◆含有亚硝胺、黄曲霉素的食物有很强的致癌一性一，化肥污染的水果、谷、蔬菜、水，以及霉烂、熏炙食物亦有致癌作用。其中，霉变的花生、玉米、谷类所含的黄曲霉素，是引起肝癌的重要诱因；酸菜含亚硝胺最易导致消化系统癌症，尤其是食管癌。

◆盐腌食品可加强亚硝胺类化合物的致癌一性一，与胃癌的发生很有关系。

◆熏制食品含有大量的多环芳烃类致癌化合物，亦是诱发胃癌的主要因素之一。

◆食高蛋白食物，尤其是偏食肉类食物，食物中纤维素少，致癌物质在肠中滞留而易于吸收，更易促成癌的发生。

第二，烟、酒与食管癌、肝癌、肺癌有一定关系

◆放射一性一药物可导致医源一性一肿瘤，如紫外线可引起皮肤癌，电离辐射易导致白血病、恶一性一淋巴瘤、骨肉瘤、甲状腺癌等。

◆慢一性一刺激、慢一性一炎症、溃疡、瘘管、烧伤、瘢痕……也都易成为产生肿瘤的背景。

◆氯霉素、保泰松等药物也与癌症的发生有关。

第三，环境因素对癌症的形成也起着很大的作用

◆烟囱排一出的烟雾、汽车及工厂排一出的废气，都是对环境的污染。

◆排一入河流中的化学废液，被污染的空气、水、庄稼、食物以及广泛使用化肥等，都是癌的潜在隐患。

◆职业对癌症也有一定影响。

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