繡水曹溶潔躬著
竹樹
竹
東坡居士云：可使食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗，人瘦尚能肥，士俗不可毉。傍人嘆此言似高還似癡，若對此君還大嚼，世間那有揚州鶴，竹能清人如此。種法：須俟五月十三日，《岳州風土記》謂之龍生日，《齊民要術》謂之竹醉日，又謂之竹迷日，宋子京種竹詩：除地牆陰植翠筠，竦枝茂葉與時新，賴逢醉日元無損，政自得全於酒人。一云宜用辰日，黃山谷詩：根須辰日劚，笋看上番成。一云宜用臘月，杜少陵詩：東陵竹影薄，臘月更宜栽。一云宜每月本命日，如正月一日、二月二日之類。然諺云：「種竹無時，雨過便移，多留宿土，記取南枝。」山中無曆，莫此為便。須掘濶溝，鋤治令熟，以馬糞和泥，填高一尺許，如無馬糞以礱糠代之。侯至雨後，劚取向南枝，斬去竹梢，畀以草繩，移種東北角，每數竿一叢，以河泥壅之，勿以足踏及用鋤築實。如慮風搖，須作架扶之。蓋竹性向西南，故須種東北，諺云：「東家種竹，西家治地。」是也。若生竹米，滿林輙枯，法：於初時擇一大竿，截留二三尺，鑽通其節，以大糞實之。或云：如欲引竹於隔籬，埋貍或死貓於牆下，明年笋自迸出，惟聚皂莢刺或芝蔴箕埋之土中可以障之。別有草本數種，一曰淡竹，開色青翠，設色不殷，或云即《詩》菉竹。一曰碧竹，一曰石竹，俱有小花，花采可玩，並入杜陵詩囊，尤堪此君作伴耳。古詩有云：「三畝水邊竹，一床琴畔書。」能副此願便堪謝絕世紛稱竹中高士矣。
松、栢、檜
古人論山中勝友，首指蒼顏叟，峻厲風姿實與此君而兩矣。種法：於春分前浸子十日，治畦下糞，漫散畦內，如種菜法，或單排點種，覆土二指許。搭棚蔽日，旱則以水瀕澆。秋後去棚，結籬障北面以禦風寒，仍以麥糠覆樹，令厚數寸。穀雨前後去糠澆之。三年之後，帶土移栽，須先掘一區，以糞土填合，水調成稀泥，栽植於內，壅土令滿，下水塌實，勿以腳踏及用杵築，次日開裂，以腳弭合，常澆令濕。十月袪倒，以土覆藏，勿使露樹，至春去之。若栽大樹，亦於社前，廣留根土，剸去低枝，用繩纏束，勿使搖動，記其南北，運至區處，栽如前法。或云：截去松中大根，惟留四旁根鬚，則無不偃蓋。三徑之中，何可無此，一受秦封，豈足少哉。栢、檜法同，不復贅述。
桐
唐王義方買宅既定，見青桐二株，曰：此忘酬直。或謂無別酧例。王曰：此佳樹，非他物比。急召宅主付之錢四千。古人花癖乃復如是，雖然百錢買瓜，千金購樹，苟得據梧而吟，阿堵誠可廢矣。種法：秋後收子，春間種之，治畦下水，無不即生。擊子剝之，直秋爽也。聞南中桐樹花時，有鳥飲啄其間，名桐花鳳。太華山復有護花鳥，每歲春時奇花盛發，人有攀折者，輙盤旋其上，鳴曰：莫損花，莫損花。得為此鳥，吾願足矣。
槐
齊景公種槐，令云：犯槐者刑，傷槐者死。當時雖或非之，然好尚如此，亦可謂花榭中金湯矣。種法：收熟槐子曬乾，夏至前，以水浸生芽，和麻子撒，當年即與麻齊，刈麻留槐，別𥪡木，以繩欄定，來年後種麻其上，三年，正月種之則亭亭條直可愛。予里真如寺八景，有石梅、槐龍等，明末寺僧苦於應酧，竟付爨材，安得景公復生盡殺此禿也。
榆、皂莢、杉
諺云：種橘柚者，冬得其實；種榆柳者，夏得其陰。予謂榆能耐久尤宜多植。其法：宜於園北秋耕令熟，至春收莢，漫散勞之，明年正月初附地芟殺，以爛草覆其上，放火燒之，數條俱生，留一強者，三年乃移，不用剝沐，其息十倍。他如皂莢，亦於春間布種，如不結子，鑿一大孔，入生鐵數觔，以泥封之，既實難採，以篾纏樹數匝，用木楔之，一夕自落，亦猶橄欖之以鹽實其根也。杉木，須驚蟄前後，斬取新枝，鉏坑入枝，下泥杵𦂳，天陰即插，遇雨尤妙。冬青，須以豬糞壅之，或以豬溺灌之，雖至雕瘁轉為青茂。茲數君者，枝葉婆娑，均堪息影，白眼看人，不減長松矣。
柳
古來名士風流往往寄之花柳，予以花落眼前，柳生肘左，殊可觀化。種法：正二月間，取臂大枝，長尺有半，燒頭三才，埋土令沒，以水瀕澆，數條俱生，留一茂者，𥪡木為依，以繩攔之，一年之中，即高丈餘，搯去旁枝，務令直聳，復去正心，則四散下垂，婀娜可愛。或云：倒插為楊，順插為柳。先用楊木削釘，釘地作穴，然後插之，永不生䖝。或於根下埋蒜一枚，取候臘月廿四插之亦可。然聞北方楊柳絕無此害，多因羸馬溲氣所殺，近亦有用以填土者，鼷鼠食牛，巳蛇吞象，氣之所使，何獨不然。
瓜果
西瓜
五代郃陽令胡嶠於回紇得瓜，種以牛糞，結實大如斗，味甘名曰西瓜，亦外國種也。種法：於清明時，肥地掘坑納瓜子四粒，芽出移栽，栽宜稀，澆用瀕。蔓短時，作綿兜，每朝取䖝勿為所食，迨至蔓長，宜用乾柴就地引之，能令多子。若欲其大棵，留一瓜，搯去餘蔓，大如三斗甕矣。或云花木忌麝，瓜果尤甚，唐相鄭注還河中，多擕女妓，是年所過，瓜皆不穫，亦其證矣。然宋陶穀時有客能以藥制麝，埋瓜根下，既結破之，麝氣撲鼻，名之曰土麝香，豈人工之巧可奪造化耶。
枇杷
司馬相如上林賦云：盧橘夏熟。復云：枇杷撚柿。而建安有橘，至夏始熟，色變青黑，謂之盧橘，則盧橘之與枇杷亦必有分矣。或者因廣人以盧橘名枇杷，遂以枇杷為盧橘，然則揚州人呼白楊梅為聖僧，亦將以楊梅為人乎。法：以子種，待長移栽，以淡屎壅根，切勿澆糞，荐之果奩，其堪充蠟也。
楊梅
《清異錄》載杭人盛稱楊梅，或以荔枝折之。予按，楊梅甘液迸流宛如降雪，釘坐真人恐難盡奪也。其法：於六月間，糞池浸核，取出收盫，春時鋤種，尺許移栽，三四年後，接以別枝，復栽於地，多帶宿土。臘月開溝，離根五尺許，以灰糞壅之，不使着根，遇雨滲下，則結子肥大。或云：桑上接之，生子不酸。樹或生癩，以甘草釘之。
葡萄
葡萄胡種，張騫擕歸，結實纍垂，奇嬌可愛。溫庭筠以黃葵為鍍金木槿，葡萄為賜紫櫻桃，信不誣也。栽種之法：二三月間，截取籐枝，扦插肥地，既至蔓延，作架承之，澆以糞水或煮肉汁，至生子時，翦去繁葉，使得承露，無不肥大，冬月收籐，以草包之。北地種法：栽於棗傍，於春間鑽棗樹上作竅子，引葡萄枝入竅中透出，至二三年，其枝既長大塞滿樹竅，斫去其根，令托棗以生，肉實如棗。復用麝香入其根皮，以米泔水澆之，更作香味，凉州刺史何足易之。別有胡桃一種，亦生兩羗，仁雖柔甘，終帶苦味。
荔枝
荔枝一種出自閩粤，尉陀以之充貢，於是始通中國。天寶間，妃子尤愛嗜，遂與梅花並命馹致。但性極畏寒，吾地無種，吳儂所憾，不與淵材而六耶，聊存種法以志我好。大都其根易浮，須培糞土，秋后風霜仍覆蓋之，既至結實，尤忌麝香及午時雨，如或遇之，子盡落矣。荔枝既過，即有龍眼，謂之荔枝奴，種類頗少故價特貴，然香味不及，真堪作奴耳。昔王氏有荔枝一樹，黃巢兵過，欲斧薪之，王氏媼抱樹號泣，求與樹偕死，賊憐之不伐，可謂生死交矣，裙筓中何意有此人。
棗
棗雖極多，樂氏為上，相傳樂毅來齊所種之。法：選味好者春間種之，見葉移栽，三步一樹，於端午日用斧斑駁敲打樹上，復於花時以杖擊樹間振去狂花，如子熟時，遇霧即用檾蔴拴樹障之，以防傷損。
栗
昔杜甫寓蜀採栗自給，山家禦窮莫此為愈。種法：栗初出殼，勿令見風，即於屋內深埋濕土，至春，芽生出而種之，數年之內不用掌近，凡樹皆然，獨栗尤甚。十月天寒，以草裹之，二月乃鮮，復於採實時披殘其枝，則來年益茂。或云：以橄欖同食作梅花香，宋人名為梅花脯，試之良是，惜我地難栽，不堪大嚼也。
銀杏
銀杏葉似鴨腳，故古名鴨腳樹。初種肥他，候成小樹，春分前後，先掘深坑，水攪稀泥，和土移栽，用草要之，勿致碎破。一云：銀杏有雌雄，雄者三稜，雌者二稜，須合二本臨池種之，照影即生，或將雌樹鑿一小孔，以雄木填之，無不結實。
柿
《酉陽雜俎》云：柿有七絕，一壽，二多陰，三無鳥巢，四無䖝，五霜葉可愛，六嘉實，七落葉肥大。冬間下種，待長移栽，接反三次則全無核，且葉堪代紙，功比芭蕉，一經秋容不啻種側釐于番矣。
橘、柑、橙、香圓
諺云：「頭有二毛，尚可種桃；立不踰滕，方可種橘。」言橘之不易生也。法：於正月間，取核撒地，長至三尺，二月移栽，以枳棘接之其本易活，澆以米泔，慎勿犯豬糞，冬後採實，既尺以稻草裹之。如有蛀䖝，以鐵絲搜出，仍作杉木釘塞之，或取蟻窠置於其上，宋韓彥直《橘譜》亦載此法。一云：以死鼠投溺缸中浸之，俟其發胖取出埋根下，鼠後生蛆，每一根生一實。《涅槃經》云：「如橘得鼠，其果子多。」蓋謂此也。一種曰柑，香味特勝，東坡嘗為與綠橘同傳名黃甘、陸吉者。一種曰橙，堪以調鱠，古人所謂金虀玉鱠者。又一種曰香櫞，採貯盤𠤷，以爛蒜盫其蒂上，香滿一室，宋謝益齋剖杯以觴客者，皆絕品也。種法畧同因附記之。
菱、芡
或云：菱花背日，芡花向日。陰陽不同，損益亦異。予按：兩角為菱，三角、四角為芰。楊升菴雜著乃以芰為芡，謂芡葉可衣，菱葉不可衣，遂引《楚辭》「製芰荷以為衣」為證，然則「集芙蓉以為裳」，芙蓉與芰其大小相去無幾，又當為何物耶。予嘗聞菱有旱種，結棚種之。海虞蔣以化《花編》亦云：菱未產於旱山，安知靈均所見不有異種如是者哉。種法：於重陽後，收取老菱，以密籃盛浸河內，春間發芽，隨水深淺，用竹削口箝住老菱，插入水底，如欲加肥，亦用大竹開通其節，灌糞注之。芡，一名雞頭，一名鴈頭，亦於秋間收取老子包浸水中，二三月間，撒淺水內，俟其葉浮，移栽深水，每棵離二尺許，隨以蘆葦插記根處，十餘日後，取蔴餅或荳餅拌泥壅之。楊廷秀詩云：「夜光明月供朝嚼，水府靈宮恐夕虛，好與藍田餐玉法，編歸辟穀赤松書。」較之菱、芰功真天壤矣。
甘蔗
凡草種之則正生，嫡出也，甘蔗以枝生，庶出也，故蔗從草從庶。法：於十月揀取密節，收藏土窨，候至春中，用豬毛和土作畦種之，壅以肥糞，刪其小苗。夏日坐竹林飲蔗漿誠快事也。
茶蔬
茶
予嘗聞之山僧言：茶子數顆落地，一莖而生有似連理，故婚嫁用之。舊傳茶樹不可移，竟有移之而生者，乃知晁采寄茶徒襲影響耳。法：宜科坡陰地，用糠與焦土種之，每圈用六七十粒，土厚一寸，出時不用耘草，以米泔水併尿糞常澆，或蠶沙壅之，務令走水，否則必死，三年以後方可採之。
筍
詩云：其嫩維何，維筍及蒲。家貧山居笋尤稱便。栽種之法，具載《竹譜》，如欲速生，須擇大竹，截剩數寸，打通其節，實以硫磺，顛倒種之，切勿築實，犯則生遲矣。別有蘆筍，味亦甘脆，清秋水畔，花如捲雪，宜間植之。
菌
北方桑上生白耳名桑鵞，貴有力者咸嗜之，呼為五鼎芝，其法：將朽桑截斷埋於畦中，用土蓋勻，候至春月，常用米泔水澆潤之，菌生，逐日催灌三次。古昔宮禁取以製棋，山中清玩宜倣為之，不獨調之鼎俎，堪稱膾炙也。
諸菜
葵能衛足，為百菜長，瓜畦菜圃，當令主盟，春風多旱，畦種為上，先將熟糞和土寸許，耙摟令熟，用水澆潤，然後下子，以足蹋之，復覆糞土，深如其下，既生三葉，晨夕澆之，一歲之中可得三輩也。或云：凡搯必須露解。諺云：觸露不搯葵，日中不翦韮。然王摩詰田家樂詩：東園露葵朝折，西舍黃梁夜舂。古法雖然，似難執一。一種曰菘，五月上旬，治畦下種，糞水瀕澆，密則芟之，笋奴菌妾，差堪比擬。一種曰菠，鍾謨所嗜，名兩花菜，七八月間，浸子殼軟，撈出控乾，以灰拌撒，糞土壅之，芽出之後，惟用水澆，待長仍用糞水澆之。以上數種最為近古，他如油菜、藏菜、芥菜、白菜，種法相同，均堪蔬茹。古人有云咬得菜根則百事可做，勿謂三百甕黃虀空屬窮措大也。
瓠
昔卞彬好酒，以壺瓠抗皮為殽。《詩》亦云：幡幡瓠葉，采之烹之。抱甕之餘誠不可少此一種佳味矣。種法：掘坑深五尺許，以油蔴及爛草糞填底，令各一重，揀子十顆種着糞土，待至蔓長，作架引之。揀取強者兩莖相貼，用麻纏合，各除一頭，莖既相着，如前再貼，如是數次併為一窠，結子之後復揀留一大者，雖惠王五石之瓠不是過矣。別有界瓢法，研碎芥辣，以筆畫之，其處不長，儼如刻成者。欲令頸曲，切開藤根，嵌巴豆肉一粒在內，二三日後其葉盡𤷔，瓢亦柔軟，隨意作巧，以線縛定，取出巴豆，隨即甦活。或將瓢子種傍雞冠，兩邊去皮合繫一塊，待長切斷瓢根令托雞冠，結瓢紅色，謂之仙瓢。或云絲瓜種後劈開，近根嵌硍硃少許，以泥培之，瓜瓢紅鮮可愛，正與此同。別有蔬屬等瓜，種法與瓠相似，畧見西瓜，此不復具。
茄
茄子，一名落酥，隋煬帝時改名崑崙紫瓜。種法：九月間，劈子淘淨，曝乾藏之，至春布種，以糞水瀕澆，常令潤澤，俟生數葉，合泥移栽，但性畏日灸，須有雨時或夜間栽之。一法：種時初見根處拍開，搯硫磺一錢以泥培之，結子倍多，其大如盞，味甘而能益人。或俟花開時，取葉布過，以灰圍之，結子加倍，謂之嫁茹。或於晦日，種莧其傍，同澆灌之，茄莧俱茂。昔蔡遵為吳興郡守，齋前種白莧、紫茄，以為常饍，居官者遇衙署或有隙地亦所當學也。
薑
薑性辛烈，能去邪穢，宜於三月，耕熟肥地，作畦種之，隴濶三尺以便澆灌，培以蠶沙或將灰糞壅之，待芽發，揠去老根，上作矮棚，以防日曬，秋社採之，遲則漸老成絲矣。小雪前後，將種曬乾，掘窖藏之，裹以糠粃，免致凍損，來春種之，其利益倍。諺曰：「養羊種薑，子利相當。」其是之謂夫。
芋
昔有老僧，築芋為壍，以度凶歲，人多賴之。予丁不辰且不能治家人產，庶園收芋栗稱未全貧耳。種法：先擇善種，於南簷掘坑，以礱糠鋪底，將種放下，用稻草蓋之，至三月間，取埋肥地，苗發數葉，移栽近水處，區行欲寬，寬則過風，芋本欲深，深則根大，壅以河泥，或用灰糞，霜降捩葉，使液歸根，古號土芝，信不誣矣。昔人擁爐煨芋，作詩有云：「深夜一爐火，渾家團圞坐，煨得芋頭熟，天子不如我。」則雖南面王樂自謂過之，寧獨禦窮之力有足多耶。別有菱苗一種，亦名雕胡，性尤宜水，河泥壅根，逐年移之，則心不黑，古人用作雕胡飯，亦可備灌園一種也。
山藥
山藥本名薯藥，宋時避諱，因改今名。種法：先將肥地鋤鬆作坑，揀取美種，竹刀切段，約二寸許，臥排種之，覆土五寸許，旱則以水澆之。欲為壅培，勿犯人糞，須以牛糞及用麻籸。既生苗蔓，以竹扶之。或云：霜降收子，種之亦得，若以足踏，根亦如之。古稱最大者曰天公掌，次者曰拙骨羊。定當取作常供，何但月一盤也。
蘿蔔
王奭善營度，子弟不許仕宦，每年止令種火田玉雞蘿蔔、壼城馬面菘，可致千緡。予謂灌園之樂不減仕宦，但以此營度無異菜傭耳。蘿蔔，一名土酥，每子一升可種廿畦，先用熟糞勻布畦內，仍用土糞和子撒種，以竦為良，密則芟之，帶露勿鋤，犯則生䖝。或云：以宣州大梨，刳去其核，留頂作蓋，如甕子狀，納蘿蔔子，以頂蓋之，埋於地中，候梨乾或爛，取出分種，則實如梨圓且有梨味矣。別有蔓菁，種法畧同。於七月初以鰻鱺水拌子種之，可殺諸䖝。諸葛孔明云有六利，誠如此言何患不足耶。
韮、葱、蒜
韮性勤生，俗號懶人菜，予貧且懶宜多種之，治畦之法悉與葵同。二七月間，以盞合地，布子圍外，薅令常淨，正月上辛，掃去陳葉，以耙耬起，下水加糞，高至三寸，然後翦之。至冬移根，藏地窖中，培以馬糞，氣煖即長，其葉黃嫩，謂之韮黃。昔石季倫冬天宴客，設韮萍虀徒雜麥苗，人且駭之，能按此法，更當傲殺傖父矣。一種曰葱，以其和羹，文名和事草，種不拘時，先去冗鬚，密排種之，雞糞壅培，或以子種，來春移栽。一種曰蒜，五代宮中呼為麝香草，花中水仙酷似其形，故六朝人亦號水仙為雅蒜，八月初鋤地成隴，二寸一顆，糞水澆之。一種曰薤，法與韮同，二三月種，每尺一本，葉生則鋤。以上數種，不獨藉手調羹，園林種之亦可為花禦侮矣。
