水部
井水
新汲即用，利人療病。平旦第一汲者為井華水，又與諸水不同。凡井水有遠從地脈來者為上，有從近處江河中滲來者欠佳。又城市人家稠密，溝渠汙水雜入井中成鹼，用須煎滾，停頓一時，候鹼下墜，取上面清水用之。否則氣味俱惡，而煎茶、釀酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨後其水渾濁，須擂桃杏仁，連汁投入水中攪勻，少時則渾濁墜底矣。
《易》曰：井泥不食。謹之。
千里水
即遠來流水也，從西來者謂之東流水。二水味平無毒，主病後虛弱，及盪滌邪穢。揚乏過萬，名曰甘爛水，以木盆盛水，杓揚之，泡起作珠子數千顆擊，取煮藥治霍亂，及入膀胱奔豚氣，用之殊勝。誠與諸水不同，煉雲母粉用之，即其驗也。
古云流水不腐。但江河水善惡有不可知者，昔年予在潯州，忽一日城中馬死數百，詢之云數日前有雨，洗出山谷中蛇蟲之毒，馬飲其水而致然也，不可不知。
秋露水
味甘，平，無毒。在百草頭上者，愈百病，止消渴，令人身輕不飢，肌肉悅澤。柏葉上者明目，百花上者益顏色。
臘雪水
甘，大寒，解天行時疫及一切毒。淹藏果實良。
春雪水生蟲不用。
乳穴水
乃巖穴中涓涓而出之水，秤之重於它水，煎沸上有鹽花，味溫甘無毒，肥健人，令能食，體潤不老，與乳同功。取以作飯及釀酒，大有益也。穴有小魚補人，見魚部。
寒泉水
味甘，平，無毒，主消渴反胃，去熱淋及暑痢，兼洗漆瘡，射癰腫，令散下熱氣，利小便，並宜飲之。
夏冰
味甘，大寒，無毒。去熱除煩。暑月食之，與氣候相反，入腹冷熱相激，非所宜也。止可隱映飲食，取其氣之冷耳。若敲碎食之，暫時爽快，久當成疾。
溫泉水
性熱，有毒，切不可飲。
一云：下有硫黃，即令水熱。當其熱處，可燖豬羊。主治風頑痹，浴之可除。廬山下有溫泉池，往來方士教令患疥癩及楊梅瘡者，飽食入池久浴，得汗出乃止，旬日諸瘡自愈。然水有硫黃臭氣，故應愈諸風惡疾，體虛者毋得輕入。
漿水
以粟米或倉米飲釀成者。味甘酸，微溫，無毒。調中引氣，宣和強力，通關開胃，止霍亂泄痢，消宿食，解煩，去睡，止嘔，白膚。體似冰者至冷。妊娠忌食。不可同李子食，令吐利。
丹溪云：漿水性冷善走，化滯物，消解煩渴，宜作粥，薄暮食之。去睡，理臟腑。
熱湯
須百沸過，若半沸者食之病脹。患霍亂手足轉筋者，以銅瓦器盛湯熨臍，效。
繁露水
是秋露繁濃時水也。作盤以收之，煎令稠食之，延年不飢。以之造酒，名秋露白，味最香冽。
梅雨水
洗癬疥，滅瘢痕，入醬令易熟，沾衣便腐，浣垢如灰汁，有異它水。
半天河水
即上天雨澤水也。治心病、鬼疰、狂、邪氣、惡毒。
冬霜水
寒，無毒，團食者主解酒熱，傷寒鼻塞，酒後面赤。
雹水
醬味不正，當時取一二升內甕中，即如本味。
方諸水
味甘，寒，無毒，主明目定心，去小兒熱煩，止渴。方諸，大蚌也。
《周禮》：明諸承水於月，謂之方諸。陳饌以為玄酒。
花水
平，無毒。主渴。遠行無水，和苦栝蔞為丸。服之永無渴。
糧罌水
味辛，平，小毒。主鬼氣中惡，疰忤心腹痛，惡夢鬼神，進一合，多飲令人心悶。
又云：洗眼見鬼。出古塚物罌中。
甑氣水
主長毛髮。以物於炊飯時承取沐頭，令髮長密黑潤。不能多得。朝朝梳摩小兒頭，漸覺有益。
生熟湯
味鹹，無毒。熬鹽投中飲之，吐宿食毒惡物，消氣臚脹，亦主痰瘧，調中消食。又人大醉，及食瓜果過度，以生熟湯浸身，湯皆為酒及瓜果氣味。
屋漏水
大有毒，誤食必生惡疾，以洗犬咬瘡可即愈。
豬槽水
無毒，治諸蠱毒蛇咬，可浸瘡。
溺坑水
無毒，主消渴，解河豚魚毒。
鹽膽水
味鹹、苦，有大毒。此水鹽初熟，槽中瀝黑汁也。人與六畜皆不可食。
塚井水
有毒，人中之不活。欲入者，先試以雞毛，如直下者無毒，如迴旋而舞者則有毒，先以熱醋數斗投井，可入。
洗碗水
主惡瘡久不差者，煎沸以鹽投中，洗之立效。
蟹膏水
以膏投漆中化為水，古人用和藥。又蚯蚓去泥，以鹽塗之，或內入蔥中化為水。主天行諸熱病，癲癇等疾。又塗丹毒，並傅漆瘡，效。
陰地流泉水
飲之令人發瘧瘴，又損腳令軟。
又云：飲澤中停水，令人生瘕病。
滷水
味苦、咸，無毒。主大熱消渴，狂煩，除邪，及下蠱毒，柔肌膚去濕熱，消痰磨積塊，洗滌垢膩。勿過服，頓損人。
地漿水
氣寒，無毒。掘地作坎，以水沃其中，攪令濁，俄頃取之。主解中諸毒煩悶，山中菌毒。又楓樹上菌食之，令人笑不止，飲此解之。
清明水
穀雨水
味甘。取長江者為良。以之造酒可儲久，色泔味冽。此水蓋取其時候之氣耳。
炊湯水
經宿，洗面無顏色，洗身成癬。
甘露水
醴泉水
味甘美，無毒。食之潤五臟，長年不飢。主胸膈諸熱，明目止渴。此水不可易得，附錄之以備參考。
上諸水日常所用，人多忽之，殊不知天之生人，水穀以養之，故曰水去則榮散，谷消則衛亡。
仲景曰：水入於經，其血乃成，谷入於衛，脈道乃行。水之於人，不亦重乎。故人之形體有厚薄，年壽有長短，多由於水土稟受滋養之不同，驗之南北水土人物可見矣。
谷部
粳米
味甘、苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄痢，壯筋骨，通血脈，和五臟，補益胃氣，真功莫及。小兒初生，煮粥汁如乳，量與食，開胃助穀神，甚佳。合芡實煮粥食之，益精強志，耳目聰明。新者乍食，亦少動風氣，陳者更下氣，病人尤宜服。蒼耳人食之急心痛。有早中晚三收，以白晚米為第一。各處所產，種數甚多，氣味不能無少異，而亦不大相遠也。天生五穀所以養人，得之則生，不得則死，此其得天地中和之氣，同造化生育之功，故不比他物可名言也。《本草》所主在藥，故略耳。
粟米
味鹹，氣微寒，無毒。主養腎氣，去脾胃熱，益氣。陳者味苦，主胃熱消渴，利小便，止痢，壓丹石毒，解小麥毒。煮粥性暖，初生小兒，研細煮粥如乳，每少與飲之，助穀神，達腸胃，甚佳。不可與杏仁同食，令人吐泄。粟類多種，此則北人所常食者是也。又舂為粉食，主氣弱食不消化，嘔逆，解諸毒。又蒸作糗食，味甘苦寒。
又云：酸寒，主寒中，除熱渴，解積實大腸。一種糯粟即秫也。余見黍米下。
糯米
味苦、甘，溫，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅。此《本草》經文也。
諸家有云：性微寒，妊娠與雜肉食不利於。久食身軟，以緩筋也。
又云：寒，使人多睡，發風動氣，壅經絡氣，止霍亂。
又云：涼，補中益氣，行榮衛中積血。所論蓋不同也。夫所謂不利、緩筋、多睡之類，以其性懦所致。若謂因其性寒，糯米造酒最宜，豈寒乎？農家於冬月用作糍喂牛，免凍傷最驗。是則糯米之性，當如經文所言。
黍米
味甘，溫，無毒。主益氣補中，多熱令人煩。
又云：性寒，有小毒，不可久食，昏五臟，令人好睡，小兒食之不能行，緩人筋骨，絕血脈。不可與白酒、葵菜、牛肉同食。有丹黑數種，比粟米略大，今北地所種多是秫（音術黍，）最黏，又名黃糯，只以作酒，謂之黃米酒。此米且動風，人少食。
秫米
味甘，微寒，止寒熱，利大腸，療漆瘡，殺瘡疥毒，熱壅五臟氣，動風。作飯最黏，惟可作酒汁，亦少。
黃粱米
味甘，平，無毒。益氣和中，止泄痢，去風濕痹。其穗大毛長，穀米俱粗於白粱，食之香美，逾於諸粱，號為竹根黃。其青白二色微涼，惟此甘平，豈非得中和之正氣多耶？
白粱米
味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣，移五臟氣，續筋骨，止煩滿。其穗大多毛且長，谷粗扁長，不似粟圓，米亦白而大，食之香美，次於黃粱，亦堪作粉。
青粱米
味甘，微寒，無毒。主胃痹，熱中消渴，止泄痢，利小便。益氣補中，健脾，止泄精，輕身。
一云：此米醋浸三日，百蒸百曝，裹藏遠行，一餐可度數日。其穀穗有毛，微青而細，早熟少收。夏月食之極清涼，但味短而澀，色惡，不如黃白粱，故人少種。
稷米
味甘，無毒。益氣，補不足。
又云：冷，治熱，發冷病氣，解瓠毒。以其早熟，又香可愛，因以供祭。然味淡，諸谷之中，此為下苗種者，惟以防荒年耳。
陳廩米
味鹹、酸，溫，無毒。主下氣除煩渴，調胃止泄瀉。
又云：廩米有粳有粟，諸家並不說何米，然二米陳者性冷，頻食令人自利，此說與上經文稍戾。
秫薥
谷之最長，米粒亦大而多者。北地種之，以備缺糧，否則喂牛馬也，南人呼為穄。主霍亂吐瀉。
香稻米
味甘，軟，其氣甜香可愛，有紅白二種，又有一類紅長者，三粒僅一寸許，比它谷晚收。開胃益中，滑澀補精，但人不常食，亦不多種也。
茭米
生湖泊中，性微寒，無毒，古人以為養饌，作飯亦脆澀。
𦬣米
味甘，寒，無毒。主利腸胃，久食不飢，去熱益人，可為飯。生水田中，苗子似小麥而小，四月熟。𦬣，音罔。
蓬草米
作飯食之，無異粳米。儉年物也。
狼屋子米
作黍食之，令人不飢。生澤地中。
稗子米
味脆氣辛，可以為飯。
秕米
味甘，平，通腸開胃，下氣磨積塊。製作糗食，延年不飢。充滑膚體，可以順養。昔陳平食糠而肥。秕米即精米上細糠也。
小麥
味甘，微寒，無毒。除熱，止燥渴咽乾，利小便，養肝氣，止漏血唾血。秋種冬長，春秀夏實，具四時之氣，為五穀之貴。有地暖春種夏收者，氣不足，有小毒。面味甘，溫，補虛養氣，實膚體，厚五臟腸胃，強氣力。然性壅熱，少動風氣。不可與菜同食，蘿蔔能解面毒，同食最宜。
麵筋
以麩洗去皮為之，性與面仍相類，且難化。
丹溪曰：面熱而麩涼。若用麥以代谷，須曬令燥，以少水潤之，舂去外皮，煮以為飯，食之庶無面熱之患。愚以東南地本卑濕，又雨水頻多，麥已受濕，又不曾出汗，食之故作渴，動風氣，助濕發熱。西北地本高燥，雨水又少，麥不受濕，復入地窖出汗，至八九月食之，又北人稟厚少濕，宜其常食而不病也。
大麥
味鹹、甘，溫，微寒，無毒。主消渴除熱，益氣調中。
又云：令人多熱，為五穀長，平胃消食，療脹。暴食亦似腳軟，以其下氣也。久食甚宜，人頭髮不白，補虛勞，壯血脈，益顏色，實五臟，止泄，令人肥白滑肌。為面勝小麥，無燥病。
丹溪云：初熟時，人因缺谷，多炒而食之，有火能生熱病。
江云：久食多食，能消腎，戒之。
蕎麥
味甘，平、寒，無毒。實腸胃，益氣，久食動風，令人頭眩。和豬肉食，令人患熱風。脫人眉須。雖動諸病，猶銼丹石，煉五臟滓穢。俗謂，一年沉滯，積在腸胃間，食此麥乃消去。
黑大豆
味甘，平，無毒。炒食去水腫，消穀，止膝痛腹脹，除濕痹。乍食體重。忌食豬肉。十歲以下小兒勿食，恐一時食豬肉，壅氣至危。煮食及飲汁涼，下熱氣、酒毒，及烏、附、丹石諸毒，除胸胃中熱，大小便血，散五臟結氣。一種小黑豆最佳。
陶節庵以黑豆入鹽煮，時常食之，謂能補腎。蓋豆味鹹，腎之谷，又形類腎，黑色屬水也，妙哉。
白豆
平，無毒。補五臟益中，助經脈調和，暖腸胃，殺鬼氣。浙東一種，味甚勝，用以作醬作腐極佳，比之水白豆相似而不及也。青黃斑等豆，《本草》不著，大率相類，亦不及也。
赤小豆
味甘、酸，平，無毒。主下水，消熱毒，排膿血，止泄，利小便，去脹滿，除消渴，下乳汁。久食虛人，令枯瘦。解小麥毒。和鯉魚煮食，愈腳氣水腫。痢後氣滿不能食者，宜煮食之。不可同魚鮓食。
綠豆
味甘，寒，無毒。主治消渴，丹毒，煩熱，風疹。補益，和五臟，行經脈，解食物諸藥毒，發動風氣，消腫下氣。若欲去病，須不去皮，蓋皮寒肉平。煮食作餅炙佳。
一云：為粉蕩皮，能解酒毒。以水調服之，亦能解菰砒毒。
豌豆
味甘，平，無毒。調順榮衛，益中平氣。
江云：發氣疾。
扁豆
味甘，氣微溫。主和中下氣，治霍亂吐痢不止，殺一切草木及酒毒。生嚼及煎湯服，亦解河豚毒。葉主霍亂，花主女子赤白下，乾末米飲和服之。有黑白二種，黑者少冷，入藥俱用白者。患寒熱病，及患冷氣人不可食。
蠶豆
味甘，溫，氣微辛。主快胃，利五臟。或點茶，或炒食佳。又有筋豆、蛾眉豆、虎爪豆、羊眼豆、豇豆、勞豆類，只可茶食而已。一種刀豆，長尺許，可入醬用之。
罌粟
味甘，平，無毒。行風氣，逐邪熱，療反胃，胸中痰滯，丹石發動，不下食。和竹瀝煮粥食極佳，然性寒，以有竹瀝利大小腸，不宜多食。又過度，則動膀胱氣。粟殼性澀，止泄痢，澀腸，今人虛勞嗽者，多用止嗽，及濕熱泄痢者，用止痢。劫病之功雖急，殺人如劍，戒之。
芝麻
味甘，氣寒，無毒。治虛勞，滑腸胃，行風氣，通血脈，去頭浮風，潤肌膚。乳母食之，小兒不生熱病。又生嚼，傅小兒頭上諸瘡良。
胡麻
味甘，氣平，無毒。一名巨勝，苗名青蘘。
麻蕡
味辛，氣平，有毒。主勞傷，利臟，下血，寒氣，破積，止痹，散膿。多食令見鬼狂走。久服通神明，輕身。麻子味甘平，無毒，入足太陰經、手陽明經。《詩》所謂丘中有麻是也。
穬麥
味甘，微溫，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行。作糵溫，消食和中。作餅食不動氣，甚益人。穬，音鞏。
𦯶實
味苦，平，無毒。主赤白冷痢，破癰腫，亦可食。𦯶，音明。
上五穀乃天生養人之物，但人之種藝，一則取其資生之功，二則計其肥家之利，南之粳，北之粟，功利兩全，故多種食之，如黃粱甚美而益人，故有膏粱之稱，人則以其費地薄收而不種，識者凡穀類當不計其利，惟取其能養人者，多種而食之可也。
菜部
蘿蔔
味甘，溫、平，無毒。散氣，及炮煮食，大下氣，消穀，去痰癖，利關節，煉五臟惡氣，治面並豆腐毒，止咳嗽，療肺痿吐血，溫中補不足。肥健人，令膚肌白細。生汁主消渴，噤口痢大驗。同豬羊肉鯽魚煮食更補益。服地黃、何首烏者，食之發白。其莖葉氣性大率相類。
丹溪云：熟者多食，停滯膈間成溢飲，以其甘多辛少也。《本草》謂之萊菔。
《衍義》云：散氣用生薑，下氣用萊菔。子治喘嗽，下氣消食。水研服，吐風痰。醋研塗，消腫毒。一種胡蘿蔔，味甘而用不及。
韭菜
味辛、微酸，溫，無毒，歸心。安和五臟六腑，除胸中熱，下氣，令人能食，利病，人可久食。
江云：益陽，止泄、尿血，暖腰膝，除胸腹冷痛痃癖。春食香，夏食臭，冬食動宿飲，五月食昏人乏力。不可合牛肉食，酒後忌食。
丹溪云：韭汁冷飲，下膈中瘀血甚驗，以其屬金而有水與土。其性急，又能充肝氣。多食則昏神。其子治虛勞損腎夢泄良。又未出土者為韭黃，食之即滯氣，最不宜人。花食之動風，根治諸癬。大抵蔥韭皆常食，但蔥冷而韭溫，於人有益。
薤
味辛、苦，氣溫，入手陽明經，無毒。主金瘡瘡敗，輕身不飢，耐老。宜心歸骨，菜芝也。除寒熱，去水氣，溫中散結，利病人，止久痢冷泄，赤白帶，通神安魂魄，益氣續筋骨，解毒，骨鯁食之即下。有赤白二種，白者補而美，赤者主金瘡風，苦而無味。
江云：白色者最好，雖有辛而不暈五臟。
溪云：凡用蔥、薤，皆去青留白，以白冷而青熱也。故斷赤痢方，取薤白同黃檗煮服之，言性冷而解毒矣。又治霍亂乾嘔不息，煮汁又治疥瘡，搗汁又治犬虎咬，又治產後諸痢，並湯火傷。但發熱病不宜多食，又不可與牛肉同食，令人作癥瘕也。
蔥
葉溫，白與須平，味辛，無毒。主明目，補中不足。其莖白，入手太陰經、足陽明經。可作湯，主傷寒寒熱，中風面目腫，骨肉疼，喉痹不通，安胎，歸目，除肝邪，利五臟，益瞳精，殺百藥毒，通大小腸，療霍亂轉筋，奔豚氣，腳氣，心腹痛，目眩，及心迷悶，止衄，殺一切魚肉毒，又治打撲損，並刀杖瘡。連根用，主傷寒頭痛如破。又莖葉用鹽研，貼蛇蟲傷，水腫痛，治蚯蚓毒。此凍蔥也，經冬不調、不結子，分莖蒔種，莖葉俱軟，氣味香佳，食用最宜。忌與蜜同食。有一種樓蔥，即龍角蔥，亦凍類。又胡蔥、漢蔥、茖蔥，數種不同，大抵以發散為功，多食昏人神，只調和食品可也。
蔓菁
味溫，無毒。利五臟，消食益氣，令人肥健，可常食。北方種之甚多，春食苗，夏食心，秋食莖，冬食根，菜中最有益於用者。南方地不同，所種形類已變矣。
菘菜
味甘，溫，無毒。利腸胃，除煩，解酒渴，去魚腥，消食下氣，治瘴，止熱嗽、胸膈悶。不益人，食之覺冷，姜能制之。
一云：夏至前食，發皮膚風癢，動氣發病。紫花菘行風氣，去邪熱。花糟食甚美。服甘草勿食，令病不愈。北人往南，患足疾者勿食。牛肚菘葉最厚，味甘；紫菘葉薄細，味少苦；白菘似蔓菁，猶一類也。北地無菘，有種者形亦變。
芥菜
味辛，氣溫，無毒。歸鼻，除腎邪，利九竅，明耳目，安中，除邪氣，止咳嗽冷氣，去頭面風。多食動風氣，發丹石。不可同兔肉食，生惡瘡。同鯽魚食，發水腫。子主傅射工，及疰氣、疝氣，發汗，胸膈痰冷，面黃。又和藥為膏治骨節痛。
丹溪云：痰在皮裡膜外，非此不能達。又遊腫諸毒，為末，豬膽和如泥傅之。但其類多，青芥葉粗大，味辣。好紫芥作虀佳，白芥尤辛美，俱入藥。出太原。
莧菜
味甘，寒，無毒。通九竅。
江云：食動風，令人煩悶，冷中損腹。子主青盲白翳，明目除邪，利大小便，去寒熱殺蛔蟲。久服益氣力，不飢輕身。葉忌與鱉同食。
丹溪云：莧有六種，人莧、赤莧、白莧、紫莧、五色莧，其一即馬齒莧也，下血，又入血分，且善走。馬齒莧同食下胎妙，臨產煮食易產。又有野生一種灰條莧，亦可食，亦入藥。
馬齒莧
味酸，氣寒，性滑，無毒。主目盲白翳，利大小便，止赤白下，去寒熱，殺諸蟲，止渴，破癥結癰瘡。服之長年不老。和梳垢，封丁腫。又燒為灰，和陳醋滓，先灸丁腫以封之，根即出。又傅豌豆瘡，良。生搗汁服，當利下惡物，去白蟲，亦治疳痢，又主三十六種風結瘡。以一釜煮，澄清，內蠟三兩重，煎成膏，塗之又塗，白禿濕癬，傅杖瘡，又療多年惡瘡，又治馬咬，馬汗，射工毒。一種葉大者不堪，一種葉小、節間有水銀者可用。去莖用葉。此菜感陰氣之多而生，食之宜和以蒜，余見莧菜下。
胡荽
味辛，氣溫，微毒。主消穀，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，通心竅，拔四肢熱，止頭痛。久食損人精神，令人多忘，發腋臭、口臭、腳氣、金瘡。久病人食之腳弱，根發痼疾。子主小兒禿瘡，油煎傅之，亦主蠱五痔，及食肉中毒，吐下血不止，煮冷取汁服。又治小兒痘疹不出，欲令速出，用酒煎沸，勿令泄氣，候冷去滓，微微從項以下噴身令遍，除面不噴，包暖即出。
葵菜
味甘，氣寒，陰中之陽，無毒。為百菜長，滑利不可多食，能宣導積壅，主客熱，利小便，治惡瘡及帶下，散膿血惡汁。煮食主丹石、髮結熱。葉燒為末，傅金瘡。搗碎傅火瘡。炙煮與小兒食，治熱毒。下痢及大小丹痢，搗汁服。孕煮食之易產。其心傷人，勿食。其葉皆黃、莖赤者勿食。不可與鯉魚、黍米同食。天行症後，食之失明。花治淋澀水腫，催生落胎，並一切瘡疥，小兒風疹。子花有五色，赤者治赤帶，白者治白帶，空心酒調末服之。又赤治血燥，白治氣燥並痎瘧。
又冬葵子，秋種經冬至春作子者，主臟腑寒熱，羸瘦，五癃，利小便，療婦入乳難，下乳汁，久服堅骨長肌肉，輕身延年。產難取一二合杵破，水煮服之。癰癤未潰者，水吞三五粒，便作頭膿出。根主惡瘡，療淋，利小便，服丹石人宜之。
小蒜
味辛，溫，有小毒。歸皮腎。主霍亂腹中不安，消穀，理胃溫中，除邪痹毒氣，丁瘡等毒。
華佗用蒜薤吐人惡物，云是此。
又云：大蒜久食損人目，傷肝，不可與魚膾同食。
大蒜
味辛，氣溫，有毒，屬火。主散癰腫䘌瘡，除風邪，殺毒氣，消食下氣，健胃善化肉，行濕破冷氣，爛痃癖，闢溫疫氣、瘴氣，伏邪惡蠱毒、蛇蟲溪毒，治中暑毒、霍亂轉筋腹痛。爛嚼溫水送之。又鼻衄不止，搗碎塗腳心，止即拂去。醋浸經年者良。此物性熱，氣極暈，煮為羹臛極俊美，熏氣亦微下氣，溫中消穀。雖曰人喜食，多於暑月，但生食、久食傷肝氣，損目明，面無顏色，又傷肺傷脾，引痰，宜戒之。葉亦可食，獨子者攻毒。如癰疽發背，惡瘡腫核初發，取紫皮獨頭者，切片貼腫心，炷艾灸其上，覺痛即起，焦者用新者再灸，瘡初痛者灸不痛，不痛者灸痛，癢者亦如之，以多灸為良，無不效者。疣贅之類，亦依此灸之。
茄
味甘，寒。患冷人不可多食，熟者少食無畏，多食損人動氣，發瘡及痼疾，菜中惟此物無益。
丹溪謂：茄屬土，故甘，而喜降火藥中用。根煎湯洗足瘡，蒂燒灰治口瘡，甚效。皆甘以緩火之意。
菠薐菜
冷，微毒。利五臟，通腸胃熱，解酒毒。北人多食肉面，食此則平；南人多食魚鱉水米，食此則冷。不可多食，冷大小腸，發腰痛，令人腳弱不能行。
江云：服丹石人食之佳。
劉禹錫《佳話錄》云：此菜來自西域頗稜國，誤呼菠薐，藝苑雌黃亦云。
苦蕒
冷，無毒。療面目黃，強力止困傅蛇蟲咬良。又汁傅丁腫根即出。壞蠶蛾。
莙薘
味平，微毒。補中下氣，理脾胃，去頭風，利五臟冷氣。多食則動氣，先患腹冷人食之破腹。莖灰淋汁，洗衣白如玉色。
薺萊
味甘，氣溫，無毒。主利肝氣，和中。其實名菥蓂子，主明目，目暴赤痛，去瘴翳。根汁點目中亦效。燒灰治赤白痢。菥蓂，音錫覓。
紫菀
味苦、辛，溫，無毒。主咳嗽寒熱結氣，去蠱毒痿蹷，安五臟，療咳唾膿血，補虛勞，消痰止渴，潤肌膚，添骨髓。連根葉採之，醋浸，入少鹽，收藏待用。其味辛香甚佳，號名仙菜。性怕鹽，多則腐也。
百合
味甘，平，無毒。主邪氣腹脹浮腫，心痛，乳難喉痹，利大小便，補中益氣，止顛狂涕淚，定心志，殺蠱毒，療癰腫、產後血病。蒸煮食之，和肉更佳。搗粉作麵食，最益於人。
枸杞
味苦，寒，根大寒，子微寒，無毒。無刺者是。其莖葉補氣益精，除風明目，堅筋骨，補勞傷，強陰道，久食令人長壽。根名地骨。
寇宗奭曰：枸杞當用梗皮，地骨當用根皮，枸杞子當用其紅實。
諺云：去家千里，莫食枸杞。言其補益強盛，無所為也。和羊肉作羹食，和粳米煮粥食，入蔥豉五味，補虛勞尤勝。南丘多枸杞。村人多壽，食其水土也。潤州大井有老枸杞樹，井水益人，名著天下。與乳酪忌。
龩菜
味甘，無毒。主女子崩中帶下，止血養精，保血脈益氣，令人肥健嗜食。又止煩熱渴，去伏熱，殺藥毒。置酒醬中香美，和醋食亦滋人。但損齒生黑。作虀葅煮食、生啖並得。一種荻龩用根，一種赤龩用莖葉。水龩水滑地所生者，不及高田者宜人。三月、八月勿食，恐病蛟龍瘕。（龩芹同。）
菾菜（即莙薘）
味甘、苦，大寒。主時行壯熱，解風熱毒，止熱毒痢，開胃通膈，又治小兒熱。其花白，婦人食之宜。（菾，音甜。）
茼蒿
平。主安氣，養脾胃，消水飲。多食動風氣，熏心，令氣滿。
蕨
味甘，寒，滑。去暴熱，利水道，令人睡，弱陽。小兒食之，腳弱不能行。
丹溪云：寒。補五臟不足，氣壅經絡筋骨間，毒氣。令人消陽事，令眼暗，鼻中塞，發落，非良物也。又冷氣人食之，多腹脹。
《搜神記》曰：郗鑑鎮丹徒，二月出獵，有甲士折一枝食之，覺心中淡淡成疾，後吐出一小蛇，懸屋前，漸幹成蕨，遂明此物不可生食也。今人遇荒年，多取其根，搗洗作粉，代糧度活，終羸弱不養人。一種名薇，亦蕨類。
茭白
味甘，冷。去煩熱。
江云：主五臟邪氣，腸胃痼熱，心胸浮熱，消渴利小便。多食令人下焦冷，發冷氣，傷陽道。不可同蜜食。糟食之甚佳。
紫菜
味甘，寒。下熱解煩，療癭瘤結氣。不可多食，令人腹痛發氣，吐白沫，飲少醋即消。其中有小螺獅損人，須擇出，凡海菜皆然。
鹿角菜
大寒，無毒。又云微毒。下熱風氣，療小兒骨蒸，解面熱。不可久食，發痼疾，損經絡血氣，令腳冷痹，損腰腎，少顏色。
白苣
味苦，寒。一云平。補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經絡，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可常食。產後不可食，令人寒中，小腸痛。患冷人食即冷腹。葉心抽苔，名萵筍，或醃或糟，曝乾食之甚佳。一種萵苣，一種苦苣，治丁腫、諸痢。
石耳
石崖上所生者，出天台山、廬山等名山。《靈苑方》中，名曰靈芝。
味甘，平，無毒。久食延年，益顏色，至老不改。令人不飢，大小便亦少。
一云性冷。
苦芙
味苦，寒。主面目遍身漆瘡，並丹毒。生山谷下濕處，浙東人清明節爭取嫩者生食，以為一年不生瘡疥。又煎湯洗痔瘡甚驗。芙，襖夭二音。
山藥
味溫，平，無毒。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。
丹溪云：主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，補勞瘦，充五臟，除煩熱，強陰。久服耳目聰明，輕身不飢，延年。生山中者良。
江云：安魂魄，鎮心神。
《本草》謂之薯蕷，江南人呼為藷，南地種之，但性冷於北地者耳。
芋
一名土芝，一名蹲鴟。
味平。水田宜種之，莖可作羹臛及葅。
江云：愈蜂螫。其頭大者為魁，小者為子，荒年可以度飢。小兒食之，滯胃氣。有風疾者忌食之。
雍菜
味甘，平，無毒。蔓生，花白。摘其苗以土壅之即活。與野葛相伏，取汁滴野葛即死。
張司空云：魏武帝啖野葛至尺許。應是先食此菜無害也。
一名甕菜。
決明菜
明目清心，去頭眩風。味甘，溫。苗高三二尺，春取為蔬，花子可點茶，又堪入蜜煎。
芎苗
味辛，溫，無毒。主咳逆，定驚風，辟邪惡，除蠱毒鬼疰，去三蟲。久服通神。川中產者良。本地者點茶，亦清頭目。
蔊菜
味辛。生山谷泉石間，根葉皆可食，根尤佳。（蔊，音空。）
荇菜
生湖陂中，葉紫赤圓，徑寸余，浮水面，莖如釵股，上青下白。
《詩》云：參差荇菜者。是也。可醃為葅。
羊蹄菜
味苦，寒，無毒。根用醋磨塗癬疥速效。治癧瘍風，並大便卒澀結不通，喉痹卒不能語，腸風痔瀉血，產後風。銼根取汁煎服殊驗。
江曰：言採其遂即此。
注云：惡菜也。
蒟蒻
味辛，寒。葉與天南星相似，但莖斑花紫，南星莖無斑，花黃為異耳。性冷。主消渴。採其根搗碎，以灰汁煮之成餅，五味調和為茹食。又蜀人取以作醬，味酢美。
地蠶
生郊野麥園中，葉如薄荷，少狹而尖，亦微皺，欠光澤，根白色，狀如蠶。四月採根，以滾水瀹之，和以鹽為菜茹。
假蘇
味辛，溫，無毒。主除寒熱，鼠瘻瘰癧生瘡，破結聚氣，下瘀血，除濕痹，辟邪氣，通利血脈，傳送五臟，能發汗動渴，消除冷風，治頭風眩暈，婦人血風等為要藥。治產後血暈，併產後中風，身僵直者，搗為末，童便調熱服。口噤者挑齒灌之，或灌鼻中，神效。末和醋傅丁腫風毒即差。初生新嫩，辛香可啖，人取以作生菜。即今之荊芥也。
紫蘇
味辛、甘，氣溫。主下氣，除寒中，解肌發表，通心經，治心腹脹滿，開胃下食，止腳氣，通大小腸。煮汁飲之治蟹毒。子尤良，主肺氣喘急咳逆，潤心肺，消痰氣，腰腳中濕風結氣，調中下氣，止霍亂嘔吐反胃，利大小便，破癥結，消五膈。又杵為末，酒調服，治夢泄。有數種，面背皆紫者佳。一種水蘇，主吐血、衄血、血崩、血痢，產後中風，下氣，闢口臭，去毒惡氣。久服通神明，輕身耐老。
一名雞蘇。
薄荷
味辛、苦，氣涼、溫，無毒，入手太陰經、厥陰經。主賊風傷寒，發汗，通利關節，傷風頭腦痛，及小兒風涎，驚風壯熱。乃上行之藥，能引諸藥入榮衛。又主風氣壅，並下氣，消宿食惡氣，心腹脹滿，霍亂，骨蒸勞熱。用其汁與眾藥熬為膏。亦堪生食。新大病差人勿食，令汗出不止。貓食之即醉。一種名石薄荷，又云龍腦薄荷、南薄荷。
香薷
味辛，氣微溫，無毒。主霍亂腹痛吐下，下氣除煩熱，調中溫胃，治傷暑，利小便，散水腫。又治口氣。人家暑月多煮以代茶，可無熱病。一種香菜，味甘可食。三月種之。
筍
味甘，微寒，無毒。主消渴，利水道，下氣除煩熱，理風熱腳氣。多食動氣，發冷氣冷癥。蒸煮彌熟彌佳。苦筍味苦寒，治不睡，去面目並舌上黃，利九竅，消渴明目，解酒毒，不發痰，除煩熱出汗，治中風失音。此筍有二種，一出江西、福建，粗大，味苦，不堪食。一出浙江，味微苦，呼為甜苦筍，食品所貴。䈽筍味蘞難食，主消渴，益氣力，補虛下氣。多食發氣脹。淡筍即中母筍，味甘，主消痰，除熱狂壯熱，頭痛頭風，並妊人頭旋倒地，驚悸，溫疫迷悶，小兒驚癇天吊等症。多食發背悶腳氣。箭筍新可食，作筍乾佳，但硬難化，不可與小兒食。青筍味甘，止肺痿唾血，鼻衄，治五痔並妊娠。貓筍味甘，溫。生於冬，不出土者曰冬筍，小兒痘疹不出，煮粥食解毒，有發生之意。䈽筍味亦然。大抵筍類甚多，滋味甚爽，人喜食之，但性冷且難化，不益脾胃，是宜少食也。
又嘗有一醫，說有人素患痰，食筍而愈。
冬瓜
味甘，微寒。主除小腹水脹，利小便，止渴，益氣耐老，除滿，去頭面熱。熱者食之佳，冷者食之瘦。又煉五臟，以其下氣也。欲輕健者食之，欲肥胖者勿食。
丹溪云：冬瓜性走而急，久病及陰虛者忌食之。霜降後方可食，不然令人成反胃病。又差五淋。患背癰，削片置瘡上，分敗熱毒。
稍瓜
味甘，寒。利腸去煩熱，止渴利小便，解酒熱，宣泄熱氣。多食動氣，發瘡，冷中，令臍下癥痛，及虛弱不能行。不益小兒。不可同乳酪鮓食及空心食，令胃脘痛。
江云：和飯並虀作鮓食，亦益脾胃。
甜瓜
寒，無毒。少食止渴，除煩熱，利小便，通三焦壅塞氣，夏月不中暑氣，兼主口鼻瘡。多食令陰下濕癢，生瘡，動宿冷病，並虛熱，手腳無力。破腹落水沉者、雙頂雙蒂者，皆有毒，切不可食。瓜蒂主身面四肢浮腫，下水殺蠱毒，咳逆上氣，風癇喉風，痰涎暴塞，及食諸果病在胸腹中，皆吐下之。去鼻中息肉，療黃疸及暴急黃。花主心痛咳逆。
黃瓜
味甘，寒，有毒。不可多食，動寒熱，多瘧疾，發百病，積瘀熱，發疰氣，令人虛熱上逆，髮腳氣瘡疥，不益人，小兒尤忌。滑中生疳蟲。不可與醋同食。
絲瓜
《本草》諸書無考，惟豆瘡及腳癰方燒灰用之。此其性冷解毒，粥鍋內煮熟，姜醋食，同雞、鴨、豬肉炒食佳。枯者去皮及子，用瓤滌器。
𫈻子
苦者氣寒，有毒。主大水，面目四肢浮腫，下水，令人吐。甜者性冷，無毒。又云微毒。除煩止渴，治心熱，利水道，調心肺，治石淋，吐蛔蟲，壓丹石。若患腳氣、虛脹、冷氣人，食之病增。此物夏熟，形長尺余，兩頭相似者是也。
葫蘆
夏秋間熟，形圓而扁，性味與𫈻子相類。
蓴
味甘，寒，無毒。主消渴，熱痹。同鯽魚作羹食佳。下水利小便，解百藥毒及蠱氣，下氣止嘔。其性滑，不益脾，多食發痔，損胃及齒、發、面色。
金雞瓜
味甘，平，無毒。主五痔，頭風，小腹拘急，和五臟，醒酒。其木造屋，則屋中酒味皆淡。
姜
味辛、甘，微溫。主傷寒頭痛，鼻塞上氣，入肺開胃口，益脾胃，散風寒痰嗽，止嘔吐之聖藥，通神明，去穢惡。子姜性熱，母姜存皮性微溫，去皮性熱。無病之人，夜間勿食。蓋夜氣收斂，姜動氣故也。
豆腐
性冷而動氣。
江云：有毒。發腎氣頭風瘡疥，杏仁可解。又蘿蔔同食，亦解其毒。
咸豆豉
味甘、咸，無毒。主解煩熱，調中發散，通關節。性烈殺腥氣。其法用黑豆，酒醋浸，蒸曝乾，以香油和，再蒸曝，凡三遍，量入鹽並椒末、乾生薑、陳皮屑和藏。食之宜病人。
蕈
地生者為菌，木生者為檽，江南人呼為蕈。
味鹹、甘，平、微溫，小毒。主心痛，溫中，去蛇螫毒、蛔蟲、寸白蟲諸蟲。
一曰菰子，生於深山爛楓木上，小於菌而薄，黃黑色，味甚香美者為香蕈，最為佳品。
有一種曰雞腿蘑菰。其它或在地或在樹，地生者多毒，往往殺人，土人自能識。凡夜有光者，煮不熟者，煮訖其湯照人無影，欲爛無蟲者，俱有毒。夏秋者多毒，以蛇蟲行故也。此物皆濕熱化生之物，煮之宜切以姜及投飯粒試之，如黑則有毒，否則食之無害。
《本草注》謂：九菌皆發五臟，壅經絡，動痔病，昏多睡，背膊四肢無力，又多發冷氣。大抵食之不甚益人也。
木耳
凡木上所生者曰木耳，主益氣輕身強志。
江云：平利五臟，宣腸胃氣，排毒氣，壓丹石熱，又主血衄。不可多食。桑槐上者佳，余動風氣，發痼疾，令肋下急，損經絡，令背膊悶。楓木上者食之，令人笑不止，地漿解之。一人患痔，諸藥不效，用木耳同它物煮羹食而愈。極驗。但它物今失記矣。桑木味甘有毒。黑者主女子赤白帶下，癥瘕陰痛，陰陽寒熱，無子，月水不調。其黃熟白者，止泄益氣。金色者，治癖飲積聚。
《賦》云：寒，無毒，主消渴。
經云：甘、辛，無毒，主益志輕身。
溪云：溫，微毒。止腸風瀉血，婦人心腹痛，治五痔。柘木上者，次於桑槐耳。主五痔心痛，女子陰中瘡痛，又治風，破血益力。楮耳，人常食之，並榆柳耳，名具五耳，而功用無所另著。余不俱有耳，若木之氣性本良者，亦可食。
蔞蒿
味甘、辛。生水澤中，葉似艾，青白色，長數寸，食之香脆而美，葉可為茹。
一種莪蒿，亦美菜。
一種邪蒿，作羹臛佳。
苦菜
味苦，寒，無毒。主五臟邪氣，厭谷胃痹，腸癖渴熱，中疾，惡瘡。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老，耐飢寒。此菜生北地方，冬即凋；生南地，則冬夏常青。《月令》所謂：苦菜秀者。是也。即今之荼也。出山田及澤中，得霜甜脆而美。
馬蘭
味辛，溫。生水澤，採為菜茹。根治嘔血，擂汁飲之立止。
蘩蔞
味酸，氣平，無毒。主積年惡瘡不愈，有神效。又主破血，宜產婦。口齒方，燒灰或作末，揩齒宣露。治淋，取滿兩手，以水煮服。此菜生田野中，人取以作羹，或生食之，或煮食，益人。即雞腸草也。
蕺菜
味辛，微溫。主蠼螋溺瘡，多食令人氣喘。
東風菜
味甘，寒，無毒。主風毒壅熱，頭痛目眩，肝熱眼赤。入羹臛煮食甚美。此菜生平澤，莖高二三尺，葉似杏葉，而長極厚軟，上有細毛，先春而生，故有東風之號。
油菜
味甘。主滑胃，通結氣，利大小便。冬種春長，形色俱似白菜，根微紫，抽嫩心，開黃花，取其苔為菜茹，甚佳。子枯，取以榨油，味如麻油，但略黃耳。
一種黃瓜菜，形似油菜，但味少苦，野生平澤中，取為羹茹，亦甚香美。
藕絲菜
味甘，寒。解熱渴煩毒，下瘀血。即雞頭子管也。
莫菜
味酢而滑，生水浸濕地。去皮膚風熱。莖大如箸，赤節，節一葉，似柳葉，厚而長有毛刺，可為羹，始生又可生食。
白花菜
味甘，氣臭，性寒。生食苦，醃以為葅。動風氣，下氣滯臟腑。多食令人胃悶滿，傷脾。
一種黃花菜，同此類。
蘋
味辛、酸，寒，無毒。主暴熱身癢，下水氣，勝酒，長鬚發，止消渴，下氣。久服輕身。季春始生，可糝蒸為茹。
《詩》所謂：採蘋採藻，以供祭者。是也。
昔楚昭王渡江，獲蘋實如斗，剖而食之，甜如蜜。即此。但不可多得也。
蘋有三種。
藻
有二種，皆可食。熟挼去腥氣，米麵糝蒸為茹，甚佳美，饑年以充食。
一種海藻，味苦、咸，寒，無毒。主癭瘤氣，頸下核，破散結氣癰腫，癥瘕堅氣，腹中上下鳴，下十二水腫，療皮間積聚暴潰，留氣熱結，利小便。
一名海帶。
蒲蒻
味甘，微寒。主消渴。生啖之脆美。
《詩》云：維筍及蒲。是也。
蓼
味辛，氣溫，無毒。主明目溫中，耐風寒，下水氣，面目浮腫，癰瘍瘰癧，歸鼻除腎氣。葉歸舌，除大小腸氣，利中，霍亂轉筋。多取煮湯，及熱捋腳。又搗傅小兒頭瘡。馬蓼，去腸中蛭蟲。水蓼，搗傅蛇咬。又煮漬腳捋之，消腳氣腫。腳痛成瘡，頻淋洗之。此菜人所多食，或暴乾亦佳。
葛根
味甘，寒，無毒。主癰腫惡瘡。冬月取生者，以水中揉出粉成垛，煎沸湯擘塊，下湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜湯中拌食之，用姜屑尤佳。治中熱酒渴病，多食利小便，亦能使人利切。以茶食亦甘美。又生者煨熟極補人。
白蘘荷
微溫。主中蠱及瘧。有赤白二種，根莖葉可為葅。
胡蔥
味辛，溫、平。消穀下氣，殺蟲。久食傷神損性，令人多忘，損目明，尤發痼疾。患胡臭人不可食，令轉甚。
鹿蔥
味甘，涼，無毒。根治沙淋，下水氣，主酒疸。黃色通身者，取根搗汁服。嫩苗煮食，又主小便澀，身體煩熱。［花］名宜男，炒以點茶，又安五臟，利心志，令人好歡樂忘憂，輕身明目，利胸膈，甚佳。
《詩》曰：焉得諼草。即此也。俗呼為萱花菜。
蕓薹
味辛，溫，無毒。主風遊丹腫乳癰。煮食主腰腳痹，破癥瘕結血。多食損陽氣，發瘡，口齒痛，又生腹中諸蟲。
堇萊
味甘，寒，無毒。主蛇蠍毒及癰腫。此菜野生，久食除心煩熱，令人身體懈惰，多睡。
江云：苦。主寒熱，功同香茂。
苜蓿
味甘、淡。嫩採食之，利大小腸。煮羹甚香美。干食益人。
落葵
味酸，寒，無毒。主滑中散熱。子主悅澤人面。人被犬咬，食此菜終身不差。
秦荻藜
味辛，溫，無毒。主心腹冷脹，下氣消食。於生菜中最香美，甚破氣。又名五辛菜。
甘藍
平。補骨髓，利臟腑並關節，通經絡中結氣，明耳目，健人少睡，益心力，壯筋骨，治黃毒，煮作葅食，去心結伏氣。
翹搖菜
味辛，平，無毒。主破血止血，生肌肉。生菜食之，又主五種黃病。煮熟甚益人，和五臟，明耳目，去熱風，令人輕健。長食不厭。此菜生平澤，紫花蔓生，如勞豆是也。
荏菜
味辛，溫，無毒。主調中，去臭氣。子主咳逆下氣，溫中補體。可以榨油。生食止渴潤肺，亦可休糧。
羅勒菜
味辛，溫，微毒。調中消食，去惡氣，消水氣。宜生食。多食壅關節，澀榮衛，令血脈不行，動風發腳氣。療齒根爛瘡，為灰用甚良。子主目翳，風赤眵淚。根主小兒黃爛瘡，燒灰傅之。北人呼為蘭香是也。
上諸菜皆地產陰物，所以養陰，固宜食之。
丹溪云：司疏泄者，菜也。謂之蔬，有疏通之義焉。食之則腸胃宣暢，而無壅滯之患。先儒曰：人若咬得菜根斷，則百事可做。故食菜既足以養身，又可以養德也。
果部
藕
味甘，平、寒，無毒。主熱渴煩悶，產後血悶，散血生肌，止泄，解酒毒，開胃，止怒，久食心歡。產後忌生冷，惟藕不忌，以其破血也。蒸煮熟則開胃，甚補五臟，實下焦。與蜜同食，令腹臟肥，不生蟲。白蓮者尤佳。
蓮子
味甘，平、寒，無毒。補中，安心神，養氣力，益經脈，除百病，止渴止痢，治腰痛泄精。久服輕身耐老，延年不飢。多食令人喜。生者動氣脹人，熟者良，並宜去心。葉及房皆破血，胎衣不下，酒煮服之。葉蒂味苦，主安胎，去惡血，留好血，血痢煮服之。花忌地黃、蒜，鎮心輕身，益色駐顏。
棗
生者味甘、平，無毒。多食令人寒熱腹脹，滑腸難化，羸瘦人尤不可食。熟者味甘，溫，無毒。主心腹邪氣，安中補虛，益氣養脾，助十二經，平胃氣，通九竅，潤心肺，止嗽，補少氣、少津液，身中不足，大驚，四肢重。和百藥久服，輕身延年。
江云：多食動風、動嗽。三年陳者核中仁，主腹痛惡氣。棗類甚多，大抵以青州所出者，肉厚為最。不可同生蔥食。中滿者與牙痛者，俱不可食。小兒多食，生疳損齒。
丹溪云：棗屬土而有火，味甘性緩。
經云：甘先入脾。又謂：補脾未嘗用甘。今人食甘多者，惟脾受病。小兒苦患秋痢與蟲，食之良。
慄
味鹹，氣溫，無毒。主益氣，厚腸胃，補腎氣腰腳無力，破痃癖，治血大效。生則發氣，熟則滯氣。或日暴乾，或灰火中煨，令汗出，或以潤砂藏之，或袋盛當風懸之，並令去其水氣。食之良，此乃果中最有益者。當中一子，名慄楔，尤好，治血更效。宣州及北地所產小者為勝，余雖有數種，實一類也。小兒不宜多食，難化。患風水病者不宜食，以其味鹹也。戒之！殼煮汁飲之，止反胃消渴。
葡萄
味甘，平，無毒。主筋骨濕痹，益氣力，令人肥健耐寒，利小便，瘡疹不發。取其子汁釀酒甚美。不可多食。其形色非一類，大抵功用有優劣也。
丹溪云：葡萄能下走滲道，西北人稟厚食之無恙，東南人食多則病熱矣。
柿
味甘，氣寒，無毒，屬陰。主通耳鼻氣，補勞潤心肺，止渴澀腸，療肺痿、心熱嗽，消痰開胃，治吐血。烏柿，火熏捻作餅者。溫，止痢，及潤聲喉，殺蟲。於柿，日暴乾者。微冷，厚腸胃，澀中健脾，潤聲喉，殺蟲。多食去面皯及腹中宿血。酥蜜煎食益脾。若風中自乾者亦動風。黃柿，將熟未熟者為黃柿，和米粉蒸作糕，小兒食之止痢。紅柿，樹上紅熟者。冷，解酒毒。
江云：非也。止口渴，厭胃熱。飲酒食之，心痛直至死，且易醉。［醂柿］水養者。入鹽有毒，澀下焦，健脾胃，消宿血。［朱柿］，小而紅圓可愛者，甚甘美。［牛奶柿］小而似牛奶者。至冷，不可多食。今人火乾者名柿花，貨之四方，多用以喂小兒，止瀉痢，益脾肺。蓋亦經火焙，性不冷矣。［椑柿］即綠柿，惟堪生啖，性冷更甚，去胃熱，壓丹石藥，利水，解酒毒，久食令人寒中。
丹溪云：柿屬金而有土，為陰，而有收之意，止血治嗽，亦可為助。同蟹食，即腹痛大瀉。
桃
味甘、酸，熱，微毒。益色辟邪，發丹石毒。多食令人有熱。服術人忌食。又不可與鱉同食，食之浴水成淋病。其類甚多。
［仁］味苦、甘，氣平，苦重於甘，陰中陽也，無毒，入手足厥陰經。主瘀血血閉，血結血燥，癥瘕邪氣，殺小蟲，通潤大便，除卒暴擊血，通月水，止痛。苦以破滯血，甘以生新血。［花］味苦。殺疰惡鬼，令人好顏色，除水腫石淋，利大小便，殺三蟲。酒浸服之除百病。［桃梟］即桃實，著樹不落實中者，正月採之。主殺百鬼精物，五毒不祥，療中惡腹痛，破血。有人吐血，諸藥不效，取此燒灰存性，米湯調服，立愈。[桃蟲］殺鬼邪惡不祥。［葉］味苦，主除屍蟲，出瘡中蟲。［桃膠］下石淋破血，煉之保中不飢，輕身忍風寒。［莖與皮］味苦、辛，除邪鬼中惡腹痛，去胃中熱。蓋桃乃五木之精，仙木也，少則華盛，實甘且大，蟠桃之說有自來矣。
杏
味甘、酸，熱，有毒。多食傷筋骨，傷神，盲目，小兒尤不可食，致瘍癰及上膈熱。
［仁］味甘、苦，氣溫，有小毒，入手太陰經。主咳逆上氣，雷鳴喉痹，下氣定喘，潤心肺，散肺經風寒咳嗽，消心下急滿痛，散結潤燥，產乳金瘡，寒心奔豚等疾。
丹溪云：性熱，因寒者可用。
東垣云：杏仁下喘治氣也，桃仁療狂治血也，俱治大便燥，但有血氣之分耳。花，味苦，主補不足，女子傷中，寒熱痹，厥逆。
石榴
味甘、酸，無毒。主療咽燥渴。多食損入肺，齒令黑。酸者止痢澀腸，漏精；甜者理乳，壓丹石毒。有子白而大者，名水晶榴，味甘美。
丹溪曰：榴者，留也。味酸性滯，戀膈成痰。東行根，療蛔蟲寸白。花百葉者，主心熱吐血及衄血，干之作末，吹鼻中立差。金瘡刀斧傷破流血，和石灰搗末，傅上即愈。
梨
味甘、微酸，氣寒。主熱嗽，止渴，利大小便，除客熱，止心煩，通胃中痞塞熱結。多食令人寒中，金瘡乳婦尤不可食，以血虛也。久食則動脾，惟病酒煩渴，食之甚佳，亦不能卻疾。種類甚多，此則乳梨、鵝梨、消梨近是矣。乳梨出宣城，皮厚肉實，味長；鵝梨出西北州郡，皮薄漿多，味差，而香則過之；消梨甘，南北各處所出，有味甚美，而大至一二斤者。余如水梨、紫糜梨、赤梨、青梨、棠梨、御兒梨、花梨、茅梨之類，未聞入藥。
丹溪云：梨者，利也。流利下行之謂也。
李
味苦、酸，平、溫，無毒。除痼熱，調中益氣。不可多食，令人虛熱。不可與蜜及雀肉食，損五臟。種類甚多，有綠李、黃李、紫李、生李、水李、麥李、赤李、剝李、房陵李、朱仲李、馬肝李、牛心李、朝天李、胭脂李、蜜李、鼠李、青蔥李、炭李、道州李、翠李、十月李，俱可食，而不可多也。
［仁］苦，平，無毒。主僵仆躋瘀血骨痛。根皮大寒，主消渴，止心煩逆，奔豚氣。
奈子
味苦、澀，寒。多食令人脹。
江云：治飽食後肺壅氣脹。
胡桃
味甘，平，氣溫，無毒。食之令人肥健，潤肌黑髮。補下元亦用之。多食利小便，動風生痰，助腎火。
江云：去五痔，通血脈。食酸齒齼者，細嚼解之。
丹溪云：屬土而有火，性熱。
《本草》言甘平，是無熱也。
液云：脫眉動風。非熱何以傷肺？
楊梅
味酸，溫，無毒。去痰去嘔，消食下酒，和五臟，除煩憤惡氣，甚能止痢。多食令人傷熱，亦能損齒及筋骨也。
林檎
味酸、甘，溫。發熱澀氣，止泄痢遺精，霍亂肚痛，消食止渴。多食令人睡，發冷痰，生癰癤，脈閉不行。
橄欖
味酸、澀、甘，溫，無毒。主消酒開胃，下氣止泄，解魚毒。尤解鯸鮐魚毒。［核中仁］去唇吻燥痛。
丹溪云：味澀而生甘，醉飽宜之，然性熱，多食能致上壅。核分二瓣，蜜漬食佳。
西瓜
味淡、甘，寒。壓煩熱，消暑毒，療喉痹，有天生白虎湯之號。多食作泄痢。與油餅之類同食，損胃。
一種名楊溪瓜，秋生冬熟，形略長扁而大，瓤色胭紅，味勝西瓜，可留至次年夏間。
或曰：是異人所遺之種也。
枇杷
味甘、酸，寒，無毒。利五臟，潤肺下氣，止嘔止渴。多食發痰熱。不可與炙肉、面同食，令人發黃病。［葉］味苦，氣平，無毒。拂去毛用。主卒嘔啘不止，不下食，治肺熱久嗽，並渴疾。又療婦人產後口於。其木白皮，亦主吐逆，不下食。
榧子
味甘，無毒。主五痔，去三蟲，蠱毒鬼疰，令人能食，消穀助筋骨，行榮衛，明目輕身。有患寸白蟲者，化蟲為水。多食不發病。
江云：五痔人常食之則愈，過多則滑腸。粗榧其木相似，但理粗、色赤，其子稍肥大，僅圓不尖。《本草》有彼子，味溫有毒，主腹中邪氣，去三蟲，蛇螫蠱毒，鬼疰伏屍。
又《爾雅》云：彼當作柀，木似柏，子名榧。蓋柀子即粗榧也。
丹溪云：榧，肺家果也。火炒食之，香酥甘美，但引火入肺，大腸受傷。
梅
味酸，平，無毒。生食之止渴，損齒傷骨。
一云：利筋骨，蝕肺胃，令人膈發虛熱，服黃精人尤不可食。［烏梅］暖，無毒。主下氣，除煩熱，收肺氣，安心，止痢澀腸，消酒毒，去痰，治瘧瘴麻痹霍亂，虛勞骨蒸。多食不宜。［白梅］鹽醃暴乾者。《本草》只用烏梅。白梅研，傅刀箭傷，止血。刺在肉中，嚼封之即出。乳癰腫毒，杵爛貼，佳。又和藥點痣。
書云：若作和羹爾，惟鹽梅者。是也。
芡
味甘，氣平，無毒。主濕痹腰脊腳痛，補中益精，開胃助氣。小兒食之不長。蒸曝作粉食良。生食動風氣，多食不益，膈胃且難化。
一云：令膈上熱。
櫻桃
味甘，溫。主調中益脾，令人好顏色，止痢並泄精。多食發虛熱。
丹溪言：大熱而發濕。
日華子言：微毒。食多令人吐。
《衍義》言：小兒食之過多，無不作熱。舊有熱病與嗽喘者，食之立病。
菱角
味甘，平，無毒，主安中，補五臟，不飢輕身。四角、三角曰芰，兩角曰菱。
又云：芰實作粉，蜜和食之，可休糧。此物最不宜人，多食令臟腑冷，損陽氣，陰不強，不益脾，且難化，惟解丹石毒。生者、熟者食致脹滿，用姜酒一二杯解之。不可合白蜜食，令生蟲。
荔枝
味甘、微酸，溫，無毒。止煩渴，美顏色，通神健氣。極甘美，益人，食之不厭，然太多亦發虛熱，飲蜜漿一杯即解。
丹溪言：此果肉屬陽，主散無形質之滯氣，故能消瘤贅赤腫。以核慢火中燒存性為末，酒調服，治心痛及小腸氣。
圓眼
味甘，平，無毒。主五臟邪氣，安志壓食，故醫方歸脾湯用之。除蠱毒，久服輕身不老，通神明。
一名益智，閩中出者味勝，生食不及荔枝，故曰荔奴。
松子
味甘，溫，無毒。主風寒氣，虛羸少氣，補不足。服食有法。
《列仙傳》言：偓佺好食松子，能飛走及奔馬。一種海松子，主骨節風，頭眩，去死肌白髮，散水氣，潤五臟，不飢。
榛子
味甘，平，無毒。益氣力，實腸胃，調中不飢，健行，甚驗。
檳榔
味辛，溫，無毒。消穀逐水，除痰癖，泄滿破氣，宣臟腑壅滯，墜諸藥下行，殺三蟲及寸白。多食傷真氣。閩廣人取蒟醬葉裹檳榔，食之辛香，膈間爽快，加蜆灰更佳，但吐紅不雅。一名扶留，所謂「檳榔為命雜扶留。」是也。
黃精
味甘，平，無毒。補中益氣，除風濕，益脾潤肺。九蒸九曝食之。又言：餌之可以長生。
木瓜
味酸，溫，無毒。主濕痹腳氣，霍亂吐下，轉筋不止。稟得木之正，故入肝，利筋骨，及血病腰腿無力，調榮衛，助穀氣，驅濕，滋脾益肺。辛香，去噁心嘔逆，膈痰，心中酸水。多食酸，能損齒。以蜜作煎、作糕，供湯食佳。凡用，勿犯刀鐵。
橙皮
味苦、辛，溫。散腸胃惡氣，消食，去噁心，及胃中浮風氣，醒宿酒。或單食，或和鹽及蜜食，或作醬醋及和五味，入魚肉菜中食甚香美，且殺蟲魚毒。其瓤挼去酸水，細切，鹽蜜煎食，去胃中惡氣浮風。有大小二種，皮厚皺者佳。
橘
味辛、苦，溫，無毒。主胸中瘕熱逆氣，利水穀，除膈間痰，導滯氣，止嘔咳吐逆，霍亂泄瀉。久服去臭，下氣通神，去寸白，理肺氣脾胃，降痰消食。［青橘葉］導胸脅逆氣，行肝氣。乳腫痛及脅癰藥中，用之以行經。［核］治腰痛，膀胱氣痛。腎冷，炒，去殼，研，酒調服。［青皮］味苦、辛，氣寒，足厥陰經引經藥，入手少陽經。主氣滯，消食，破積結隔氣。治小腹痛須用之。瀉肝氣。治脅痛須醋炒用。勿多服，損人真氣。陳皮治高，青皮治低。
柑
味甘，大寒。主利腸胃中毒熱，解丹石，止暴渴，利小便。多食令入脾冷，發痼癖，大腸泄。山柑皮，療喉痛。余不堪。
土瓜
味苦、甘，寒，無毒。主消渴內痹，月閉帶下，益氣行乳，止小便，療口瘡。久食髮腳氣不能行。
山楂
味酸，無毒。健脾消食，去積行結氣，催瘡痛。治兒枕痛，濃煎汁，入蔗糖調服，立效。小兒食之更宜。
甘蔗
味甘，平，無毒。主下氣和中，助脾氣，利大腸病。反胃取搗汁，和薑汁服之愈。
江云：療發熱口乾，小便澀。
落花生
藤蔓莖葉似扁豆，開花落地，一花就地結一果，大如桃，深秋取食之，味甘美異常，人所珍重。
椰子肉
益氣治風。漿似酒，飲之不醉。主消渴，吐血，水腫，去風熱。塗頭益發令黑。
丹溪云：椰子生海外極熱之地，土人賴此解夏月毒渴。天之生物，各因其材。多食動氣。殼為酒器，酒有毒則沸起。今人或漆或鑲，殊失其義。
櫧子
味苦、澀。止泄痢，破除惡血，止渴。食之不飢，健行。有甜苦二種。製作粉食、糕食，甚佳。櫧，音珠。俗呼苦櫧、甜櫧，木作屋柱。
覆盆子
味甘、酸，氣平、微熱，無毒。主輕身益氣，令發不白，顏色好。又主男子腎虛精竭陰痿，女子食之有子。熟時軟紅可愛，五月採之，失採則枝就生蟲。製為蜜煎食更佳。
鳧茨
味苦、甘，微寒，無毒。主消渴痹熱，溫中益氣。作粉食之，厚人腸胃不飢，服丹石人尤宜。
江云：不可多食。相傳謂鳧茨性善毀銅，著之皆碎，未嘗試。即今荸臍也。
茨菰
味甘。主百毒。產後血悶攻心欲死，產難胎衣不出，搗汁服之愈。多食令人患腳，又髮腳氣癱緩風，損齒，令人失顏色，皮肉乾燥。卒食之令人嘔水。
豆蔻
味辛，溫，無毒。主溫中，心腹痛，嘔吐，去口臭氣。鮮食佳。
庵羅果
味甘，溫。食之止渴，動風氣時症，及飽食後不可食。又不可與大蒜辛物同食，令人患黃病。樹生，狀似林檎。
梧桐子
四月開淡黃小花，如棗花，枝頭出絲墮地，或油沾衣履，五六月結子，人收炒作果。多食亦動風氣。《月令》所謂：清明之日，桐始華者。即此。
茱萸
味辛、苦，大熱，無毒。
江云：吳生者，味辛，溫，大熱，有小毒。主溫中下氣，止痛，咳逆寒熱，除濕痹，逐風邪開腠理，去痰癖，腹內絞痛，諸冷食不消，中惡心腹痛，逆氣，利小便。
又云：此物最下氣速腸，虛人服之愈甚。［根］殺三蟲，治喉痹，止泄瀉，食不消，療經產余血，並白癬。
鄉人一時倉卒無藥，用此多愈，山間之至寶也。
皂莢子
炒，舂去赤皮，仁將水浸軟，煮熟，以糖蜜漬之，甚疏導五臟風熱壅氣，辟邪氣瘴氣，有驗。
榲桲
味酸、甘，微溫，無毒。主溫中下氣，消食，除心間醋水。食之須去淨浮毛，否則損入肺，令嗽。榲桲，音溫孛，似山楂而小，樹如林檎。
金櫻子
味酸、澀，平，無毒。療脾泄下痢，止小便，利澀精。久服令人耐寒輕身，殺寸白蟲。和鐵粉可以染髮。去子留皮，熬成稀膏，用暖酒服，其功不可盡載。
楮實
味甘，寒，無毒。主陰痿，水腫，益氣，充肌膚，明目。久服不飢不老，輕身。其實初夏生，如彈丸，至六七月漸深紅色，成熟可制食之。［葉］主小兒身熱，食不生肌。可作浴湯，又主惡瘡，生肉。［皮］主逐水，利小便。［莖］主癮疹癢，單用煮湯浴之。［汁］主塗癬。
一云：投數枚煮肉易爛。與柏實皆可食。
獼猴桃
味酸、甘，寒，無毒。止暴渴，解煩熱，冷脾胃，動溲僻，壓丹石，下石淋熱壅。不可多食，令人臟寒泄。此桃考之《本草》，言藤生附樹，葉圓有毛，其形似雞卵大，其皮褐色，經霜始甘美，可食。
《衍義》言：生則極酸，十月爛熟始食。
羊桃
味甘、寒，主熛熱風水積聚。
《詩》名萇楚。疑與獼猴桃類。
羊棗
實小黑而圓，又謂之羊矢棗。
桑椹
味甘、寒。主消渴。或暴乾和蜜食之。令人聰明，安魂鎮神。不可與小兒食，令心寒。《詩》注言：鳩食堪多則致醉。物類之相制也，有如此夫。
銀杏
味甘、苦，平，無毒。生痰動風氣。與鰻魚同食，令人軟風。小兒食之發驚。銀杏又名鴨腳，因其葉形名之。
無花果
味甘。開胃，止泄痢。色如青李而稍長。
柚（橘類）
《本草》謂橘柚一物，考之郭璞曰：柚似橙而大於橘。《呂氏春秋》曰：果之美者，有江浦之橘，雲夢之柚。《楚辭》亦然。
日華子云：柚子無毒，治妊孕人吃食少，並口淡。去胃中惡氣，消食，去腸胃氣，解酒毒，治飲酒人口氣。柚橘二物分矣，附之以俟知者擇焉。
上諸果皆地產陰物，雖各有陰陽寒熱之分，大率言之陰物，所以養陰人病，多屬陰虛宜食之。然果食則生冷，或成濕熱，干則硬燥難化，而成積聚，小兒尤忌。故「火熟先君子，果熟後君子」之說，古人致謹，良有以也。但四方果類甚多，土產各有所宜，名色各有所異，氣味各有所投，不復悉云。
