在海上建筑一批房屋或几座洋房，先与大包作头（即营造厂主人）接洽妥当，签订合同（即契约）后，即由该作头一手包办，建筑人无庸顾问。其他如油漆匠、泥水匠、铜匠、铁匠以及玻璃、砖瓦、钢骨水泥等等，都由大包作头自己分包与各小包作头，实行分工办法。故工程繁，工作很快，建筑人只须到了约期，按照合同所载验收房屋。倘使建筑不符或超过限期，也由大包作头负完全的责任。