<史部,政书类,邦计之属,熬波图>
钦定四库全书
熬波图卷下 元 陈椿 撰筛水晒灰图第二十二
扒扫聚灰图第二十三
担灰入淋图第二十四
淋灰取卤图第二十五
卤船盐图第二十六
打卤入船图第二十七
担载运卤图第二十八
打卤入团图第二十九
樵斫柴薪图第三十
束缚柴薪图第三十一
砍斫柴玍图第三十二
塌车车图第三十三
人车运柴图第三十四
车运柴图第三十五
鐡盘模様图第三十六
铸造铁柈图第三十七
砌柱承柈图第三十八
排凑盘面图第三十九
炼打草灰图第四十
装泥柈缝图第四十一
上卤煎盐图第四十二
捞晒撩盐图第四十三
干柈起盐图第四十四
出扒生灰图第四十五
日収散盐图第四十六
起运散盐图第四十七
<史部,政书类,邦计之属,熬波图,卷下>
筛水晒灰 摊灰篠匀之后遇有风起必致吹刮灶丁用长柄浣料舀水于上风飏水筛泼周遍令灰沾地庶免风吹失散
风日太燥灰欲飞灰底太湿生地衣老丁调停视干湿或晒或洒随其宜长撩取水信手泼灰不至死长含湿水匀不燥亦不湿明朝卤成咸到骨
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扒扫聚灰 灶丁晒灰才至午后灰已成咸丁工老幼男女分布塲上用扫帚木扒扫闭推聚成堆夏月一日成咸冬月二三日方得成功
扫开扫闭秃千帚推去扒来穿两肘百堆千堆乱人行一尝再尝鹻人口千夫上塲争晒灰晒灰亦有髙低手尔曺慎勿叹苦辛明日成盐此其母
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担灰入淋 灰已扫聚成堆累累满塲每淋约三十担以灰塲阔狭淋墶大小为则各各挑担入淋先用生灰一担铺底却着所晒咸灰倾入满了又用生灰一担盖面用脚蹅踏坚实实则卤易流虚则卤不下却束草一把于上然后以浣料舀咸水自束草上浇淋使灰不为水冲动用水之多少酌量灰之咸淡为凖
一淋灰半湿再淋灰欲泣三淋四淋灰底透竹笕通池如雨集闲投石莲就卤试三莲四莲直沉入丁夫闲少辛苦多却恐无灰可相接
淋灰取卤 所収咸灰入淋浇水足则下卤流入淋邉井内要知卤之咸淡必用莲管秤试如四莲俱起其卤为上淋过淡灰次日再晒 管莲之法采石莲先于淤泥内浸过用四等卤分浸四处防咸防卤浸一处【第一等】三分卤浸一分水浸一处【第二等】一半水一半卤浸一处【第三等】一分卤浸二分水浸一处【第四等】后用一竹管盛此四等所浸莲子四放于竹管内上用竹丝隔定竹管口不令莲子漾出以莲管汲卤试之视四管莲子之浮沉以别卤咸淡之等
扻灰上担去复还倾灰满淋髙如山小池畜水待浇泼外面虽湿中央干灰如命脉卤如血血与命脉相流连便湏载卤入去官司明日催装柈
卤船盐 卤船运卤入盐载盐上仓卤船其身浅易于牵运盐上有摧槽橄板锁封闗防船艕【艕同榜竝船也】官为印烙
大【音貂吴船也】小名虽共盐卤船各适用卤船浅浅搆作舱盐实实装其【音洞博雅舟名】灰卤附便且轻盐鹾到仓逺而重也无桡桨与风防篾缆牛牵运防送
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打卤入船 撁运卤船至灰塲邉河内泊住工丁用浣料将井内淋到卤水用竹管引流放入船用牛牵运至
大池小池无着处相呼上卤入去船满载百余石船塞港百余只防船人丁暂得闲牵牛从此无余力防喜长年老怕事满船不敢偷涓滴
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担载运卤 摊塲有逺有近有髙有低不通船只则桶担挑负河港便当则用牛船搬载
担夫负担赪两肩两牛拽船行且鞭人力不甘牛有力岸傍水底争相先牛肥且健不惜力担夫惟愁桶底穿日西比及到前牛却长叹人无言
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打卤入 牛船载卤至邉港内泊住工丁将绾料就船舀起卤水倾于墙脚下元置竹管内引放入中从各枝分小渠内流入各池中停顿
前运卤船衘尾上卤分沟入里长笕短笕断复连行地滔滔如注水今年天道好晒灰那更淋灰清彻底试来入口十分咸守煎欢赏管煎喜
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樵斫柴薪 办盐柴为本向者额轻荡多今则额重荡少为因盐额愈増而荡如旧故也春首柴苗方出渐次长茂雇人防守不得人牛践踏谓之看青及过五月小暑梅雨后方可樵斫间有缺柴之家未待四月柴方长尺许已斫之矣雇募人夫入荡砍斫人夫手将铁鐄【鐄音横广韵鎌也】脚着木履为荡内柴根刺足难于行立也上则月分卤醎毎盐一引用柴百束下则时月卤淡用柴倍其数至如四五月乏柴则买大小麦杆柴接济煎烧浙西为有官荡每引工本比浙东减五两
黄茆白苇地一望百余里长鐄莹如雪动手即披靡纵横卧荒野海风吹不起虽有菅与蒯亦毋弃憔悴
束缚柴薪 雇募夫丁砍斫柴薪用草义翻晒三两日干用木柧【柧与觚同说文徐锴曰三棱为柧】儿聚方用茅撚束缚成个毎个六尺围圆逐个搬担堆防在荡别雇人夫牛车搬运遇雨则柴腐烂不敖火力用茅撚以软细茅柴搅为单股绳索长七尺余
平明加束缚委地何纷纷一亩当防束一束当防斤一际万余束际际【俗呼一堆为一际】连青云余草任狼藉待与樵者分
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砍斫柴玍 亡宋年间官拨草荡此时盐数少近年累防官司増添盐额别无添拨草荡以是每岁煎盐不敷才至起火便行缺柴三四月间柴苗方长尺许已是开荡樵斫至八九月内已无接济不免多募人丁工具将荡内茅根玍【玍字字书韵书俱不载未详】柴再行刮削砍斫用茅撚三务缚束名曰横包柴搬担堆垜陆续搬运入
黄茅斫尽盐未足官司熬熬催火伏有钱可买邻塲柴无钱之家守盐哭茅根得雨力未衰昨日犹短今日齐乱包急束少作堆三寸五寸寻柴玍
塌车车 运柴必用【字字书韵书俱不载未详】车塌车二车大小各随其制皆用樟榆等硬木做造方可耐久管车轮轴头处每辆用生铁铸成铁管四个穿套在车机内笼轴其中庶耐转轴名曰穿有力之家则造车无力之家用塌车盖车用费牛力倍于塌车数倍故也
千牛宻攒蹄车声雷长堤担夫欲争道长驱与之齐束草如山髙牧子犹嫌低陆地行尚可可怜行深泥
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人车运柴 各柈为日责火伏盐所拘柴薪搬运不迭若无积柴则隂雨缺为烧用纵有外柴薪卒急不得入内若还多积各柈举皆起火地叚窄狭恐引延燎之患自早至暮夜以继日丁工车辆交驰运赶柈尚虑不敷自非广募丁工安能成效
塌车无两轮陆地行如飞肩拖与背负右挽仍左推家家牛正忙不念人力疲运柴恐不迭一日知防回
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车运柴 附涂荡值雨则逺近浸泞或深荡隔渉沟港塌车人担难于搬夯【夯呼讲切近壑上声人用力以坚举物也一曰北音读如抗】车轮轴转易于牵运每辆可运柴五十束塌车止载十五束
平明驱羣牛驾以大小车车上何所有束束黄茅柴行行亦良苦牧竖不停挝空车晚归去牛背载寒鸦
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铁盘模様 盘有大小阔狭薄则易裂厚则耐久浙东以竹编浙西以铁铸或篾或铁各随其宜柈大块数则多少者盘缝却省邉际龟脚靠阁柈墙以篾为者止可用三二日焚燬继成弃物则应酬官事而已终不如铁铸者可熬烈火烹链也
方盘虽薄容易裂圆镬虽深又难热不方不圆合而分様自两淮行两浙洪炉一鼓焰掀天収尽九州无寸铁明朝火冷合而观疑是沅江九肋鼈
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铸造铁柈 镕铸柈各随所铸大小用工铸造以旧破锅镬铁为上先筑鑪用瓶砂白磰炭屑小麦穂和泥实筑为鑪其鐡柈沉重难秤斤两只以秤铁入炉为则每鐡一斤用炭一斤总计其数鼓鞴煽镕成汁鐡镕尽为度用栁木棒钻炉脐为一小窍炼熟泥为溜放汁入柈模内逐一块依所欲模様防铸如要汁止用小麦穂和泥一块于杖头上抹塞之即止柈一面亦用生铁一二万斤合用铸冶工食所费不多
大柈大小十余片中盘四片小盘二谁将红炉生铁汁防入模中随巨细神槌击后皆有用良冶収功在零碎闲看炉鞴弃荒郊当时閙热今如水
砌柱承柈 装柈之时每一柈先用大砖一千余片向灶肚中间砌砖柱二行昔者铁铸为柱灶口前后各砌二砖柱为门柈外周围用土墼叠为墙壁从地髙二尺余坚固筑打阁柈于上三五日一次别换砌装
灰泥炼得如蒸土巨砖为駞石为虎四垠打就围火城中间屹立承柈柱此时筑打不加工他日难禁大火聚满盘白雪积如山不比金茎但承露
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排凑盘面 盘有大小不等或如木梳片或三角或四方或长条或小碎工丁数十人用扛索杪木奋力举铁块排揍成盘周围阁所筑土墙上其中各砖柱上或有短小鐡块閤不及砖柱者先用铁打成块臂模様名曰柈驼以曲头撘两旁大铁块上以凹身阁小片凑补成圆【字疑搘字之讹 广韵私盍切音攱起也】平正
形模本浑沦何乃散而聚世无乌获力万钧未易举片叚合凑成冶工费镕锢虽曰小铁驼能补空缺处
炼打草灰 如遇装柈先用茒柴绞成大索却寸寸刴碎和生灰畧入少卤润灰不令飞动却敎灶丁绕围羣坐各将木棒于草灰上不住手鞭打三二日临用时再和石灰三斛加以醎卤打和稠黏以涂柈缝
草灰将何用鞭打不停手明朝装柈时泥箯防柈口壮夫打鞭千百折炼得白灰成黑雪谁知只是炉与篾泥向盘邉坚似铁
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装泥柈缝 鐡柈既凑完备缝阔者四五寸狭者一二寸先束小柴把塞满缝内以小竹扦穿定次上卤和所打熟灰逐缝涂满周遭乃用芦箯髙五六寸围转亦用草灰褁涂其内以大牛箆砑掠光实畧以十余束柴焚火使灰畧坚却防去竹扦又用骨箆蘸卤再砑竹川孔无缝频以草帚蘸卤刷缝使骨箆频砑一面烧火缝稍坚即上卤矣必三五日再装一次
三长四短铸盘片五合六聚凑盘面老丁自有生焊药灰日千舂泥百炼深深抹缝工补插五六乌金小驼健补虚架满茍目前安得天地为炉隂阳炭
上卤煎盐 柈面装泥已完卤丁轮定柈次上卤用上竹管相接于池邉缸头内将浣料舀卤自竹管内流放上柈卤池稍逺者愈添竹管引之柈缝设或渗漏用牛粪和石灰掩即止
竹筩防卤初上盘今日起火齐着日煎月炼不得闲却愁火急柈易干炎炎火窖去地三尺许海波顷刻熬出素烹煎不顾寒与暑半是灶丁流汗雨
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捞洒撩盐 煎盐旺月卤多味醎则易成就先安四方矮木架一二个【名撩床】广五六尺上铺竹篾防柈上卤滚后将扫帚于滚柈内频扫木扒推闭用铁刬捞漉欲成未结糊涂湿盐逐一刬挑起撩床竹篾之上沥去卤水乃成干盐又搀生卤频捞盐频添卤如此则昼夜出盐不息比同逐一柈烧干出盐倍省工力若卤太醎则洒水浇否则柈上生蘖如饭锅中生煿焦通寸许厚湏用大铁槌【一名柈槌】逐星敲打刬去了否则为蘖所隔非但卤难成盐又且火致损盘铁
火伏上则盐易结日烈风髙胜他月欲成未成干又湿撩上撩床便成雪盘中卤干时时添要使柈中常不絶人面如灰汗如血终朝彻夜不得歇
干柈起盐 下中则月卤水淡薄结盐稍迟难施撩盐之法直湏待柈上卤干已结成盐用铁刬起其柈厚重卒未可冷丁工着木履于热柈上行走以扫帚聚而收之
大柈未冷火初歇轻轻刬柈休刬铁有如昨夜未完月妖蟆食破圆还缺又如水晶三角片又如蒸饼十字裂正愁天上多苦雾却喜海濵有醎雪
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出扒生灰 摊灰所晒醎灰湏日増添生灰剌和为母当烧火时扒【扒集韵布防切音八史记掊视得鼎索隐曰掊扒也】出柈肚生灰半灭未过者以水浇泼存性工丁不分男妇逐担挑出摊塲头堆积以多为贵凖备每日消用
死灰不复燃生灰犹未死昨朝火窖中今日冷如水莫嫌灰担重积灰那忍弃晒干再下淋又作还魂
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日收散盐 灶丁接柈煎盐轮当柈次周而复始且如一户煎盐了毕主户则斛收见数入内仓房收顿依验多寡俵付工本口粮以励勤惰
一日煎防何一日收防多但忧办不上不独遭讥诃日课有工程官事无蹉跎月月无虚申不敢连司鹾
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起运散盐 各日煎散盐数多柈灶内及仓厫盈满必随时起运赴总仓以备支装每日丁工担挑下船各家用印关防官设军人轮流沿途防送到仓交收
散盐如积雪地上数百堆闗防少不宻门或夜多备牛与船加以人力推总仓有统摄不招还自来
