江瑶柱_随息居饮食谱([清]王士雄)_笔下文学

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江瑶柱

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甘温。补肾, 与淡菜同。鲜脆胜之, 为海味冠。干者咀食, 味美不腥, 娇嫩异常, 味重易化。周栎园比之梅妃骨。其壳色如淡菜, 上锐下平, 大者长尺许, 肉白而韧, 不中食, 美惟在柱也。濒湖以为海月者, 谬也。

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