无锡丁绍仪杏舲纂
海防
台湾孤峙海东，非舟莫达。初止鹿耳门一口，沙坚如铁，港道纡回。树标水中，以志浅深，名曰荡缨。两舟不能并驶；稍不慎，冲搁沙线，舟立碎。门内为安平镇，设重兵扼守，夙称天险。百余年来，淤沙拥塞，安平至郡已可陆行。海舶到台，多泊百里外之国寨港；另易小舟，盘运而进。虽潮退时深祗二、三尺，而海天浩渺，一望无涯。时值夏、秋，风狂涌大，即国寨港亦不能泊。昔险今阻，不同如是。县之西北更有新港、洲仔尾二口，大舟不能至，仅容渔舟出入。
鹿耳门南为凤山县属之打狗口，昔祗小舟能进。近年沙去水深，南北有打鼓、旗后两山弯环相抱，故一名旗后口，中可停泊百余舟；海舶往来，遂不赴鹿耳，而趋打狗：桑田沧海，于此可征。由打狗而南，有东港、放■〈糹索〉港（一名新打港），均止小舟出入；再南，则为琅峤熟番界内之社寮港，夏秋涌起，亦不能泊舟；极南至沙马矶头，转而东则山后矣。
嘉义县港口四：北曰盐水港、南曰笨港，而蚊港、猴头港介其间。昔年亦祗数百石小舟来往，近来盐水、笨港二口一千余石大舟亦可驶进。然笨港水深，则盐水沙淤；盐水沙去，则笨港淤浅：每十余年、多则二十余年一易，两口并通之日甚少，其理有不可测者。
嘉义以北，以彰化县属鹿仔港为正口，与泉州府之蚶江遥对；水程亦近于厦门之距鹿耳门。乾隆间，移北路理番同知兼海防事，与安平协标、左营游击同驻其地。其时一、二千石大舟均可直抵港岸，商艘云集，盛于鹿耳。近年沙汕涨坍靡定，涨则舟不能通，须泊二、三十里外；有时通利，亦沙线环绕，非小舟引道不敢行。鹿仔港西南为三林港，俗称番仔挖；再南为海丰港，近已淤塞；其附近别有昔淤今通之宗元港，与嘉义县之笨港相接；北为水里港，又北为五叉港：均通塞无常，通时大舟亦可进泊。
五叉港北为淡水厅属大安港，深止数尺，仅容小舟。往岁禁烟衅起，英船到港沉没；台湾镇道以英人犯台，人船并获驰报。继而英使诉称，实系舟遭风险，并非有意往侵；台湾总兵达洪阿、台湾道姚莹因之得罪去。是时各国商艘未有驶近台境者，其至也意在侦探途迳，遂致搁浅，未必真出无心；事后藉称遭风所致，殆饰词耳。大安港而北，更有后垄、中港、香山等港，巨舸咸不能泊；再北，则为沪尾港。
沪尾为台湾北路最大港口，与福州之五虎口相对；较鹿仔港对渡蚶江水程尤近，旧有荷兰炮城。南即旧时八里坌口，口门深广，大小舟随时进泊；暗沙围抱，无患风涛。
嘉庆间，蔡牵、朱濆先后窜扰，故口门北新筑炮台，设兵驻防。迤北稍东为鸡笼港，与福宁之沙埕对峙；三面皆山，北对大洋，舟无巨细，出入无阻；港口亦有荷兰炮城，郑氏毁而复筑。禁烟时，英船驶至，炮折其桅；亦借词遭风适至云。
台地各港皆西向，惟淡水之鸡笼口北向。折而南为噶玛兰属之乌石港则东向，港口时有沙淤，祭之乃开，开时亦仅容千石以内商舟，相传有神司之。其南则加礼远港，较乌石港稍深。再南则苏澳，内宽而外窄，有南、北澳之分；南风泊南，北风泊北，可避风涌；因近接番界，贸易无几，商艘至者寥寥。蔡牵、朱濆曾往窥伺，为民番兵勇击败始遁。
苏澳而南为东澳、大南澳、小南澳，口敞浪巨，舟难久泊。澳以内岭埔相属，为额刺“王”字之大老阁诸生番所居。再南则奇莱、秀孤鸾诸番社海口。奇莱口内溪流湍急，多人牵挽，舟乃得进。秀孤鸾口较为宽平，可容数十舟，有按边小船运货往售；传有流民在彼垦植，久与番众耦，俱无猜。再南为崇爻、卑南觅诸社番地，亦有泊舟港口。乾隆间，犹有商渔小船往贩番货，后奉严禁，遂无问津者。更南，则后山界尽；转而西，则山前之龟鼻山、大秀房港，下多礁石，必远驶百里外乃可捩柁而北。
澎湖岛屿星罗，小舟处处可泊；泊舟处曰澳，澳即港口也。大舟至时，若值南风，宜泊八罩、嵵里、将军澳；北风司令，宜泊西屿头内外堑：泊非其所，舟即难保。他澳多暗礁，均不能近；独妈宫澳山环水深，无论南北风均可泊舟。西屿之北有口曰吼门，波涛鼎沸，舟楫罕通。郑氏伪将刘国轩与施琅战败，由此遁回台地。澎湖以西百余里为黑水洋，宽约百里，水黑如墨，虽风平日丽而天容黯淡，帆樯俱震，为厦门东渡最险处；其长不知几何？如由蚶江渡至鹿仔港或由沪尾、鸡笼西渡五虎门，均不经黑水洋。
台湾水师巡防各口，额设大小战舰九十六号；其名有十：曰赶缯船、曰双篷船、曰双篷艍船、曰双篷■〈舟古〉船、曰白艕■〈舟古〉船、曰哨船、曰双篷哨船、曰平底船、曰平底哨船、曰水底碽船。嘉庆闲，又添设同安梭船、横洋梭船；继又另造守港船、八桨快船：先后屡有裁增。船身最大者长八丈有奇、宽二丈六尺；大船各有杉板小船，以备缓急及登岸渡港之需。船中各物按十二支命名：头边板曰鼠桥，后两旁栏曰牛栏，柁绳曰虎尾，系碇绳木曰兔耳，船底大木曰龙骨，两边另钉弯杉木曰水蛇，篷系绳板曰马脸，船头横覆板插两角曰羊角，镶龙骨木曰猴楦，抱桅篷绳曰鸡冠，抱碇绳木曰狗牙柱，桅脚杉木段曰桅猪。至司一船之事者曰出海，司柁者曰柁工，缘篷桅绳而上登高眺望者曰亚班（一曰斗手），司缭■〈糹索〉者曰缭手，司碇者曰碇手，司杉板船者曰杉板工：均于班兵内挑选学习，分别九年、六年更换；其余水手十余人、二十余人，视舰之大小为等差。
沿海有塘汛，各口有兵船，除盗诘奸，规制已极严密；复因沙有坍涨，即港有通塞，随时损益移易，以弥其缺：海防既固，商民乃安。顾百余年来，仅蔡牵、朱濆一攻台郡，陷凤山之埤头城，两扰北路，均不得逞而去；即英船驶近，亦均失利：盖港道地势有以限之也。自西人立约以来，设口凡五，闽乃居二。台湾并未通商，且非洋艘西来必经之地，而往来游奕者无岁无之；虽未必遽违条约，而台地物产饶沃，且有硫磺、樟脑为西人所贵、军火所需，恐不免旁睨涎垂。是今日海防不仅在奸盗之出没，又要在外人之窥伺。就海港而言，又不在鹿耳门诸口，而重在旗后、沪尾。近年各口非浅即有沙汕，独二口直进无虞。乃沪尾尚有都司，旗后止有末弁，均无文员莅止；既乏炮台，又鲜重兵。如奕棋然，不于闲中布子，必待争劫而后筹所以补救，所谓临渴掘井、亡羊补牢，岂不晚哉！
咸丰元年，即有洋船驶赴沪尾、鸡笼贸易。十年而通商议定。同治元、二年，沪尾、旗后先后设立洋关，并准美、法、普、英诸国商人在彼租地建屋，以资栖止。其时条约新换，故不致重费周章。淡水硫磺，亦非所属意。二年秋，拟请开采；经区觉生观察天民议称窒碍，得仍前封禁；而磺油、樟脑之利遂为西人所有。鸡笼石炭，台人初不知可以代薪；及是，而禁采徒严，洋人往运者联■〈舟宗〉不绝，其心似已餍饫。此后愚者千虑，恐不在山前，又在山后矣。后山腴土甚多，旷无人耕；十围巨木在在而是，又传有五金等矿；社番复蠢而易欺，西人以拓疆设埠为能，其肯漠然置之，未必也。七年夏，已有普鲁斯人美利士率领黑奴、并募淡水游民潜至大南澳，借口伐木，筑土围、盖房舍，垦地种薯，与番讲好，为久驻计。禧儿时权噶玛兰事，理遣谕阻，彼若罔闻；胁以兵威，恐开边衅：请命当轴，则以善处为贵。爰饬役勇严扼通兰要隘，示禁民番，不准一人受雇往佣，亦不得与之接谈交易，遵者赏、违者重责。旋赴沪尾与其领事官执约诘辩，虽允撤退，仍复阳奉阴违。不得已，令淡人之在兰充勇者密诱受募淡人诈病乞回，厚与川资，淡民既获工金、又有盘费，于是先至者病、续至者亦病，能工作者只数十人：美利士孤掌难鸣，始怏怏而去。亦幸倾囊从事，彼则鸠资无几，所获不偿所失，得以消患无形！然而策斯下矣。其机已兆，设有强鸷西人勾结奇莱、崇爻各社番，疏港引舟，设埠安居，更越山西向，扼我项背，其如之何！或谓各社人稀，兼以林深菁密，郁为瘴毒，外人到彼，往往疫疠交作，又乏深通港口可泊巨舰，未必敢贸贸然往。抑知地气随人而转，康熙闲仁和郁沧浪明经永和稗海纪游所志淡水风景，不异罗施鬼国，噶玛兰初辟，亦苦雨多晴少；今则寒暖皆如内地，所谓瘴疠毒淫无有也。又如旗后、鹿仔港、沪尾各口，初皆只通小舟；近岁峨峨巨艘，樯森如荠矣。海沙之坍涨靡定，今昔之险夷即异；况土人传说，奇莱、秀孤鸾固有港道，又有石门港在崇爻、卑南觅间，且有流民垦种其内与秀孤鸾口相仿，顾可不加之意哉！今际大乱就平，厘金未止；番众性愚且嗜利，但得数十万金，不难除荒秽而启康衢，如东粤琼州尽归属籍。诸罗县志有云：“天下有宏远深切之谋，流俗或以为难而不肯为，或以为迂而不必为，其始为之甚易而不为，其后乃以为不可不为而为之，劳费已什佰千万矣。前明漳潮间有南澳、泉州有澎湖，皆墟其地弃之。及嘉靖闲，倭寇入澳，巨盗吴平、许朝光先后往据，两省罢疲，乃设副总兵以守。澎湖亦为林道干、曾一本寇巢。万历中，倭将侵扰，乃遣游击戍焉。旋复撤回，遂为郑氏所得。今则岿然两巨镇矣。向使设险固守，则南澳不惫闽粤之师、澎湖不为蛇豕之窟，倭不得深入，寇不得窃踞，漳泉诸郡未必罹祸之酷如住昔所云也。狃于目前之便安，不规久远之至计，使山海之险弛而无备，南澳、澎湖之往事可睹已”。其论虽为彰化、淡水尚未设厅县而发，恰与此日山后情形实相吻合。辛未冬日又识。
物产
台湾多竹，而笋味均苦，不可食。别有槟榔笋，乃树顶初出嫩尖，巨如人臂，剥去外壳，仅比茭白略长，味甘鲜且嫩于笋。其树直上无枝，高一、二丈，折其尖则萎，故得之不易，价甚昂。凡种槟榔，不与椰树间栽，则花而不实。叶皆上竖，犹如凤羽。叶脱一片，内现一包。包绽花开，色白微黄，朵朵连珠，香芬袭人。实附花下，一穗数百粒，初类羊枣，莹碧如橄榄，台人名为槟榔枣，男妇咸嗜之。细嚼，麻缕相属，即大腹皮；剖其中，含水少许，甚甘。逮成粒，即鸡心槟榔；既熟，则大如鸡卵，绉而紫黑矣。菩提果，一名香果，花有须，无瓣，白色，其实中空，有细绒属蒂，状如蜡丸，鲜青熟黄，味甘而清。释迦果，一名番梨，树高出墙，实大如柿，色碧，纹绉，如释迦头，味甘微酸而腻。番木瓜，一干直上，色如青桐，叶生树杪，花色白，出杈桠间，结实五棱，无香味，与内地木瓜绝不类；居民用盐渍以充蔬，或浸以酒，云可疗足疾。软雾，一名翦雾，大如蒜，蒂锐头圆，形似石榴，花蕊色白微红，莹润可爱，味清甘略同苹婆。公孙橘，前生者红，后生者青，花实四时相续，大如金橘，肉酸味苦，与内地橘异，仅堪娱目而已。西螺柑，产彰化之西螺，蒂如梅花，色红微黄，大者如钵，味甘而鲜。台地果品，推柑为最，产他处者即不逮。近又有麻豆柚，独嘉义县属麻豆堡有之；大不逾瓯，皮青蒂尖，摘后月余乃可食，味甘芳，核细如黍。
竹木之属，为台地特产者：有莿竹，叶繁干密，旁枝横生，有莿似鹰爪，殊坚利，城堡多环植之以御盗；有人面竹，一名佛眼竹，节密而凸，宛如人面，口目略具，故名；有七弦竹，干白，皮闲凸起青线纹五、六、七条，叶与竹同；有筀竹，围二尺许，大者高四丈，产淡水之岸里社，他邑无之；有九芎树，一名九荆，入土不朽，枝叶交互，城堡亦树以为卫；有婆罗树，中空，四围绉折成圆形，黑质白肤，花纹纠结，不假雕琢，久浸水中，剔去肤，尤玲珑明透，可作帽架、笔斗；有加冬木，叶似冬青，极坚重，入水经久不腐，作器不漆，本色自佳；有乌榕树，亦榕之属，而枝稍异；叶大于榕，九月西北风作，叶尽脱，旋生新叶，叶初生，苞含嫩白如花蕊，绝类辛夷；有林投木，一名林荼，皮似棕榈，叶多刺，高可丈余，理松而骨坚，花纹斑驳类槟榔，可作箸，亦可作念珠、文具、乐器，实如梨，不堪食，肉有红、白二种，云可治痢，红者用红，白者用白，俗名林投菰；有萧榔木，质坚而香，大者数围，文理细致，可作桌椅；有咬人狗，其木甚松，高丈余，叶似烟叶，有毛刺，刺人入毛孔甚痒，搔之发红肿痛，一昼夜方止。
花草之属，有内地所无者。午时梅，一名子午花，叶似葵，花如红梅，色甚艳，午开子落。雪鸳鸯，即内地月下香，北地名晚香玉，叶如鹿葱，花洁白，夜开香甚烈，独台地者开时蒂必双出，故以鸳鸯名。节节高，叶与花微似胭脂而小，枝茎细弱，开则自本至末节节而上。虎子花，一名月桃，色白微黄，倒垂一茎，可数十蕊，香颇浊，五月始开，叶可裹粽。消息花，一名刺毬，本高数尺，有刺，秋冬开黄花，似菊而小，细攒如绒，形如治耳器，香颇清逸，根可染绛，名番苏木。番绣毬，叶厚可一钱，花色白，底瓣如通草心，微红而坚，明亮如矾风草，春生；可占台期，无节无台，一节即台一次，节多台多，甚验而神。蒲草，似莞而扁，春生于水涯，滑而坚韧，可为席，折叠不少损，且沁汗乳；草附地而生，枝细叶红，背微红；妇人乳少，和肉煮食能多乳，或云未孕者食之亦流乳汁。绿珊瑚，一名铁树，多桠枝而无花，叶色碧而润，民间种以为篱。仙人掌，状如人掌，旁有刺，层垒岐出，不花，无叶，亦无枝干，其汁入目，使人失明；相传植之墙头，可避火灾。蒌草，一名荖，又名扶留，藤蔓生，叶如桑，花如僵蚕，色绿，味辛，或云即荜茇；根为荖藤，色白微红，台人取之，切片长寸余，和蛎灰夹槟榔枣食之；叶以斤论，运鬻内地，年以数百万斤计；闽广人食槟榔，多裹以荖叶，味尤辣。
药石之属，亦有内地所无者。风藤，产北路内山，状与他藤异，粗者如小儿臂，细亦围寸余，中如木通，或熬煮成膏或煮肉浸酒，服之可已风疾。樟脑，乃老樟根株煎取汁液为之。本草注，言出韶州、漳州，故一名韶脑。今漳、韶均无，独出彰化、淡水。
樟有赤、白二种，赤者脑多，白者无脑。中国祗入药；传闻美国有一地多虫，惟畏樟脑，为殡殓所必需，年运至粤东，转鬻西商，不知凡几。樟寄生，附生于樟，味甘，平治周身骨节酸痛，妇人产后伤风，尤效。马尾丝，生湿地，叶细长，花小而红，根如荔枝核，色黄，多细丝如发，不拘鲜、干，治蛇蜂毒。鹿肚石，出老鹿肚中，以其食草黏沙凝结成块，坚如圆石，磨汁冲服，疗心气隔噎诸证。楼蝈石，一名老古石，澎湖、淡水最多，乃海中碱气所结，取出时石犹松脆，久之雨淋日曝即坚实，或如羊肚、或类蜂房，晶莹如矾，巨细不等，色白如雪，亦有微灰色者。澎民墙壁田塍皆用之，淡、兰则烧灰墁墙，其玲透者置盆盎中可充玩具。文石，出澎湖之西屿外堑，石外有璞，剖之石见，五色相错，以黄者为上，可作念珠、扇坠，今挖掘殆尽，颇难得。土珊瑚，亦出澎湖海滨，在水中见淡红色，出水即枯而无光，且易折，然枝干杈丫长者一、二尺，树之盆瓶，亦颇可观。
禽之属：有荜雀，似雀而小，背淡黑色，唧唧善鸣，性畏暑，遇夏多死；又有海鸡，毛黑，脚绿，比鸡较大，宿海屿中，骨脆而味美，不让野雉；又有五鸣鸡，大如鹌鹑，项下白点如太极图，漏下一鼓，辄鸣数声；又有金鸭，黑质，毛作金色，如鸭而小，以十月至，他时不知所在。鳞之属：有鹦哥鱼，形如鲤而阔，嘴勾曲，红色，周身皆绿；又有沙梭，长尺余，形如织梭，肉丰骨脆，作金色者名金梭；又有新妇啼，状甚肥，烹则拳缩，取新妇畏见姑意名之；又有飞鱼，疑沙燕所化，两翼犹存，渔人悬灯以待，乃结阵飞入，舟力不胜，灭灯避焉；又有丁香鲄，出噶玛兰，类银鱼而极小，长不盈五分，漉以盐曝干，可致远，过春时即无。介之属：有■〈句上黾下〉鼊，卵生，状如鳖，四足无指爪，大至百余觔，小者数十斤，常从海岸穴山孔伏卵，甲可乱玳瑁，但薄而色浅，市贩以其板与鹿角同煎，伪为鹿胶，有售其足筋者，谬称龟筋云；又有海豆牙，形扁如蛏，壳绿色，吐尾洁白，类豆牙，腥不可食。虫之属，有蔗姑，大如蚕蛹，具头足而无翅，油炙食之，颇甘芳；近日漳州间有之，其他皆内地所罕见。
人工所制者，有番锦，丝皆内地往，捻如线，方就经纬，仿佛滇之通海缎，止郡城一户能织，价极贵，表里两端，初需番银二十余圆，今昂至三十余，米色者最佳，闲以五采丝织为被褥面，价与袍褂同，亦有织成桌围、椅垫全堂者，价需百余圆，朱地锦纹，陆雕耀目，惜红色黄黯，不免微瑕。有番布名达戈纹，番妇合棉苎织成，或为斗方柳叶纹，长不逾五尺，短衣一需布三段，细者价至七、八圆，粗者一、二圆，可以代绤；张鹭州侍御湄瀛壖百咏，言以狗毛苎麻为线，染以茜草所织，殆讹以卓戈文为达戈纹也。卓戈文，番毡名，亦番妇所织，刮兽毛和树皮为之，错杂成文，质甚粗，不以出售，亦无往购者。有蕉布，系年久老蕉被风吹折，析其筋捻织如番布，色深黄兼淡灰，盛暑服之凉而爽，汗渍濯以水，当风吹之，不宜日曝，曝即裂。有麂鹿皮衣包、桌围、床炕围，去毛存鞟，白其地，外施五彩，绘狮、凤、花卉、翎毛，或布蓝靛、朱砂为地，烂然可观；亦有加紫黑漆者，滑不留手。有番席，番女取蒲草为之，出淡水之大甲，甚精致，一床价一、二圆，极细者须番银十余圆，近日民人亦有织之者。
台湾物产，以米、油、糖为大宗，苎麻、靛青次之。米有粳、有糯，有赤米，有香米。油有花生、芝麻之殊。糖有青、白、红三种。靛有两熟。苎有四收。亦有小麦，皆白昼开花，与北地同。又有魁藤，可制器；薯榔，可染绛。噶玛兰之头围有浅黑石，可制研。澎湖之薯，析而干之，可为米，曰薯米。台、凤之檨名曰日番蒜，捣而腌之，可为酱，曰蓬莱酱。内山之鹿茸、熊掌，滨海之盐鳞、鲜介，亦岁出不穷，然均非台所独有，志之不胜志矣。至鸡笼山传有石炭（北方曰煤）。其地为全台祖山，且柴薪已烧之无尽，台人不知所用，故与淡水之磺同禁止，不得挖采又传煤下尚有银矿，终不能确指所在。旧传蛤仔难港底产金，水深且冷，土番沉入，从泥沙中淘之，亟起已噤莫能语，良久乃苏。其地即今噶玛兰浊水大溪也，虽水之深冷不如前，然积沙深数尺即有金在，亦沉埋沙底，不易求取。若淡水之玉山，在万山中，叠白如银，可望而不可即。窃谓未必真玉，玉皆韫存在璞，断无轩豁呈露如此者；或疑为积雪，亦不能终年如故，殆石之莹洁者耳。近日争传山后尚有金、银、铜矿，谓西人望气知之。生番以货易货，不贵金宝，不解采验，外人又不敢及之：其诚其伪，莫得而征。第语即无稽，其来有自，鼠窥鹰睨，不可不防。自来大患每起于忽，而成于待，似未可置之不论不议。况就崇爻山有盐泉、石壁寮有火穴例之，台地固无奇不有，亦未可定为齐东语也。
黄玉圃观察赤嵌笔谈言：“水沙连产茶，在深山中，众木蔽亏，务露蒙密，晨曦晚照，总不能及；色绿如松萝，性极寒，疗热证最效”。昔游台郡，未之见也。茶固闽产，然只建阳、崇安数邑，自咸丰初请由闽洋出运；茶利益溥，福、延、建、邵诸郡种植殆遍。比闻台北居民，亦多以茶为业，新辟埔地，所植尤繁，其味不减武夷；无齿及水沙连者矣。因思天下事不待引诱劝诫，无不争趋如鹜者莫如利；苟无利焉，虽鞭棰在前、刀锯在后，驱之迫之，强行数武止矣。蓝鹿洲集中，言台地宽旷，最宜桑，漳泉多木棉，俗谓之吉贝，可令台民植之。曹怀璞司马任淡水，购种至台，教以艺法，久之无应者。此如钱塘屠琴坞太守倬官仪征令，勖民纺织，一时争相仿效，诸文士咸赋颂之；甫去任，机声寂然矣。又如昆明杨崇峰中丞名飏守汉中，谓南山多槲树，饲蚕织绸，可裕棚民生计，入觐时敷奏及之，进绸二端；不数年擢抚陕西，而茧终不成，至岁买东绸以贡。岂民情偷惰不知奋哉？无他，利薄故也。吾乡虽近浙，素不务蚕桑；乱后田多芜秽，合肥李肃毅爵相鸿章念嗷嗷泽雁，无力垦荒，莫如树桑，功效易见；仅一纸文告耳，而从者如云，残黎之获纾喘息，实赖于兹。此与台地之茶，均不烦督责而日增月盛有莫知其然而然者，亦无他，其利厚也。欲为闾阎兴大利，必审察其利之厚薄，庶几不劳而民劝。语云：因民之所利而利之。斯言也，千古不易。辛未十月又识。（侄婿陈庆禧校字）
