三旗协亮，称尧舜之允敷，同益赞而为唱，曰珍瑞麦，生我皇国，凌寒而秀，彰圣之德，愿载东观之书，以歌南熏之则，既而帝曰，钦哉，天符聿来，俾予光于四表，惟尔翼于中台，念幽芳之遂性，知棫朴之当材，且夫麦之为瑞，其德至矣，居寒自生，当暑荐美，含实珠净，耀芒锋起，既标咏于诗人，亦称奇于缣史，当其芃芃于野，渐渐其秀，将嗣谷以登年，岂凌霜而不茂，在昔唐叔，嘉禾伊育，昭彼周王，天人斯穆，今惟圣帝，此焉攸淑，涵之如春也，及昼而繁荣，就之如日也，来牟而纷郁，则有小儒，怡然鼓腹，照水镜之光鉴，参历选之题目，未登高而赋成，庶陈美于金竹者也。
｜高扬庭瑞麦赋｜圣人顺动，文思钦明，天地贞观，品物咸亨，去凭虚而就安处，面周洛而背咸京，云旗电发，霜戟林行，太阴用事，其日在斗，万国来庭，百神奔走，泉潜动而荄落，水益壮而氷厚，冠异气于缭垣，吐嘉麰于寒薮，不忌风雪，全抽两穗，逼日月之光华，得云雨之攸利，芒纤纤而擢陇，叶青青而耸翠，同黍谷之移暄，类榆林之因地，瑞纪增焕，嘉禾异植，出天苑之称奇，访人寰而未识，凌玉霜而表劲，挺金茎而孤植，顾耀颖于年和，望生成于地力，倬彼藩翰，其代天工，即汉庭之相国，类晋室之清通，拜殊祥而北首，列图史于南宫，纡粹容于有穆，冠鸿业而无穷，实颖实栗，是崇是奉，可以为瑚琏之资，可以为穜稑之种，伟长至之驭序，同少阳之在候，成粒贵于鸟衔，覆苗期于雉劬，夫瑞也，百王之珍事，其生也，二 仪之大德，道泰则称物呈形，政乖则群方皆忒，伊小草之何幸，逢大人之允塞，愿均照于离明，祈作祯于王国。
｜乐章｜
｜增｜宋史朝会乐章｜芃芃嘉麦，擢秀分岐，甘露夕洒，惠风晨吹，良农告瑞，循吏称奇，归美英主，折而贡之。
｜七言律诗｜
｜增｜范成大次韵袁起岩瑞麦｜此麦两岐已黄熟，其间又出一青枝，亦已秀实，传记所未载也。｜民和神福固其宜，况有仁先四者施，吴稻即看收再熟，周牟先已秀双岐，蕙风半老黄金穗，梅雨重春绿玉枝，乐不可支聊发咏，田间日日是芳时。
｜五言排律｜
｜原｜唐郑畋咏麦穗两岐｜圣虑忧千亩，嘉苗荐两岐，如云方表盛，成穗忽标奇，瑞露纵横滴，祥风左右吹，讴歌连上苑，化日遍平陂，史册书堪重，丹青画更宜，愿依连理树，俱作万年枝。
｜张聿咏瑞麦｜瑞麦生尧日，芃芃雨露偏，两岐分更合，异亩颖仍连，冀获明王庆，宁惟太守贤，仁风吹靡靡，甘雨长芊芊，圣德应多稔，皇家配有年，已闻天下泰，谁为济西田。
｜诗散句｜
｜增｜宋夏竦｜似法阴爻呈六穗，或符阳数效三岐。
｜唐李峤｜瑞麦两岐秀。
｜白居易｜岐秀麦分花。
○雀麦
｜增｜尔雅｜蘥雀麦。｜注｜即燕麦也。
｜本草｜雀麦，一名杜姥草，一名牛星草，李时珍曰，此野麦也，燕雀所食，故名。日华本草谓此为瞿麦，非矣。苏恭曰，在处有之，生故墟野林下，苗叶似小麦而弱，其实似穬麦而细。周宪王曰，燕麦穗极细，每穗又分小叉十数个，子亦细小。
｜汇考｜
｜增｜唐书刘禹锡传｜禹锡由和州刺史入为主客郎中，复作游玄都观诗，且言始谪十年，还京师，道士植桃其盛若霞，又十四年过之，无复一存，唯兔葵燕麦，动摇春风耳，以诋权近。
｜博物志｜食燕麦令人骨节断解。
｜丹铅录｜范文正公安抚江淮，进民间所食乌昧草，乞宣示六宫，传诸戚里，以抑奢侈。乌昧草即今之野燕麦，淮南谓麦曰昧，故史从音为文。燕麦滇南沾益一路有之，土人以为朝夕常食，非虚名也。
○荞麦
｜原｜荞麦，一名荍麦，一名乌麦，一名花荞。茎弱而翘然，易长易收，磨麫如麦，故曰荞，曰荍，而与麦同名也，俗亦呼甜荞，以别苦荞。南北皆有之，立秋前后下种，密种则实多，稀则少，八九月熟，性最畏霜，宜早种，迟则少收，苗高一二尺，茎空而赤，叶绿如乌臼树叶，开小白花，甚繁密，花落结实三棱，嫩青，老则乌黑，性甘、寒、无毒，降气宽中，气盛有湿热者，宜之，若脾胃虚弱者，不宜，多食难消，煑熟日中曝开口舂取米，可作饭，磨为麫，滑腻亚于麦麫，北人作煎饼及饼饵日用，以供常食，农人以为御冬之具，南人但作粉饵食，和猪羊肉热食，不过十余顿，即患热风，忌同黄鱼食。
｜汇考｜
｜增｜宋史礼志｜太宗景佑三年，礼官宗正请每岁秋季月尝豆、尝荞麦。
｜后山谈丛｜颖谚曰，黄□□口噤荞麦斗，夏中候黄□□不呜，则荞麦可广种也。
｜水南翰记｜荞麦，韵书无之，道藏有药石尔雅，唐元和间梅彪所集诸药隐名，以粟、黍、荞、麦、豆为五弟。
｜高昌行记｜高昌地产五谷，惟无荞麦。
｜集藻｜
｜七言古诗｜
｜增｜宋陆游荞麦熟刈者满野喜而有作｜城南城北如铺雪，原头家家种荞麦，霜晴收敛少在家，饼饵今冬不忧窄，胡麻压油油更香，油新饼美争先尝，猎归炽火燎雉兔，相呼置酒喜欲狂，陌上行歌忘恶岁，小妇红妆穗簪髻，诏书寛大与天通，逐熟淮南几误计。
｜诗散句｜
｜增｜唐温庭筠｜日暮鸟飞散，满山荞麦花。
｜宋戴敏｜颇动诗人兴，满园荞麦花。
｜唐白居易｜独出门前望野田，月明荞麦花如雪。
｜宋范成大｜落日青山都好在，山间荞麦满芳洲。
｜陆游｜□□熟山僧分馎饦，船来溪友饷薪樗。
｜唐白居易｜荞麦铺花白。
｜宋韩琦｜云铺荞麦花漫野。
｜陆游｜满村荞麦正离离。暖日晖晖秀荞麦。未收荞麦怯新霜。
｜金王良臣｜荞花冉冉蜜脾香。
｜元贡奎｜路转满川荞麦花。
｜别录｜
｜增｜齐民要术｜凡荞麦，五月耕，经三十五日，草烂得转，井种，耕三遍，立秋前后，皆十日内种之，耕地三遍，即三重着子，下两重子黑，上一重子白，皆是白汁，满饱如浓，即须收刈之，但对稍搭铺之，其白者日渐尽变为黑，如待上头总黑，半已下黑子，尽落矣。
○附录苦荞麦
｜原｜苦荞麦出南方，春社前后种之，茎青多枝叶，似荞麦而尖，花带绿色，实亦似荞麦，而棱角不峭，味苦，磨为粉，蒸使气饀，滴去黄汁，乃可为糕饵，色如猪肝，谷之下品。
○瞿麦
｜增｜尔雅｜大菊蘧麦。｜注｜一名麦句姜，即瞿麦。
｜广雅｜茈萎，麦句姜，蘧麦。
｜本草｜瞿麦一名巨句麦，一名大兰，一名地麫。陶弘景云，今出近道，一茎生细叶，花红紫赤，可爱，子颇似麦，故名瞿麦。
｜别录｜
｜增｜齐民要术｜种瞿麦法，以伏为时，一名地麫，良地一亩，用子五升，薄田三、四升。亩收十石，浑蒸，曝干，舂去皮，米全不碎，炊作餐甚滑，细磨下绢簁，作饼亦滑美，然为性多秽，一种此物，数年不绝，耘锄之功，更益劬劳。
御定佩文斋广群芳谱卷七
