第一，治疗癌前潜病，如食管溃疡、炎症及食管黏一膜白斑等病，，以防癌变。

第二，不食过烫及刺激一性一食品、过硬食物，以保护食管黏一膜屏障。

第三，不食霉变及含亚硝胺食品，如酸菜、霉烂蔬菜、霉变谷类(含黄曲霉素)。

第四，酌服维生素a以加强食管黏一膜细胞的代谢。

第五，常食大蒜、洋葱、茄子、莴苣、柑橘，有一定防癌作用，其中，大蒜为首选。