陈达叟《本心斋蔬食谱》记当时他认为鲜美的、无人间烟火气的素食二十品，每品都配有十六字赞。这二十品是：一、啜菽（豆腐条切淡煮，蘸以五味）；二、羹菜（凡畦蔬根叶花实皆可羹也）；三、粉（粉米制成的米团、糍糕，加糖如饴）；四、荐韭（早春的韭菜，一名钟乳草）；五、贻来（来，小麦也，今水引蝴蝶面）；六、玉延（山药也，炊熟，片切，渍以生蜜）；七、琼珠（圆眼干荔也，擘开取实，煮以清泉）；八、玉砖（炊饼方切，椒盐
