麻酱_随息居饮食谱([清]王士雄)_笔下文学

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麻酱

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脂麻炒如法, 磨为稀糊, 入盐少许, 以冷清茶搅之, 则渐稠, 名对茶麻酱。香能醒胃, 润可泽枯。羸老、孕妇、乳媪1、婴儿、脏燥、疮家及茹素者, 藉以滋濡化毒, 不仅为肴中美味也。

【1 媪: 对老年妇女的尊称或妇女的通称。文中指乳母。】

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